'케이지 프리'는 기본적으로 의미가 없으며 계란 상자가 말하는 다른 거짓말

계란은 단순하면서도 복잡합니다. 그것들은 요리하는 법을 배울 수 있는 가장 쉬운 음식 중 하나 이지만 겉보기에 끝도 없이 흥미롭고 복잡한 방법으로 준비할 수 있습니다. 화학적 관점에서 볼 때, 그들은 모든 종류의 단백질, 지질, 탄수화물 및 (일부) 미네랄로 가득 찬 절대적으로 멍청 합니다. 그리고 2개의 별개의 부분이 있어 사실상 2인 1 음식입니다.

계란은 계란의 맛과 영양 성분에 영향을 줄 수 있는 식이요법과 치료 방법으로 닭에서 나옵니다. 계란 상자에 인쇄되어 있는 모든 언어는 계란 관련 구매 결정을 내리는 데 도움 이 되는 것으로 추정 되지만, 그 중 일부는 다른 것보다 더 도움이 됩니다.

이것들은 실제 가치가 없는 단순한 마케팅 용어이므로 무시해야 하는 단어입니다.

이들은 기술적으로 정확할 수 있지만 계란을 구입할 때 반드시 영향을 미쳐서는 안 되는 단어와 구문입니다.

마지막으로 유용한 정보!

Organicconsumers.org 에 따르면 USDA의 "국가 유기농 프로그램"에 따르면 유기농 계란은 “케이지에서 키우고, 살충제와 호르몬을 사용하지 않고 관리되는 유기농 식단을 먹으며 야외에서 계절에 따라 사육된 닭에서 나온 것입니다. " 그러나 야외 액세스에 관해서는 상황이 까다로울 수 있습니다.

위의 2018 PBS 세그먼트에서 볼 수 있듯이 "유기농" 계란이 나오는 농장은 크게 다를 수 있습니다. 어떤 암탉은 실제로 동화책에서나 나올 법한 삶을 살기도 하고, 흙과 햇빛 속에서 먹이를 찾아다니며 살아가는 반면, 다른 암탉은 대부분의 삶을 헛간에서 보내며 베란다에서 "야외" 시간을 보냅니다.

그러나 바이든 행정부가 USDA가 동물 복지 조건을 명령할 권한이 없다는 이전 행정부의 해석을 재고 함에 따라 상황이 바뀔 수 있습니다. 이것은 "시간이 지남에 따라 유기농 생산에서 베란다를 야외 공간으로 사용하는 것을 허용하지 않습니다."

그러나 PBS가 위의 부분에 대해 인터뷰한 수의학 박사와 같은 일부 전문가들은 현관과 같은 울타리에 암탉을 보관하는 것이 야생 조류에 감염되는 것을 방지하기 때문에 더 안전하다고 주장합니다.

계란을 생산하는 암탉이 차지하는 공간의 양(및 유형)에 대해 우려하는 경우 액세스를 기반으로 1개에서 5개까지의 척도로 "유기농" 라벨이 있는 계란 브랜드를 평가 하는 Cornucopia Institute의 유기농 계란 스코어카드 를 참조할 수 있습니다. 실외 공간으로, 실내외 공간의 양, 목초지 회전 및 투명도.

계란 상자에서 찾을 수 있는 가장 일반적이고 쉽게 이해할 수 있는 두 가지 표시는 등급과 크기입니다. USDA 에 따르면 계란에는 세 가지 소비자 등급이 있습니다.

신선도는 등급을 결정하는 역할도 합니다. USDA 는 단순히 "가장 신선하고 최고 품질의 계란만 AA 등급을 받습니다."라고 명시하고 있습니다. 식료품점에서 판매되는 모든 계란은 거의 항상 A 또는 AA 등급입니다. 등급 B 계란은 건조, 냉동 및 건조 계란 제품으로 판매됩니다.

계란 크기는 "피위"에서 "점보"까지 다양하며 크기 는 12개의 평균 무게 로 결정됩니다 .

식료품점에서 판매되는 대부분의 달걀은 크거나 특대형이지만, 12개의 달걀 모두의 평균 무게가 24온스 이상인 한 "대형"이라고 표시된 상자에서 중간 크기의 달걀을 찾는 것이 가능합니다.

이 모든 것이 기억하기에는 너무 많은 것 같으면 언제든지 우리를 짓고 자신의 암탉을 키우거나 지역 농장에서 계란을 구할 수 있습니다. 지역산 계란의 노른자는 공장산 계란보다 색이 진하고 향이 진하고 도적 우월감이 좋습니다. (내가 가장 좋아하는 계란은 아버지의 닭에서 나온 것이지만, ol' Organic Egg Scorecard 에서 매우 높은 평가를 받은 Vital Farms는 매우 가까운 두 번째 계란입니다.)