Peynir bir krutondur
Diyet yapmıyorum, ama yapsaydım, düşük karbonhidratlı bir diyetçi olacağımı hissediyorum. Ekmeği, makarnayı ve patates kızartmasını sevmediğimden değil; Süt ürünlerini daha çok sevdiğimden. Asla Atkins'i (ebeveynlerim gibi) denemeyeceğim veya Keto'ya (bir çeşit çapraz montajcı gibi) gitmeyeceğim, ancak Whole Foods veya Trader Joe's'da gördüğüm her yeni ve yaratıcı peynir bazlı ikame maddesini takdir edeceğim . (Bir tortilla, ama onu peynir yap? Mükemmel!) Peynirin birçok şekli olabilir ve benim favorilerimden biri de "kruton".
Bir krutonun "olabileceği" kavramını genişletmeyi seviyorum. Pizza bir krutondur . Tater tots krutondur . Ve evet, peynir bir krutondur. Bir çantadan aldığınız gevşek çedar parçalarından bahsetmiyorum - bu kesinlikle iyi bir başlangıç malzemesi olsa da - ızgara hellim, frico ve her yerde gördüğüm önceden paketlenmiş mağazadan satın alınmış peynir cipslerinden bahsediyorum. yer.
Dürüst olmak gerekirse, çok gevrek olmadığı için Hellim için en zayıf argümana sahibim. Bununla birlikte, biraz gevrek doku ve çok fazla tuz (kruton çok tuzlu olmalıdır) ile kömürleşmiş, esmer bir lezzet sağlar. Ayrıca kruton şeklinde küpler halinde de kesebilirsiniz. Hellim (veya oldukça benzeyen ekmek peyniri) kruton yapmak kolaydır: Küpler halinde kesin, ardından her tarafı iyice kızarana kadar yapışmaz bir tavada pişirin. Ayrıca Hellim'i kalın tahtalar halinde kesebilir ve kızarana kadar ızgara yapabilir , ardından peynirinizi dışarıda pişirmeyi tercih ediyorsanız tahtaları küpler halinde kesebilirsiniz. Küpleri diğer kruton ekmeklerinde yaptığınız gibi salatanın üzerine serpin.
Çıtır peynirli sevdiğimi bilirsiniz ve işte burada önceden rendelenmiş kaşar peyniri devreye giriyor. Çoğu rendelenmiş peynir , topaklanmaması için biraz nişasta ile atılır ve bu nişasta aslında daha lezzetli, daha gevrek bir kızarmış peynir diski ile sonuçlanır:
Peynirinizi aldıktan sonra frico yapmaya hazırsınız. Sade yapabilir veya bir çeşit peynir kabuğu yapmak için içine bir şeyler koyabilirsiniz . Fırında silikon fırın tepsisinde yapabilirsiniz ama ben genelde yapışmaz tavada yaparım. Peynirli cips yapmak için, rendelenmiş peynir parçalarını orta ateşte , kahverengileşmeye başlayana kadar kızartın. (İlk başta oldukça yağlı görünecekler; istediğin bu.)
Bir sonraki seviyeye geçmek istiyorsanız, en sevdiğiniz baharat veya baharattan (kimyon, rezene, kırmızı biber veya pul biber - hepsi çok iyi) ½ çay kaşığı karıştırabilirsiniz. Eğer emeğinizi azaltmak istiyorsanız, dev bir frico parçası yapabilirsiniz ; Sadece eşit, dantelli bir katman oluşturmak için tavaya yeterince peynir ekleyin - ardından salatanızın üzerine serpmeden önce çıtır parçalara ayırın.
Önceden paketlenmiş frico'nun çoğalması bence iyi bir şey. İnce, dantelli peynir parçaları yerine, ağzınızda gerçek kruton gibi hissettiren küçük kızarmış peynir parçaları alabilirsiniz. Sizin tarafınızdan herhangi bir hazırlık çalışması yok - sadece satın alın ve bir salataya koyun. Tamamlandı. (Ayrıca, çoğu krutonla yaptığım gibi, atıştırmalık olarak çantadan doğrudan da yiyebilirsiniz.)
