カリブ海のディアスポラからの休日の快適さ、クレマとコキートを考えてみましょう

秋が冬に変わり、コーヒーショップの飲み物がパンプキンスパイスからジンジャーブレッドに変わるにつれて、スパイクアップルサイダーとグリューワインから他の大酒飲みのホリデーメニューに移る時期でもあります。

私は最初に頭に浮かぶ飲み物がエッグノッグであることを知っています、そして通常いくつかの深刻な混合レビューが続きます。エッグノッグはホリデードリンクパンテオンで長年の存在感を示しており、さまざまな形で（ひどく）大量生産されているという不幸な称号もあります。私が今まで試した最初のエッグノッグは、地元のウィンディキシーで販売されていたノンアルコールバージョンで、悲しいミルクのような味がしたことを思い出しました。

伝統的なレシピは簡単に見えます：卵、牛乳、生クリーム、砂糖、バーボン。いくつかのレシピはすりおろしたナツメグを必要とします。他の人は、ほとんど最後にシナモンスティックを小さなズージのスウィズルスティックのようにポップします。ほとんどの大量生産バージョンで見られるものとは異なり、エッグノッグは、主に混合物に折りたたまれた泡立てた卵白のために、より厚い側にあると考えられ、大量の茶色の酒のために内側が暖かく感じられます。ですから、もしあなたががっかりしたエッグノッグの経験に出くわしただけなら、これは家にいる価値のある大騒ぎの御馳走です。

この休日に新しいクリーミーで大酒飲みの飲み物を試す準備ができたら、最初に立ち寄るのはクレマです。ハイチのディアスポラの他の多くの人々のように、私はクレマと長い間変わらぬ関係を持っています。私の家族の多くの写真アルバムのどこかに、私の最初の聖体拝領後のパーティーでの私の写真があり、手作りと手で注がれたクレマの2つの大きなボトルが並んでいます。

私は数週間前にブルックリンのコーヒーショップでコワーキングするために友人と会いました、そして私たちの席を見つけた後、彼女は彼女の妹のベビーシャワー、クレマの小さなボトルからパーティーの好意を引き出すために彼女の財布に手を伸ばしました。私は（確かに）それを貴重な宝石のように手に持って、鳴き声で音の壁を破ったかもしれません。

クレマスはハイチ版のエッグノッグではありません。どちらもクリーミーなホリデードリンクかもしれませんが、それで終わりです。愛する飲み物にはさまざまな家族の間でさまざまなレシピがあるという大きくて強調された警告とともに、伝統的なハイチのクレマにはいくつかの類似点があり、それは本物のココナッツから始まります。

昔、母はマチェーテをつかんで、水気を切ったココナッツを細かく砕き、殻から白身の肉を細心の注意を払って切り分けていました。それから、彼女は私を多面おろし金で金属製のボウルの前に座らせ、私を細断するように誘いました。私が成長するにつれて、すりおろされていないココナッツのかけらはどんどん小さくなり、解放に参加するという私の期待はどんどん大きくなりました。

クレマがハイチの珍味である場合、コキートはそのプエルトリコのいとこです。私の最初の一口のコキトは、フラットブッシュのキックバックで、奇妙に馴染みのある再利用されたボトルから赤いソロカップに注がれました。コキトはクレマと同じようにココナッツと乳製品をベースにしたおいしいものですが、両者の間にはいくつかの顕著な違いがあります。

コキートはプエルトリコのラム酒で作られ、風味と食感にいくつかの違いがあります。飲み物の特徴を思い出すために、公園の近くの起業家の女性からコキートくるみ割り人形を最近購入したかどうかはわかりません。それを味わうことは、私の親戚のメンバーに挨拶するようなものでした。

クレマに関しては、母のレシピから採用した私のレシピと、彼女の前の母のレシピには測定値がありませんが、一般的な指示があります。それはココナッツをすりおろすことを含みます。ハイチのラム酒、砂糖、コンデンスミルク、フレーバーを追加します。そしてチーズクロスを通して多くの緊張。それは素晴らしい結果を生み出す愛の労働です。

（このホリデーにDIYがカードに含まれていない場合は、幸運です。Absalonのように、さまざまなサイズのクレマを自宅に発送するナショナルブランドがいくつかあります。）

私がこれを書いている間、私は母にFaceTimedをかけ、このクリスマスの持ち運びにフロリダからココナッツのかけらを数袋持ってくるように彼女を説得しました。おろし金としての役割を再演し、今年は自宅でクリームを作ることができます。そして、気前が良ければ、ミニボトルを数本注ぎ、お正月に向けて友達に渡すかもしれません。