クラウセンは最終的なビールの味について何と言っていますか

Aug 17 2020

...どちらかといえば。

私は今バッチ番号4を醸造しています。これまで、3つの異なるクラウセンの振る舞いを持つ3つの異なるおいしいビールを味わってきましたが、4番目のビールもまた異なるクラウセンを持っています。経験豊富な醸造家がクラウセンに基づいた最終的なビールの味や口当たりについて作ることができる初期の観察があるかどうか疑問に思っていますか?

より多くのクラウセンは、ビールをより重くまたはより濃く味わう特定の種類の砂糖またはタンパク質を意味しますか?背の高いクラウセンがあれば、よりモルトな味わいのビールになるのでしょうか?

この時点で、私はビールを瓶詰めして味わうことを学んでいます。しかし、私はビールがどのように味わうのかを早期に示し、フィードバックループを短くする方法を見つけることに興味があります。

回答

1 rob Aug 18 2020 at 19:45

レシピや発酵条件からは暗黙のうちに得られなかったビールの最終製品について、クルーゼンから収集できる情報はないと思います。あなたのクルーゼンが示すかもしれない最も強いことはあなたの酵母の健康です-これはおそらくせいぜい弱い指標ですが。