Você definitivamente deveria fazer um pouco de xarope de árvore de Natal

Em algum lugar no meio da pandemia , caí em uma toca de coelho e aprendi tudo sobre bater em árvores para fazer xarope. Sim - entre nós, plebeus, em bairros de toda a América, há pessoas que exploram suas próprias árvores para produzir seu próprio xarope de bordo. 

Eu sei. 

Eu imediatamente comecei a olhar desconfiado para todas as árvores em minha vizinhança. Maldito seja, PNW, com seu majestoso horizonte e florestas estúpidas de árvores que não são bordo.

O que não tem em espadas são pinheiros e abetos, e fazer xarope de eles não requer qualquer do trabalho que de bordo faz. (Aprenda a fazer xarope de bordo e você não vai reclamar do preço nunca mais). Melhor ainda, dependendo de onde você mora, agora pode ser o momento perfeito para isso.

O primeiro passo é localizar uma árvore - uma árvore viva que ainda está crescendo no solo, então sua árvore de Natal está proibida, desculpe . Você quer um abeto ou um abeto e quer ter certeza de que não foi pulverizado. Sério, se você não gosta de identificação de árvores, telefone para um amigo, porque nem todos os pinheiros são bons para comer.

Depois de localizar este magnífico espécime, você vai querer colher o crescimento verde mais claro nas pontas. Estas são as pontas do abeto (ou abeto). Algumas árvores formam esse crescimento em flor, outras em tudo, e às vezes isso depende do ano e do clima. Observe sua árvore quanto a esse crescimento e lembre-se de que esse é o novo crescimento da árvore, portanto, tirar todas as pontas de uma árvore atrapalha essa árvore. Espalhe um pouco, sabe? Você quer encher o valor de metade de uma sacola de supermercado.

Jogue as pontas em uma tigela grande. Cubra-os com açúcar mascavo e misture bem. Você deseja dobrar a quantidade de açúcar para as pontas de enfeitar por peso (para 240 ml de pontas, use 500 gramas de açúcar). Agora empacote tudo em uma jarra, e quero dizer empacote . Realmente amasse ali.

Deixe-o em temperatura ambiente em uma janela ensolarada e, nas próximas semanas, vire a jarra sempre que pensar a respeito. Com o tempo, o açúcar retira a umidade das pontas, formando uma calda. Se você tiver sorte, ele começará a fermentar e, se isso acontecer, você deve arrotar a garrafa com intervalos de alguns dias. (Você, saberá que você precisa fazer isso se você ver b ubbles .) Você pode usar o açúcar branco, mas não o fazem. Você também pode adicionar coisas à mistura, como bagas de zimbro ou pinhas jovens machos. Não adicione tempero de abóbora. Não insulte as pontas do abeto.

Depois de dois meses, você verá um xarope. Eu uso direto da jarra e deixo sair como um fermento vivo, mas se você quiser ir até o fim , despeje em uma panela, com agulhas e tudo, deixe ferver e depois coe. Despeje quente em uma jarra e fica bom para ir à geladeira por até três meses.

Agora: o que fazer com isso? Faça coquetéis, obviamente . Você pode fazer um toddy quente com essas coisas , considerando a quantidade de vitamina C nas pontas dos abetos. Eu pessoalmente adiciono água gaseificada, criando um refrigerante. Você também pode jogá-lo naquela cidra de fogo em que está pensando. (Você tem pensado nisso?).

Em caso de dúvida: use-o como faria com o mel. Caí quando li sobre usar a calda de abeto como cobertura para barriga de porco. (Ugh, meu coração.) Suspeito que daria um composto de manteiga incrível , perfeito para biscoitos de café da manhã. Imagine um pouco no molho de cranberry do feriado!

Então, se cortar e matar árvores para instalar em sua sala de estar não atingiu notas suficientes de The Giving Tree para você nesta temporada, encontre um abeto sobrevivente e aproveite ( algumas de) suas dicas. O xarope de árvore de Natal não terá o impacto visual de um sacramento de árvore morta, mas terá um sabor muito melhor.