自家製ガナッシュは最も簡単なチョコレートの贅沢です

液体を加熱する方法を知っていますか？何も触れずにキッチンでぼんやりと立つ方法を理解するのはどうですか？あなたは物事をかき混ぜる能力に自信がありますか？これらすべてができれば、チョコレートガナッシュを作ることができます。最高級のショコラティエがトリュフに転がり、パティシエがアイスクリームに渦巻いて、クッキーの上に滴り、ケーキの上に注ぐのと同じ、リッチでビロードのような甘美な甘美なガナッシュ。あなたは、そうです、あなたがこれまで料理をしたことがなくても、そのようなチョコレートのような高さまで急上昇するために必要なすべてのスキルと才能を持っています。

チョコレートガナッシュは、溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜたものにすぎません。それでおしまい！チョコレートを自分で溶かす必要はありません。チョコレートは燃えやすいので、思ったより難しいです。あなたがする必要があるのは、いくつかのチョコレートを細かく砕き、その上に熱い生クリームを注ぎ、そして立ち去るだけです。クリームの熱でチョコレートが溶けて、宇宙をじっと見つめたり、携帯電話をいじったりしながら、すべてのハードワークを実行します。

チョコレートが溶けたら、2つが一緒になってガナッシュを形成するまでホットクリームに入れてかき混ぜます。これは最も基本的な形のガナッシュであり、非常に簡単にさらに装飾することができます。ガナッシュに抽出物とリキュールを加えて、パーソナライズされたピザを作ってみてください。まず小さじ1杯のフレーバーを加え、よくかき混ぜて味を付け、好みに合わせて調整を続けます。ガナッシュに光沢のある外観を持たせたい場合は、コーンシロップを少量加えると、鮮やかな光沢が得られます。

ガナッシュを作るときに覚えておくべき最も重要なことは、最終結果はあなたが入れたものと同じくらい良いだけになるということです。悪いチョコレートは悪いガナッシュを生み出します。チョコレートを買うときに銀行を破る必要はありませんが、チップスよりもバーのために春を過ごし、自分で食べたくないものは使用しないでください。

約21/2カップのガナッシュになります

手を使ってチョコレートを細かく砕き、中型のボウルに入れます。ヘビークリームを塩とコーンシロップ（使用している場合）と一緒に煮るまで加熱します。チョコレートの上に注ぎ、1分間静置します。

チョコレートが溶けるまで、フォークまたは小さな泡だて器 でゆっくりと混合物をかき混ぜ始めます。これは瞬時ではないので、しばらくお待ちください。ガナッシュが滑らかで絹のような混合物になるまで、3〜5分間攪拌を続けます。

最初は、ガナッシュはチョコレートシロップのように流動的です。このテクスチャーは、ディップ（フルーツやクッキーなど）や小雨に適しています。冷蔵庫で10〜15分冷やすとピーナッツバターのように広がります。さらに長く冷やすと、ガナッシュはしっかりと固まり、ボールにすくってトリュフに丸めたり、電気ミキサーで泡立ててふわふわのガナッシュフロスティングにしたりできます。