Com'è davvero competere su Beat Bobby Flay

Essere in uno spettacolo di giochi di cucina sembra essere stressante, per non dire altro. Hai una finestra di tempo limitata per cucinare, sei in una cucina che non conosci e la tua agguerrita concorrenza non vuole altro che farti il ​​culo in una gara di cucina. Nella lunga serie di Food Network Beat Bobby Flay , due contendenti competono l'uno contro l'altro in una sfida ad eliminazione per vedere chi di loro ha una possibilità di combattere per sconfiggere l'ex Iron Chef Bobby Flay in un successivo round di spettacolo culinario. I vincitori ottengono il diritto di vantarsi e nell'industria culinaria in cui la concorrenza è assurdamente intensa, il rispetto è una valuta sociale seria.

Lo chef Cam Waron , direttore culinario di Honey Butter Fried Chicken a Chicago,è recentemente apparso come concorrente in Beat Bobby Flay (stagione 31, episodio 5) . HBFC èunfamoso ristorante specializzato in tutto ciò che implica il nome; L'uccelloè fantastico, macanta il tuo pollo con una pacca di burro dolce lo fa sopraffare.

Waron possiede anche un'azienda chiamata Tubers Donuts che offre noci di pasta di patate in sapori divertenti come pepe al limone e semi di papavero, che puoi acquistare presso il ristorante della moglie di Waron , TriB ecca's Sandwich Shop . È anche un mio vicino di casa e io e lui, insieme al collaboratore di Takeout John Carruthers , abbiamo collaborato a un pop- up di beneficenza nel 2021.

Mentre l'episodio di Beat Bobby Flay di Chef Waron è andato in onda il 1 settembre, in realtà è stato registrato nell'ottobre 2021. Waron ha parlato con The Takeout del tempo trascorso in un game show di Food Network ad alto rischio, ma non preoccuparti, fan di Beat Bobby Flay , non ci sono spoiler avanti. (Rinfrescante, lo so.) 

The Takeout: come sei finito a lavorare su Beat Bobby Flay e com'è stato il processo?

Cam Waron: Nel corso degli anni ci sono stati alcuni spettacoli che hanno contattato Honey Butter, e ogni volta, era come, nah, amico, non voglio fare quella roba . E poi la pandemia ha colpito, e mia moglie [stava] aprendo il suo ristorante , e qualcuno ha raggiunto il mio momento di debolezza.

Mi piace quello spettacolo, perché mi piace l'idea di tutti che si riuniscono per battere un ragazzo. Quindi ero tipo, fanculo . Mi limiterò a compilare la domanda e vedere cosa diavolo succede.

TO: Quindi questa è stata la tua prima apparizione televisiva.

CW: Sì, certo. È iniziato con la compilazione delle informazioni, e poi c'è stata un'intervista su Zoom in cui hanno chiesto: “Che cibo cucini? Qual è il tuo background? Cosa ti piace fare nei tuoi giorni liberi?" e cose così. Penso che fosse solo per vedere se ero uno strambo freddo come la pietra o no.

E poi un po' più tardi hanno allungato la mano per farne un altro; Penso che sia stato uno dei produttori. Avevano una configurazione simile, un'intervista per conoscerti e, dopo, hanno detto: "Va bene, ci terremo in contatto!" Alla fine ho ricevuto un'e-mail che diceva: "Sei stato scelto! " Ero tipo "Santo cielo!"

TO: Cosa ti ha spinto a dire di sì alle riprese di questo spettacolo, in contrasto con le altre opportunità che ti erano state offerte?

CW: Era perché mia moglie stava aprendo un nuovo ristorante. Fa i panini e durante la pandemia ho deciso di iniziare a fare le noci con l'impasto di patate. Quando tutti gli altri stavano preparando il lievito naturale, ho iniziato a fare queste noccioline di pasta di patate , e quella sarebbe stata una parte complementare dell'attività di mia moglie. Quando si è presentata questa opportunità, è stato come, ecco un modo per spargere la voce che mia moglie sta aprendo questo posto fantastico.

TO: Pensi di aver raggiunto questo obiettivo?

CW: Penso di sì. Sicuramente è andato in onda meglio di come sembrava. In un certo senso avevo in mente questa cosa che sarebbero stati, tipo, 10 minuti in cui armeggiavo con una tuba triste che suonava in sottofondo. Quando l'ho visto davvero, ho detto, oh dannazione .

TO: Quanto è durata la registrazione? Com'era?

CW: Mi sono venuti a prendere, mi hanno portato a New York, mi hanno trovato un hotel, ed è stato piuttosto divertente. Stavo aspettando nell'atrio— dovevano essere, tipo, le 4:30. Arrivo nell'atrio, vedo un altro ragazzo lì con quella che sembrava una cassetta degli attrezzi, quindi ho pensato che tutti i partecipanti allo spettacolo sarebbero stati in questo Hotel. Mi sono seduto e ho pensato: "Oh, parteciperai anche tu allo spettacolo?"

E il ragazzo ha detto, "Ho questo progetto di muro a secco in fondo alla strada", e mi ha parlato per circa 10 minuti, di quanto presto si alza, prepara tutta la roba per questa cosa del muro a secco, e onestamente l'ho mangiato tutto . Questo ragazzo mi ha davvero catturato. E alla fine della storia, era proprio come, "Cos'è questa cosa dello spettacolo?"

E poi ho guardato in alto, e c'era un tizio con un coltello arrotolato proprio lì in piedi, e ho pensato, “Uh… oh . Sarà nello show. Ma ho ricevuto un'istruzione molto precoce nel cartongesso.

Poi siamo entrati in Uber separati, che ci hanno portato sul set. Da lì continuavano a portarci in stanze separate dove persone diverse ci parlavano. Ogni singola persona con cui ho parlato non avrebbe potuto essere più gentile. È stata davvero una grande esperienza dal team di produzione, alla persona che ti avrebbe preparato per il sound check, tutta quella roba. Sono rimasto davvero colpito, amico.

A: Devi essere stato stressato. Eri agitato?

CW: Ero nervoso perché non avevo mai fatto niente del genere prima. Ma mi hanno fatto sentire super a mio agio e continuavo a pensare: qual era la cosa peggiore che poteva succedere? Potrei sembrare un asino? Ho molta esperienza in questo. Sembrava qualcosa che sarebbe stato divertente da fare e fortunatamente alla fine è stato proprio questo.

TO: Eri orientato verso la cucina dello spettacolo prima di iniziare a gareggiare? Perché stai cucinando in una cucina che sembra un set di giocattoli. Imparare a trovare le cose di cui hai bisogno sembra davvero disorientante.

CW: Fortunatamente hanno avuto una persona che mi ha afferrato, e un'altra persona dalla parte di [lo chef concorrente Quincy Randolph ], e ci ha accompagnato attraverso il frigorifero, la dispensa e l'attrezzatura. Probabilmente è stata solo una passeggiata di tre o quattro minuti, ma si sono assicurati di menzionare tutto. Certo, sei così sopraffatto che dimentichi immediatamente tutto. Ma è stato utile.

Dissero: "Vogliamo solo che tu sappia dov'è tutto, ad esempio se stai cercando verdure o se stai cercando condimenti, quindi almeno hai un'idea". Era prima che iniziassero le registrazioni. Altrimenti se ti bendassero gli occhi e ti facessero entrare, tutti avrebbero piatti davvero strani.

TO: Come spettatore, sembra che un concorrente debba inventare un piatto creativo non appena vede il suo ingrediente segreto. C'è una pausa nella produzione in modo che tu possa pensare a cosa farai? O devi determinare subito un piatto?

CW: Non potevano essere stati più di, tipo, tre minuti. Penso che vogliano che tu ribalti le cose piuttosto in fretta.

TO: Avevi idea di cosa volevi fare in anticipo?

CW: Avevo un paio di idee nel mio cervello di qualcosa che pensavo potesse essere un toccasana. Quindi se ti dessero un pesce, potresti farlo, se ti dessero un frutto o un'erba, forse questa sarebbe una buona direzione.

Ho avuto un paio di cose. Non avevo una sola idea e stavo per adattare [l'ingrediente segreto]. Ma non volevo nemmeno non avere idea ed essere il ragazzo che sta solo cucinando, ed è proprio come, hmm.. .

A: Perché hai solo 25 minuti per farlo.

CW: Sono stati 20 minuti consecutivi. E hanno davvero nascosto l'ingrediente segreto fino all'ultimo secondo. Bobby lo aveva dietro la schiena per assicurarsi che nessuno potesse vederlo fino a quando non fosse avvenuta la rivelazione. Volevano rimanere molto fedeli a questo.

TO: L'ingrediente rivelato ti ha scioccato o sei stato sollevato quando l'hai visto?

CW: Ero contento di conoscerlo, perché avrebbe potuto essere qualcosa con cui non avevo lavorato prima. Avrebbe potuto essere davvero un ingrediente misterioso.

A: Quanta interazione hai effettivamente avuto con i giudici e Bobby Flay? Ci sono state presentazioni precedenti o i giudici sono stati separati da te?

CW: Tu fai il tuo ingresso, e quando esci, loro sono lì. Non sapevo chi sarebbero stati i giudici finché non sono arrivato alla mia piccola postazione e ho guardato in alto, e c'erano Bobby ei giudici. Non c'è nessun incontro prima di quello.

TO: Ti sembra che abbiano eliminato tutto ciò che avresti voluto fosse incluso?

CW: Non proprio. Hanno finito per utilizzare una buona quantità di filmati in cui mi chiedevo, è anche quello là fuori?

TO: Ti sei divertito con Beat Bobby Flay ? Lo rifaresti, ora che sai com'è il ciclo di produzione in questi spettacoli ? 

CW: Ho pensato che fosse super divertente. Essere in grado di ottenere un viaggio gratuito a New York, e poter stare là fuori per un paio di giorni e incontrare persone fantastiche, e fare questa cosa che normalmente non avrei mai fatto, ne è valsa la pena. Non so com'è negli altri show, ma in Beat Bobby Flay sono stati fottutamente fighi con me.

Puoi guardare l'episodio di Beat Bobby Flay con lo chef Waron acquistandolo su YouTube , guardandolo su Food Network o guardandolo su Discovery Plus .