La chef Alisa Reynolds está 'buscando alimento para el alma' en la nueva serie de Hulu
Diga las palabras "comida para el alma" a muchas personas y es probable que piensen en platos tradicionalmente asociados con la cultura negra del sur, como col rizada y pan de maíz. Pero para la célebre chef Alisa Reynolds, que protagoniza la nueva serie de Hulu and Onyx Collective Searching for Soul Food, la comida para el alma se trata menos de lo que hay en el plato y más de las emociones y circunstancias que llevaron a su creación.
“Yo defino [alimento para el alma] como amor que no se puede contener, y lo defino como una historia que comienza con dolor y termina con amor”, dijo a Showbiz Cheat Sheet. “Una celebración de triunfo y resiliencia. Y es compasivo. Así es como describo el alimento para el alma”.
Reynolds, quien es el chef y propietario del célebre restaurante de comida para el alma consciente de la salud My 2 Cents LA, no comenzó con una definición tan clara de lo que es la comida para el alma . En Searching for Soul Food , ella recorre el mundo en un intento de entender el resbaladizo concepto.
“ No sabía qué era”, dijo sobre su forma de pensar cuando comenzó a trabajar en el programa. "Tenía una pregunta más lineal, como por qué y cómo es alimento para el alma y qué significa alma".
Mientras visitaba y se conectaba con chefs y comunidades de todo el mundo, se dio cuenta de la verdadera profundidad y diversidad de la comida del alma.
En Oklahoma, Reynolds se reúne y come con nativos americanos que están recuperando antiguas costumbres alimenticias y reconectando con su herencia en el proceso. En Perú, explora cómo los inmigrantes japoneses adaptaron sus formas tradicionales de cocinar y comer para crear una nueva cocina conocida como Nikkei. Y en Nápoles, Italia, aprende cómo la pizza, un alimento creado para alimentar a los trabajadores hambrientos, se convirtió en una comida amada por millones.
'Searching for Soul Food' es un viaje global
Como era de esperar, reducir la lista de lugares destacados en Searching for Soul Food fue un desafío. “Había tantos lugares que estaban en mi lista que eliminaron”, dijo Reynolds. Pero logró llegar a varios de sus lugares de visita obligada, incluidos Perú y Sudáfrica.
“ Definitivamente quería ir a Sudáfrica”, explicó. “Quería ir primero a Sudáfrica y no a África Occidental, porque eso es muy estereotípico. Así que quería ir a un lugar donde la esclavitud y los esclavos fueran diferentes de lo que normalmente pensaríamos y explorar cómo esto se convirtió en alimento para el alma”.
Dondequiera que iba, Reynolds descubría algo nuevo.
“Hay tantas historias que no conocemos”, dijo. “Hay tantas veces que comemos y no sabemos lo que estamos comiendo. Podemos nombrar los ingredientes, pero no sabemos lo que estamos comiendo y cómo llegó a ser”.
Dondequiera que visita Reynolds, la gente le habla sobre cómo la comida es un vínculo con su pasado y su cultura. Entonces, ¿cuál es su consejo para las personas que quieren emprender su propia búsqueda de alimento para el alma?
“Empiezas con tu familia inmediata para encontrar esas historias, para encontrar las historias”, dijo. “Simplemente sumérgete en tu cultura y disfruta al descubrir de dónde proviene un plato”.
La comida es una forma poderosa de conectar y unir a las personas, agregó.
“Si puedo inspirar a alguien a hacer algo, es solo hacer historia sobre la comida”, dijo Reynolds. “Puedes encontrar estas excelentes recetas de personas que no tenían la opción de comer, ¿sabes a lo que me refiero? Y eso es genial, porque están revolcándose en sus tumbas, sonriendo y diciendo: 'Guau, todavía están comiendo esto'. Y el mundo está mejorando un poco”.
Searching for Soul Food se transmite en Hulu el 2 de junio.
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