Ort und Geschmack: Die Philippinen

Ich möchte diesen Blog mit einer Hommage an meine Heimat, die Philippinen, eröffnen. Dies war das erste Reiseziel, das in meiner Zeitungskolumne veröffentlicht wurde, und dies wird definitiv das erste sein, das auf meinem Blog veröffentlicht wird. Lasst uns gleich einsteigen!

Hier ist eine lustige Tatsache: Die Weihnachtsfeierlichkeiten beginnen auf den Philippinen im September. Mit einer Festkultur begehen viele Filipinos diese viermonatige Feier, um den Spaß und die Freude, die die Feiertage mit sich bringen, zu maximieren. Nennen Sie es ein Ergebnis des Kapitalismus oder was auch immer, es ist immer noch eine lustige Zeit.

Bei erstaunlichen 7.641 Inseln mangelt es nicht an Aktivitäten am und im Wasser, vom Angeln über Inselhüpfen und Schwimmen mit Walhaien bis hin zur Entdeckung geheimer Lagunen. Was auch immer Ihr Boot schwimmt, Sie werden ein unvergessliches Erlebnis haben. Auch wenn es einige Zeit dauern kann, alle Inseln zu erkunden, sind hier einige meiner Lieblingsorte auf den Philippinen.

Manila | Als Hauptstadt des Landes bietet die dichte Metropole alles für jeden. Sie können einen Ausflug nach Intramuros unternehmen, um einen Blick auf Manila während der spanischen Kolonialzeit zu werfen, so wie ich es in meinem Literaturunterricht in der High School getan habe. Alternativ können Sie nach Makati fahren, um ein moderneres, wenn auch etwas klaustrophobisches Gefühl zu erleben. Machen Sie auf Ihrer Fahrt durch die Stadt eine Fahrt mit den einheimischen öffentlichen Verkehrsmitteln der Philippinen, dem Jeepney und dem Dreirad. Achten Sie jedoch auf die berüchtigten Verkehrsstaus. Ein weiterer Aspekt, den Sie in Manila sicherlich entdecken werden, ist die schiere Anzahl an Einkaufszentren überall. Angesichts der Wetterlage, egal ob es glühend heiß ist oder es draußen in Strömen strömt (es gibt auch Zwischendurch, keine Sorge), strömen viele Einheimische in diese Einkaufszentren. Ich weiß, dass ich es getan habe.

Cebu | Die Königinstadt der Philippinen liegt südlich von Manila, eine Flugstunde entfernt. Cebu ist besonders für sein legendäres Lechon bekannt – ein langsam gebratenes Schwein, das für seine knusprige Haut geschätzt wird, die aufplatzt und zu seinem duftenden Fleisch führt, gewürzt mit Zitronengras, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Chilis. Wie an vielen anderen Orten auf den Philippinen gibt es auch hier eine Fülle an Meeresfrüchten. Da es eine große Auswahl an lokalen Angeboten gibt, hindert niemand einen epischen kulinarischen Ausflug in Cebu daran, abgesehen vielleicht von diätetischen Einschränkungen.

Palawan | Diese Insel ist ein Zwei-in-Eins mit El Nido und Coron. El Nido ist das meistbesuchte Reiseziel, aber Coron ist mein persönlicher Favorit. Beide Orte bieten ein umfangreiches Angebot zum Inselhüpfen mit verstreuten Stränden und Lagunen. Wer zur richtigen Zeit hingeht, findet einen Privatstrand ganz für sich allein, allerdings nur so lange, bis später die Besucherschwärme einströmen. Mit seinen weitläufigen weißen Sandstränden, die von kühlem türkisfarbenem Wasser umspült werden, können Sie verstehen, warum es ein sehr attraktives Reiseziel ist.

Keine Reise ist vollständig, ohne die lokale Küche zu probieren. Man kann nicht einfach über Reisen reden, ohne über Essen zu reden. Lernen Sie die philippinische Kultur durch Ihre Geschmacksknospen kennen, von Adobo , einem in Sojasauce, Knoblauch und Essig gedünsteten Fleischgericht, bis hin zu Halo-Halo , einem Dessert aus geraspeltem Eis mit allerlei köstlichen Belägen. Während die Liste der Lebensmittel, die man auf den Philippinen probieren kann, endlos ist, sind Pancit und Turon meine Favoriten .

Pancit | Dieses Gericht besteht aus herzhaften gebratenen Nudeln mit Schweinefleischstücken, idealerweise der Schulter oder dem Bauch, oder Hühnchen und Gemüse, darunter Karotten, Kohl und Zuckerschoten. Es gibt so viele Variationen dieses Gerichts, abhängig von der Art der verwendeten Nudeln, von Bihon über Kanton bis Bato, sowie von der Region des Landes, aus der es stammt . Vergessen Sie beim Essen nicht, etwas Calamansi-Saft darüber zu träufeln. Das wäre ein Anfängerfehler. Obwohl dieses Gericht den Gerichten anderer Küchen sehr ähnlich klingt, ist eines sicher: Sein Geschmack ist eindeutig philippinisch.

Turon | Zweifellos einfach pure goldene Köstlichkeit mit geschnittenen Bananen und reifen Jackfruchtsplittern, die in eine Lumpia-Hülle gerollt werden, die dann frittiert und mit karamellisiertem Zucker überzogen wird. Mit seiner knusprigen Hülle aus Zucker und der Hülle und der süßen Füllung aus Bananen und Jackfrüchten im Inneren ist es kein Wunder, dass Turon ein so beliebter Snack ist. Serviert als Nachtisch oder für die Merienda , also die Zeit zum Naschen, die normalerweise am späten Nachmittag stattfindet, schnappen Sie sie sich, bevor es jemand anderes tut. Glauben Sie mir, denn ich bin jemand anderes.

Wie an jedem Reiseziel gibt es auch auf den Philippinen immer etwas zu genießen. Ich weiß, dass ich einiges davon als selbstverständlich angesehen habe, als ich aufwuchs.

Ganz gleich, ob es um die Orte geht, die Sie besuchen, oder um die Geschmäcker, die Sie erleben: Auf den Philippinen macht es mehr Spaß. Mabuhay!