आपके पकाए भोजन की कुछ तस्वीरें क्या हैं?
जवाब
मैं कोई शेफ नहीं हूं, लेकिन मुझे जेमी ओलिवर, गॉर्डन रामसे, हेस्टन ब्लूमेंथल, जेनारो कॉन्टाल्डो आदि जैसे विश्व प्रसिद्ध शेफों के खाना पकाने के ट्यूटोरियल देखना अच्छा लगेगा। इसलिए उन्हें खाना बनाते हुए देखने के बाद, मैं इसे खुद आज़माना चाहूंगा। .लेकिन कभी-कभी क्योंकि सामग्री का कुछ हिस्सा बहुत मुश्किल से मिलता है या शायद बहुत महंगा होता है, मैं इसे कुछ स्थानीय सामग्रियों के साथ समायोजित करूंगा जो मुझे यहां, इंडोनेशिया में मिल सकती हैं। तो यहाँ कुछ व्यंजन हैं जो मैंने कभी बनाए हैं। आनंद लें~
डेविल्ड एग को शकरकंद प्यूरी और पकौड़ी तुइले के साथ परोसा गया
पहली बार एक साधारण व्यंजन, एक अंडा, का पुनर्निर्माण करने का प्रयास कर रहा हूँ। सामान्य उबले अंडे और इस अंडे के बीच अंतर यह है कि अंडे की जर्दी को हटा दिया गया है और मेयोनेज़, सरसों और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ मिलाया गया है, फिर एक रेशमी चिकनी सॉस बनाने के लिए इसे बारीक छान लिया गया है। आधार के लिए, मैंने पैटेट्स डूस प्यूरी (मीठा आलू प्यूरी) बनाने की कोशिश की, जिसे मैंने एक चिकनी नाजुक प्यूरी बनाने के लिए बेउरे डौक्स (नरम अनसाल्टेड मक्खन) और दूध का उपयोग करके फेंटा। ख़त्म करने के लिए मैंने डंपलिंग तुइले, जो एक तली हुई पकौड़ी की खाल होती है, को डिकंस्ट्रक्टेड अंडे के ऊपर और गार्निश के लिए पीटरसेली की पत्ती रखी। स्वाद बहुत चिकना, रेशमी, खुशबूदार और नाजुक है
स्पेगेटी डि मारे ए मोंटी
इसका अर्थ है "समुद्र और पर्वत से स्पेगेटी"। इटली अपनी रणनीतिक स्थिति के लिए जाना जाता है, जो उत्तर में अल्पाइन पर्वत और दक्षिण में भूमध्य सागर के बीच स्थित है। समुद्र से हमें स्नैपर मछली, स्क्विड और झींगा मिलते हैं, जबकि पहाड़ से हमें मशरूम, थाइम, अजमोद और लहसुन मिलते हैं। वास्तव में इटालियन स्वाद।
करी फ्राइड राइस को समोसा, चिकन विंग और हम्मस के साथ परोसा गया
फन्घी ट्राइफोलाटी
एक स्वादिष्ट इतालवी सॉटेड मशरूम, जो मशरूम (कटा हुआ), जैतून का तेल, लहसुन की 2 कलियाँ (कटा हुआ), ताजा अजमोद (बारीक कटा हुआ), थाइम (अधिक सुगंध के लिए वैकल्पिक), मक्खन, नमक और काली मिर्च से बनाया गया है।
चॉकलेट पीनट टोस्ट को अर्ल ग्रे इन्फ्यूज्ड चॉकलेट ट्रफल के साथ परोसा गया, चोको डस्ट और चॉकलेट सॉस के साथ छिड़का गया, पिस्ता क्रम्बल और शेव्ड चॉकलेट से सजाया गया।
चॉकलेट और पीनट बटर से भरी टोस्टेड ब्रेड, फिर मैं अपने अर्ल ग्रे इन्फ्यूज्ड चॉकलेट ट्रफल को एक तरफ रखने की कोशिश करता हूं। चॉकलेट सॉस, चोको डस्ट, पिस्ता क्रम्बल और शेव्ड चॉकलेट के साथ समाप्त करें
क्रीम सॉस में पैन सेरेड गिंदारा फ़िलेट, और स्पेगेटी बेसिल पेस्टो
गिंदारा फ़िललेट्स को भून लें, फिर मैंने इसे कुछ क्रीम सॉस के साथ डाला और इसे पुदीने की पत्तियों और कटे हुए नींबू से सजाया। अलग से मैंने स्पेगेटी पेस्टो भी बनाया, जिसमें मैंने तुलसी, जैतून का तेल, लहसुन, परमेसन और मूंगफली के साथ पेस्टो सॉस बनाया (मुझे नहीं पता कि यहां पाइन नट कहां मिलेगा XD)। लेकिन इसका स्वाद भी अच्छा है.
कोलाक पिसांग का पुनः आविष्कार
कोलक पिसांग इंडोनेशियाई राष्ट्रीय मिठाई है, जो ताड़ की चीनी, नारियल क्रीम, चीनी, कारमेलाइज्ड केला, कटहल, कसावा, शकरकंद और अरेंगा पिनाटा से बनाई जाती है, जिन्हें एक साथ तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह एक चिकनी मलाईदार बनावट तक न पहुंच जाए। इस बार मैं पारंपरिक कोलाक पिसांग को फिर से बनाने की कोशिश करता हूं, मैं कॉकटेल ग्लास के अंदर मोची आइसक्रीम और मेरिंग्यू फोम जोड़कर इसमें एक आधुनिक स्पर्श जोड़ने की कोशिश करता हूं जो कोलाक पिसांग को एक अच्छा और आधुनिक लुक देता है।
मुझे लगता है कि यह सबसे अच्छा है जो मैं आपको दिखा सकता हूं, क्योंकि कभी-कभी मैं अच्छे व्यंजन बनाने के कुछ प्रयासों में विफल रहा हूं। हाँ क्योंकि मैं अभी भी सीख रहा हूँ ना? एक्सडी
मुझे आशा है कि आप आनंद लेंगे~
हां, मुझे खाना बनाना पसंद है और इसे साबित करने के लिए मेरे पास कुछ तस्वीरें हैं। मैं प्रस्तुतिकरण के बजाय स्वाद पर अधिक ध्यान देता हूँ। कृपया ध्यान रखें कि इनमें से कुछ तस्वीरें हाल की नहीं हैं।
ऊपर कुछ घर का बना भारतीय भोजन, कुछ मीठी चिकन करी के साथ चपाती, इलायची के साथ झींगा करी, और चिली कॉन कार्ने है।
कुछ गहरे तले हुए सॉसेज और कुछ सनी साइड अप के साथ फ्रेंच क्रेप्स।
कुछ मेयोनेज़ मैकरोनी सलाद के साथ ऑर्गेनिक फ्रेंच फ्राइज़, साथ में कुछ मैरीनेट किए हुए तले हुए बीफ़ और सोया सॉस के साथ सब्जियाँ और कुछ डीप फ्राइड चिकन।
कटा हुआ चेडर चीज़ और मोत्ज़ारेला के साथ लिंगुइनी पास्ता, कसा हुआ लहसुन और ताजा मिश्रित टमाटर के साथ विभिन्न प्रकार के सॉसेज के साथ डीप फ्राई किया गया और तले हुए चिकन के साथ मिलाया गया।
मलाईदार कोलस्लॉ सलाद के साथ बेक किया हुआ आलू, साथ में कुछ गिज़र्ड और वेजी सॉस।
स्वादिष्ट सब्जी सलाद के साथ पश्चिम अफ़्रीकी शैली का जेलोफ़ चावल, जिसके ऊपर डीप फ्राइड चिकन और बकरी का मांस डाला गया है।
हां, अधिक तला हुआ भोजन जिसमें अधिक जैविक फ्राइज़, तला हुआ टर्की, कुछ तला हुआ बेकन, कुछ मलाईदार मीठा कोलेस्लो और कुछ कटा हुआ चेडर पनीर शामिल है।
क्रीमी बीफ़ और वेजी लसग्ना, ढेर सारी क्रीमी सॉस बाचुमेल और पनीर के साथ।
ग्रील्ड चिकन और सब्जियों के साथ तला हुआ चावल।
कुछ फ़्रेंच टोस्ट के साथ झींगा और सब्ज़ियाँ भून लें।
क्रिसमस बुफ़े: टमाटर चावल, तले हुए चावल, ग्रील्ड मेमने का मांस, नाइजीरियाई बीन पुडिंग (मोई मोई), और कुछ तले हुए केले।
अब यह एक पारंपरिक नाइजीरियाई व्यंजन है जिसे मेरे नाइजीरियाई मित्र की मदद से बनाया गया है। इसे स्टार्च और बंगा सूप कहा जाता है. हमने स्वादिष्ट सूप के लिए कैटफ़िश का उपयोग किया। इसे खाने का तरीका काफी आसान है, आप स्टार्चयुक्त आटे को सूप के लिए स्कूपर के रूप में उपयोग करते हैं और इसे आसानी से निगल लेते हैं।
कुछ चीनी प्रेरित बीफ़ सॉस के साथ चीनी तले हुए चावल और मलाईदार कोलस्लॉ।
बाईं ओर सेमोसा, स्प्रिंग रोल और मिनी सॉसेज के साथ घर का बना पिज्जा और दाईं ओर कोल स्लाव और चिकन के साथ पश्चिम अफ्रीकी तला हुआ चावल।
हाथ से बने फिंगर फूड के साथ ऑर्गेनिक फ्रेंच फ्राइज़ (स्प्रिंग रोल, पफ पफ और सेमोसा, मेरे घर के बने अंडालूसी सॉस के साथ, मेयोनेज़ के साथ केचप और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर के साथ करी।
साधारण चावल और बीन्स के साथ टमाटर से भरपूर स्टू और ऊपर से गोमांस के कुछ टुकड़े।
मुझे पता है कि व्यंजन दोहराव वाले लगते हैं, लेकिन यह उस समय की तस्वीरें हैं जो मेरे पास हैं, मुझे आशा है कि इसने कम से कम आपके मुंह में पानी ला दिया होगा,
धन्यवाद।
संपादित: सुबह 8:46 बजे शनिवार 03 मार्च 2018।