Spaghetti mit Linsen von Stanley Tucci

Mit seinen neuen Memoiren  „ Taste  “ (erscheint im Oktober)  zieht uns der Star  erneut in seinen Bann, diesmal enthüllt er, was Essen für ihn sein ganzes Leben lang bedeutet hat. Mit 60 Jahren wurde Tucci – ein Emmy-Gewinner für seine Food-Travel-Serie  Stanley Tucci: Searching for Italy – auch zu einer viralen Sensation mit  einem Video, in dem er einen Negroni macht  für seine Frau Felicity Blunt während der Quarantäne. Sein trockener Witz überträgt sich auf sein Buch, in dem er beklagt, „einen ausgewachsenen Erwachsenen zu sehen, der seine Spaghetti schneidet“ und sein Rezept für Spaghetti mit Linsen teilt, ein Gericht, das er auf Filmsets bringt, „als Gegenmittel zu dem normalerweise schrecklichen Essen, das serviert wird ein Lastwagen … von bedrängten Caterern.“ Tucci teilte dieses Rezept und seine Erkenntnisse in einem PEOPLE-Exklusivinterview, um seine Auswahl als einer von  PEOPLEs 50 Food Faves zu feiern .

Zutaten

Zutaten-Checkliste

• ½ mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
• ½ mittelgroße Karotte, fein gehackt
• ½ mittelgroße Selleriestange, fein gehackt
• 1 kleine Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln
• 1 Tasse getrocknete braune Linsen, abgespült und abgezupft
• ½ Pfund ungekochte Spaghetti
• 1 ½ Tassen Salsa Marinara
• ¾ Teelöffel koscheres Salz, plus mehr nach Geschmack
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack

Richtungen

Anleitung Checkliste

• Schritt 1 Öl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Gehackte Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hinzufügen; unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich sind, etwa 7 Minuten. Vom Herd nehmen.
• Schritt 2 Linsen in einen separaten mittelgroßen Topf geben. Mit kaltem Wasser bis zu einer Höhe von 2,5 cm über den Linsen auffüllen. Langsam auf mittlerer Stufe zum Köcheln bringen; unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Linsen gerade weich sind, etwa 20 Minuten. Vom Herd nehmen; beiseite legen.
• Schritt 3 Um die Spaghetti zu brechen, legen Sie ein sauberes Geschirrtuch aus, wickeln Sie die Spaghetti darin ein und schlagen Sie die Enden des Handtuchs darüber. Rollen, drücken und/oder biegen Sie das Bündel, bis Sie fühlen können, dass die Spaghetti in 1 bis 1 1/2 Zoll große Stücke zerfallen sind. Legen Sie das Bündel über eine große Schüssel und entfalten Sie es, wodurch alle Spaghettistücke entleert werden.
• Schritt 4 Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Spaghetti hinzufügen; nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, dabei 1/2 Tasse Kochwasser auffangen.
• Schritt 5 In der Zwischenzeit die Linsen abtropfen lassen und zusammen mit der Salsa Marinara in den Topf mit der Gemüsemischung geben. Auf niedriger Stufe zum Köcheln bringen. Abdecken und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich die Linsen mit der Salsa Marinara vermischt haben, etwa 10 Minuten lang. Fügen Sie die abgetropften Nudeln zusammen mit dem reservierten Kochwasser hinzu; unter häufigem Rühren kochen, bis sich die Aromen vermischen, etwa 3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen; mit Olivenöl beträufeln. Sofort servieren.