Liebe Grüße, Weinliebhaber und kulinarische Entdecker!

Ich freue mich, meinen ersten Beitrag aus meinem neuen Blog „Words Like Honey“ zu teilen, der Essen, Wein, Schmutz und Genuss feiert. Ich beginne mit einem Wein, der mir am Herzen liegt: Baco Noir. Meine Heimat, die halbtrockene Wüste Okanagan in British Columbia, mit kalten kanadischen Wintern, ist die perfekte Kombination für den Anbau von Baco Noir. Ich habe im Weinbau mit dieser widerstandsfähigen Rebsorte gearbeitet. In Weingütern teilte ich seine besondere Geschichte und seine Besonderheiten und gab Besuchern aus der ganzen Welt Weinproben. Der kühne Baco Noir wurde zu meinem Liebling. Lesen Sie weiter und erfahren Sie verführerische Geschichten über Baco Noir.

Der Wechsel der Jahreszeiten hier im Norden flirtet mit Wärme.

Die Wollschals der Bewohner Vancouvers lösen sich im überzeugenden Sonnenlicht, nur um sie hastig wieder kuschelig einzuwickeln, um sie vor heulenden Winden zu schützen. Entschlossene Schneeflocken fallen auf Blätter, die von der Ausdauer des Winters schwer sind, und Bäume, die von der beißenden Kälte müde sind. Der aufmerksame Genuss eines Glases Baco Noir erfrischt die Seele nach Monaten des Schnees. Als würde man an einem rustikalen Kaminfeuer sitzen, geschützt vor den rauen Elementen der Natur, erhellt Baco Noir die Stimmung mit der Wärme eines klassischen Cellos. Als ob Zedernrauch zu den frühlingshaften Kirschblüten schwankt, die in der frischen Bergluft sprießen. Baco Noir, die Renaissance des wilden Intellekts, tief wie schwarze Kirschen, beflügelt die Fantasie mit kühner Widerstandsfähigkeit.

Baco Noir verkörpert Hygge, die Lifestyle-Philosophie des Komforts, das Leben mit ruhigerem Vergnügen zu genießen, umgeben von einem dunklen Geheimnis mit einem Funken Magie.

Baco Noir ist eine Rotwein-Teinturier-Traube. Der Name „Teinturier“ kommt aus dem Französischen und bedeutet „Färben oder Beflecken“, was sich in der dunklen Haut und dem Fleisch von Baco Noir ausdrückt. Im Gegensatz dazu haben normale Rotweintrauben eine dunkle Schale, aber klares Fruchtfleisch. Baco Noir ist dunkel und robust, wirkt aber dennoch sanft auf der Palette und zaubert die kühne Brombeernote in einen anhaltend warmen Samt. Würzige Schokolade verbindet sich in der Nase mit Eichenholz und Vanille und leuchtet im Glas herzhaft inmitten der frischen Erde des Waldbodens.

Baco Noir repräsentiert einen einzigartigen Aspekt des Weinbau-Erbes mit einem präzisen Geschmacksprofil, das bei keiner anderen Rebsorte zu finden ist.

Die Geschmacksnoten von Baco Noir sind schwarze Kirschen, Brombeeren, Schokolade und Gewürze. Zeder und Rauch, Leder am Gaumen und Vanille in der Nase, mit köstlicher Säure und mäßig intensiven Tanninen ergeben einen seltenen Wein, der sowohl rustikal als auch elegant ist. Die kräftige Rebe bringt Trauben hervor, die widerspenstig und doch raffiniert mit der charakteristischen Kräuternote schmecken. Baco Noir ist harmonisch mit üppigem Geschmack, als ob Cellonoten den Weinberg über die gesamte Palette tragen würden. Eine ländliche Ausstrahlung erklingt im bescheidenen Baco Noir – ländliche Komplexität.

Wenn Sie Baco Noir-Noten kombinieren möchten, denken Sie an Lebensmittel direkt aus dem Wald.

Wild Elk Pizza mit einem Glas Baco Noir am Kamin ist göttlich. Gesammelte Trüffelpilze bringen das Beste aus Baco Noir heraus. Oder genießen Sie die helle Säure des Weins mit gereiftem Cheddar-Käse auf rustikalem Sauerteig. Gegrilltes Fleisch passt hervorragend zu der samtigen Würze des komplexen Baco Noir. Italienische Gerichte, Tomatensaucen und Wurstwaren passen hervorragend zu Baco Noir. Herzhafte Suppen und Wurzelgemüse, Pilzrisotto ist ein Muss. Kombinieren Sie Baco Noir mit Ihrem Lieblingsbuch und Musik mit beruhigenden Kerzen.

Baco Noir von Frankreich nach Nordamerika, kühlere Weinanbaugebiete

Die Geschichte von Baco Noir geht auf Frankreich zurück, als sich 1902 diese Traubenkreuzung zwischen der europäischen Vitis vinifera und der amerikanischen Vitis riparia entwickelte, als die Reblaus die französischen Weinberge dezimierte. Baco Noir ist in ganz Frankreich reblausresistent und widerstandsfähig. Allerdings ist sie vielerorts verschwunden, da es sich nicht um eine zugelassene Sorte handelt. Baco Noir fand seinen Weg nach Nordamerika und erfreute sich aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit und Kältebeständigkeit großer Beliebtheit. Die kühleren Weinanbaugebiete in Kanada und den Vereinigten Staaten eignen sich gut für die Widerstandsfähigkeit von Baco Noir.

Nordamerikanische Weingüter probieren Baco Noir

Weingüter in British Columbia

• Weingut Ancient Hill
• Weingut Summerhill

• Weingut Blomidon Estate

• Weingut der Familie Henry of Pelham
• Sue-Ann Staff Estate Weingut

• Léon Courville Vigneron

• Girardet Weinberge und Weingut

• Adirondack Weingut
• Leidenfrost-Weinberge

• Baco Noir wurde Anfang 1900 gegründet
• François Baco, ein Lehrer in der französischen Provinz Armagnac (südlich von Bordeaux), züchtete als erster Baco Noir
• Der größte Erfolg von Baco Noir ereignete sich in Nordamerika.
• Im Jahr 1951 begrüßten die kühleren Weinbauregionen Nordamerikas erstmals Baco Noir
• In BC wachsen nur etwa 12 Acres Baco Noir, was etwa 0,1 % der gesamten Weinanbaufläche ausmacht
• Zwei Weingüter im Okanagan kultivieren Weine, die zu 100 % aus Baco Noir bestehen
• Baco Noir hat eine echte Pigmentierung
• Baco Noir kann wunderschöne Noten von Wildblumen haben

Nahrungssuche und Waldjagd bieten Festessen für Baco-Noir-Paarungen. Baco Noir im Frühling im Okanagan zu genießen, passt wunderbar zu wild geernteter Brennnessellasagne aus kanadischem Bison. Wenn Sie noch keine Brennnessel gesammelt haben, ist es eine bereichernde jährliche Tradition, den Frühling einzuläuten. Fragen Sie auf dem örtlichen Bauernmarkt nach lokalen Brennnesselflecken. Es wächst in Feuchtgebieten, Bächen und Gebieten mit neuem Wachstum. Machen Sie sich unbedingt mit dem Ort vertraut, um zu sehen, ob er frei von Schadstoffen oder Gefahren ist. Bringen Sie einen Korb, Gartenhandschuhe, eine Haarschneidemaschine und einen Freund mit. Ernten Sie immer nachhaltig und lassen Sie mehr übrig, als Sie einnehmen. Viel Spaß mit Baco Noir und richten Sie Ihr kulinarisches Ambiente auf rustikale, raffinierte Schönheit ein, wo die Gemütlichkeit der Hygge-Philosophie die bodenständige Eleganz dieses vielschichtigen Weins unterstreicht.

Eine neugierige Frage

Welches Lebensmittel aus dem Wald können Sie sich in einem köstlichen Gericht vorstellen, das zu Baco Noir passt?

Über Kaitlyn Krahn: Ich bin Designerin und Fotografin und habe mich als Autorin mit den Themen kulinarisches Texten, Essen und Weinreisen, Seelengesundheit und süßer Reichtum befasst. Schauen Sie sich unbedingt mein neuestes Projekt „Words Like Honey“ an – einen wöchentlichen Newsletter mit Tipps und Tricks für kulinarische Abenteuerhttps://kaitlynkrahn.com