Humanisierung von Köchen: Tore Phillips

Name – Tore Phillips

Wo kochen Sie? — Goose & Elder und The Chef Tore Creations & Catering

Lieblingsessen — Wagyu Ribeye und Kartoffeln jeglicher Art

Lieblingskoch – Koch Andrew Black, Inhaber von Grey Sweater OKC

Lieblings-Cincy-Restaurant (Vergangenheit oder Gegenwart) – Mitas

Lieblingsessen, Erinnerung oder Lieblingsmahlzeit – Der 2022 Chef Summit in der Certified Angus Beef-Zentrale in Wooster, OH, wo ich mit Köchen aus der ganzen Welt gekocht habe und das Glück hatte, Speisen von Köchen zu konsumieren, die ich inspiriert habe.

Ich wusste zum ersten Mal, dass ich Koch werden wollte, als ich zum ersten Mal wusste, dass ich Koch werden wollte, als ich anfing, die Kunst der Zubereitung einer Mahlzeit zu bewundern. Es steckt eine Kunst dahinter, einen Stapel Produkte in einen einzigen Teller zu verwandeln und 20 verschiedene Zutaten in einen Bissen zu verwandeln. Wenn Sie es dekonstruieren, ist es mehr als nur Kochen, es ist eine Kunst mit extremen Schwierigkeiten. Das kommt nur auf den Geschmacksaspekt an. Wenn du für andere kochst, essen sie mit allen Sinnen. Es wird komplexer, wenn man bedenkt, wie das Gericht angerichtet wird, das Aroma, der Klang und die Textur. Es macht süchtig, etwas zu kreieren, das Liebe und Freude verbreitet wie Essen. Das einzige, was Menschen wie die Liebe zusammenbringt, ist Essen.

Wenn ich kein Koch wäre, wäre ich – Wenn ich kein Koch wäre, hätte ich wahrscheinlich einen künstlerischen Beruf

Mein erster Job war — Mein erster Job war der Verkauf von Fotos auf Kings Island!

Warum ich meinen Job liebe, in drei Worten — In drei Worten: Immer Liebe verbreiten

Wenn ich mit jemandem zu Abend essen könnte, sei es in der Vergangenheit oder in der Gegenwart, wäre es – Wenn ich mit jemandem zu Abend essen könnte, wäre es Auguste Escoffier

Mein Lieblingsbuch ist — Mein Lieblingsbuch ist Enders Game von Orson Scott Card

Am liebsten koche ich nach einem geschäftigen Gottesdienst — Am liebsten koche ich nach einem geschäftigen Gottesdienst eine Mahlzeit, die ich mit meinen Teamkollegen teile

Lieblingsfilm — Mein Lieblingsfilm ist Training Day

Lieblingsfernsehsendung — Meine Lieblingsfernsehsendung ist Peaky Blinders

Lieblingssong — Lieblingssong ist Till I Collapse von Eminem

Lieblingsband oder -musiker — Lieblingsmusiker ist Michael Jackson

Lieblingsreiseziel — Mein Lieblingsreiseziel sind die Smokey Mountains

Lieblingshobby — Mein Lieblingshobby ist Lesen

Lieblingszitat – „Wenn du die Situation nicht kontrollieren kannst, kannst du das Ergebnis nicht kontrollieren“

Größter Ärger bei Haustieren – Fingerabdrücke auf Tellern

Mein Rat an zukünftige Kochprofis – Mein bester Rat an zukünftige Kochprofis ist, kreativ zu sein, Fragen zu stellen, zu versuchen und zu scheitern, aber mit Liebe. Respektieren Sie die Person neben Ihnen und wenn niemand es sich zur Aufgabe macht, an Ihrem Arbeitsplatz ein Leuchtfeuer der Positivität zu sein. Die Branche kann hart und stressig sein, aber wie Sie auf die Menschen um Sie herum reagieren und sie behandeln, bestimmt die Umgebung, in der Sie so viel Zeit verbringen. Eines der Mottos, nach denen ich zu leben versucht habe, lautet: „Sei der Anführer, für den du arbeiten möchtest für". Ich glaube, Kochen ist Liebe und das Verbreiten ist wichtiger als alles andere.