Die Perfektion der Knödel meiner Mutter

„Diese Knödel schmecken so schlecht!“ Ich erinnerte mich, wie ich zufällig gehört hatte, wie ein Kirchenmitglied einer Jugendgruppe es ihrer Freundin erzählte, die ihr gegenüber saß. Beide saßen neben mir am langen Klapptisch im Speisesaal der koreanischen Kirche, die meine Familie und ich besuchten. Oder besser gesagt – ein altes leerstehendes Gebäude, das früher eine Zahnarztpraxis war, versteckt in der Ecke einer Kreuzung irgendwo in Springfield, Virginia.

"Ich weiss! Ich habe sie sehr schnell gegessen, damit ich einfach die Suppe genießen konnte“, sagte ihre Freundin, die zustimmte, dass die gedämpften Knödel in ihrem Duk Mandoo Guk (Rindfleischsuppe mit Knödeln, Reiskuchenpasteten, Eiertropfen und Frühlingszwiebeln) „so schlecht waren. ”

Inzwischen schwieg ich. Sie wussten beide nicht, dass meine Mutter an diesem Tag alles für die gesamte koreanische Kirchengemeinde gekocht hatte.

Ich war damals 18 Jahre alt, während die anderen beiden Mädchen noch in der Highschool waren. Ich hätte sie schelten und ihnen sagen sollen, dass sie dankbar sein sollten, dass sich jemand bereit erklärt hat, ihre Zeit und Energie dafür zu verwenden, für eine große Gemeinde zu kochen. Vor allem, da meine Mutter diejenige war, die sich freiwillig zum Silvesteressen melden musste. Doch wegen meiner damaligen Schüchternheit sagte ich nichts.

In diesem Jahr war Silvester am 31. Dezember 2005. Das bedeutete auch, dass sich nicht nur alle auf eine ganze Nacht Gottesdienst bis nach Mitternacht einstellen mussten, sondern dass der Sonntagsgottesdienst am folgenden ersten Tag des Jahres 2006 immer noch fortgesetzt wurde, weil davon, dass es noch an einem Sonntag ist. Etwas, auf das ich mich nicht gefreut hatte.

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Anfang dieser Woche arbeitete meine Mutter im Restaurant meiner Eltern rigoros in der Küche und musste sich zusätzliche Zeit nehmen, um die Zutaten für Duk Mandoo Guk vorzubereiten. Bemalen Sie dann die Oberseiten der Knödelhüllen mit Eiweiß, bevor Sie jede der Zutaten auf jede Knödelhülle klatschen. Falten Sie die Enden und achten Sie darauf, dass beide Enden des Knödels vollständig versiegelt sind. Damit die Knödel beim Schwimmen im kochenden Wasser nicht zerbrechen.

Eigentlich wollte meine Mama nichts für Silvester vorbereiten. So sehr sie ihr Leben einer gläubigen Christin widmete, so viel Zeit und Geld für einen Urlaub zu opfern, der nicht einmal im Christentum verwurzelt war, war ihre unbeliebteste Beschäftigung. Da einige Gemeindemitglieder meine Eltern dazu überredeten, sich an Silvester freiwillig zu melden, hatte meine Mutter im Grunde keine andere Wahl. Trotz allem schüttete meine Mutter immer noch ihr Herz aus, wenn sie große Mengen Duk Mandoo Guk herstellte. Sie sorgte dafür, dass das Rindfleisch perfekt gekocht wurde. Sie sorgte dafür, dass das Bruststück perfekt geschnitten wurde. Sie sorgte dafür, dass die Reiskuchenpastetchen perfekt gekocht wurden. Sie sorgte dafür, dass jeder Knödel perfekt geformt wurde.

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Als ich meine Suppe beendet hatte, achtete ich darauf, die Knödel langsam zu essen, damit ich alles in vollen Zügen genießen und schätzen konnte. Als ich in die prallen, weichen Knödel biss, die gewürztes Hackfleisch und gehackte Frühlingszwiebeln enthielten, verspürte ich ein großes Gefühl von Wärme. Die Ausgewogenheit der Gewürze in den Zutaten und die saftige Textur der Knödelhülle aus der Brühe brachten so viel Trost. Egal, was andere denken mögen, für mich waren die Knödel meiner Mutter immer köstlich, weil alles an ihnen immer perfekt war.