ADHS-Kochen: Eine Lektion in Demut

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Als ich mit #KittyLearnsToCook anfing , war ich in der Küche ziemlich aufgeregt. Ich bekam wegen ADHS zu wenig Medikamente, ich hatte Partner, die Mikrowellen-Abendessen oder Lieferungen dem Kochen zu Hause vorzogen, und ich besaß einige der schlechtesten Töpfe und Pfannen, die je erfunden wurden. Jedes Mal, wenn ich schöne Küchengeräte hatte, wurde diese zerstört, also habe ich einfach aufgehört, mir die Mühe zu machen. Manchmal überforderte ich mich, zum Beispiel an den Feiertagen oder zu einem anderen besonderen Anlass, aber meistens aß ich nur Sandwiches und Tiefkühlpizzas.

Doch dann startete ich das Projekt #KittyLearnsToCook, um meinen „Weg vom Liefersüchtigen zur Hausmannskost-Königin“ zu dokumentieren. Und ich hatte Gäste, die sehnsüchtig darauf warteten, dass ich Küchengeräte, -techniken und -rezepte ausprobierte und mir dann Bericht erstattete. Plötzlich gab es einen äußeren Druck, tatsächlich Zeit und Energie in meine Gerichte zu investieren – verpackte Makkaroni mit Käse reichten nicht aus. Es war eine beängstigende Herausforderung, aber ich wollte unbedingt besser essen und Geld sparen, also machte ich mich grimmig auf den Weg.

Stellen Sie sich meine Überraschung vor, als sich herausstellte, dass ich tatsächlich gerne koche! Ich war ziemlich geschockt, als ich plötzlich auf meinen Hashtag auf Instagram schaute und *1.868 Beiträge* entdeckte. Das ist absolut wild. Ich habe das Gefühl, dass ich im Jahr 2000 etwas Besonderes machen sollte, vielleicht ein kleines Kochbuch-Zine oder so, ich weiß es nicht. Aber ich habe mich von jemandem, der beim Zubereiten des Abendessens nur zögernd beschäftigt war, zu einem Menschen entwickelt, der tatsächlich nach Gelegenheiten zum Kochen suchte. Ich koche fast jeden Morgen mein eigenes Frühstück – keine Schüsseln Müsli oder Bagels mehr wie standardmäßig, sondern ein herzhaftes, nährstoffreiches Frühstück mit viel Eiweiß und Gemüse. Wenn ich im Laden nichts finde oder uns etwas ausgeht, ist das kein Problem. Ich mache einfach etwas Sauerkraut oder Hot Fudge. Ich habe es mir sogar so bequem gemacht, dass ich oft Rezepte nachahme, vor allem solche, die ich schon einmal gemacht habe. Ich koche als Hobby, Jetzt und als Stressabbau. Es ist so eine große Veränderung!

Eine Sache, die mir SEHR geholfen hat, ist die Auseinandersetzung mit meiner ADHS und deren Auswirkungen auf meine Küche. Die Pfanne da oben? Ja, das liegt daran, dass ich vergessen habe, den Herd auf die niedrigste Stufe zu stellen, als ich zu einem Zoom-Meeting ging. Zum Glück hatte es einen Deckel und konnte daher kaum Feuer fangen, aber so einen Ausrutscher hatte ich schon lange nicht mehr. Es hat mich daran erinnert, wie wichtig die Anpassungen sind, die ich für mich vorgenommen habe, um sicherzustellen, dass ich den Herd nicht anlasse oder zu Bett gehe, ohne Essen wegzuräumen.

Erstens habe ich das Muster, dass ich die Küchenbeleuchtung einschalte, wenn ich mit einem Rezept beginne, und wenn ich damit fertig bin und zum Essen die Küche verlasse, schalte ich alle Lichter aus. Es ist so eine scheinbar offensichtliche Sache, richtig, aber es ist auch sehr hilfreich, um visuell zu erkennen, ob ich aktiv mitten in etwas bin oder nicht. Das bedeutet auch, dass ich die meiste Zeit ein Muskelgedächtnis habe, um den Herd auszuschalten, dafür zu sorgen, dass der Ofen ausgeschaltet ist, und dann das Licht auszuschalten. Natürlich ist es nicht perfekt, aber die Tatsache, dass es so selten vorkommt, zeigt wirklich, wie nützlich eine Routine sein kann.

Zweitens ist es eine große Hilfe, das gesamte Rezept ein paar Mal zu lesen. Das bedeutet, dass ich die Essenszubereitung aufteilen, Gemüse schneiden und Dinge auftauen kann, sodass ich alle Zutaten leicht zugänglich habe. Ich muss das beim Kochen nicht auf einmal machen – wenn ich weiß, dass ich später Zwiebeln brauche, schneide ich beim Zubereiten meines Frühstückomeletts noch ein paar zusätzliche Zwiebeln in Stücke. Das hilft mir auch, zu vermeiden, dass ich bemerke, dass ich Hühnchen brauche, aber noch keines aufgetaut habe, oder dass ich Koriander brauche, aber wir alle draußen sind, während ich gerade mit der Zubereitung einer Mahlzeit fertig bin.

Damit verbunden: Wenn ich zu bestimmten Zeiten bestimmte Dinge tun muss, zum Beispiel nachsehen muss, ob ein Brot aufgegangen ist oder das Sous-Vide-Verfahren starten muss, stelle ich mir auf meinem Telefon beschriftete Alarme ein, damit ich weiß, was wann passieren muss. Ich mache das besonders, wenn es sich um ein Feiertagsessen mit vielen beweglichen Teilen handelt. Dabei gehe ich so weit, die Temperaturen zu ermitteln, welche Ausrüstung oder Wärmequelle benötigt wird und wann ich damit beginnen soll, damit ich einen vollständigen Schlachtplan zusammenstellen kann. Wenn ich das im Voraus mache, habe ich weniger Angst, wenn etwas schief geht, weil ich vorausplanen und mir Zeit lassen kann, mich anzupassen.

Außerdem verraten manche Rezepte besser, was man gleichzeitig tun kann, als andere. Möglicherweise müssen Sie einige Versuche durchführen, um Rezepte zu finden, die in einem Stil geschrieben sind, der am besten zu Ihnen passt – als Multitasker mache ich gerne mehrere Dinge gleichzeitig, was bedeutet, dass ich für die Zubereitung des Essens weniger Zeit brauche, es aber trotzdem gut läuft Es besteht die Gefahr, dass etwas zu lange kocht, wenn ich nicht aufpasse! Jetzt finde ich, dass das eine lustige Herausforderung ist, aber es hat mich Jahre gekostet, eine Aufgabe nach der anderen akribisch zu erledigen. Beides ist ok!

In vielen Ratgebern wird empfohlen, beim Kochen alle äußeren Reize auszuschalten, aber für mich ist das Gegenteil der Fall. Das Anhören eines Podcasts oder angenehmer Hintergrundmusik hilft meinem Gehirn, sich zu unterhalten, was mir die Konzentration erleichtert. Das trifft im Allgemeinen auf mich zu – ich höre zum Beispiel am liebsten Musik, während ich schreibe oder mich schminke, während es mir eigentlich egal ist, wenn ich unter der Dusche stehe und mein Gehirn einfach abschalten möchte ein bisschen.

Ich denke, es ist hilfreich, ein paar Dinge zur Hand zu haben, wenn man weniger Zauberslots für zusätzliche Aufgaben zur Verfügung hat. Instantreis ist ein Geschenk des Himmels. Lust auf Pastasoße und verschiedene Nudelsorten? Zur Not großartig. Ich habe eine Menge gefrorene Garnelen, weil sie bei Bedarf schnell auftauen und zu allem, was ich zubereite, einen guten Proteinschub geben. Käseplatten sind auch eine tolle Option, wenn Sie einfach nur etwas essen möchten und keine Lust auf Hacken oder Kochen haben. Dadurch stehen mehr Zauberslots zur Verfügung, wenn Sie zum Spaß kochen möchten und eher bereit sind, das Vergnügen daran in Anspruch zu nehmen.

Auch? Lernen Sie Küchentechnik kennen! Der Instant-Topf, der Slow Cooker, die Heißluftfritteuse und das Sous-Vide-Gerät sind für mich ein Geschenk des Himmels. Sie erweitern die Dinge, die ich herstellen kann, lassen sich leicht herausnehmen, verwenden und wieder verstauen und erfordern nicht, dass ich über ihnen stehe und sie beobachte. Außerdem haben sie in der Regel etwas mehr Spielraum, bevor das darin zubereitete Essen ungenießbar wird. Dies kann hilfreich sein, wenn Sie kochen und gleichzeitig etwas anderes tun.

Der letzte wichtige Tipp, den ich dieses Mal geben werde, ist, zu versuchen, es sich zur Gewohnheit zu machen, während des Kochens zu putzen, und den Rest des Aufräumens zu erledigen, wenn Sie mit dem Essen fertig sind. Ich versuche mir angewöhnen, so oft wie möglich ohne Geschirr in der Spüle zu Bett zu gehen (manchmal mit einem Becher oder einer Eisschüssel, aber normalerweise räume ich es vor dem Schlafengehen ab). Ich bin oft überfordert, wenn ich kochen möchte und die Arbeitsplatte schmutzig ist, die Spüle hoch gestapelt ist und der Herd ein Chaos darstellt. Wenn die Küche ordentlich ist, macht das das Kochen angenehmer. Ich werde versuchen, einen ganzen Artikel über das Putzen beim Kochen zu schreiben, da es meiner Meinung nach anfangs schwierig sein kann, aber jetzt ist es eine Selbstverständlichkeit.

Haben Sie spezielle Tipps zum Kochen mit ADHS? Was hat bei Ihnen funktioniert? Was nicht? Irgendwelche krönenden Erfolge oder Horrorgeschichten? Lass es mich in den Kommentaren wissen!