थैंक्सगिविंग डिनर शॉपिंग चुनौतियों की अपेक्षा करें, आपूर्ति की कमी और बढ़ती खाद्य लागत के लिए धन्यवाद
यह अभी नवंबर भी नहीं है और पहले से ही, थैंक्सगिविंग डे डिनर की योजना बनाना बस इतना अधिक तनावपूर्ण हो गया है।
कई नई रिपोर्टों के अनुसार, कोरोनावायरस महामारी से उपजी व्यापक आपूर्ति-श्रृंखला चुनौतियों ने थैंक्सगिविंग डे मील में विभिन्न प्रकार के स्टेपल के लिए उच्च किराने की कीमतों और स्टॉक-ऑफ-स्टॉक दरों को खराब कर दिया है।
इसका मतलब है कि किराने की सूची में वस्तुओं की जांच करना सामान्य से अधिक खरीदारों को खर्च करने वाला है, और कई वस्तुओं को ट्रैक करना मुश्किल हो सकता है।
बाजार विश्लेषकों ने द न्यूयॉर्क टाइम्स को बताया कि कीमतों में बढ़ोतरी भी चारों ओर है ।
तुर्की, आमतौर पर किसी भी थैंक्सगिविंग स्प्रेड के केंद्र में, इतना ऊपर चला गया है कि प्रति पाउंड कीमत 1.36 डॉलर से अधिक होने की संभावना है, 2015 में कृषि विभाग द्वारा निर्धारित बेंचमार्क। (8-16 एलबीएस के बीच जमे हुए पक्षियों। पहले से ही 25 की लागत एक साल पहले की तुलना में सेंट प्रति पाउंड अधिक, संगठन ने कहा।)
टाइम्स ने बताया कि उस अप-चार्ज को मकई की कीमत का पता लगाया जा सकता है, जिसका इस्तेमाल वाणिज्यिक किसानों द्वारा टर्की को खिलाने के लिए किया जाता है, जो जुलाई 2020 से जुलाई 2021 के बीच दोगुना से अधिक है ।
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मुसीबत में सिर्फ टर्की नहीं है। कृषि अर्थशास्त्रियों, किसानों और किराना अधिकारियों ने द टाइम्स को बताया, "पारंपरिक अमेरिकी थैंक्सगिविंग डिनर के लगभग हर घटक, डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम टर्की रोस्टिंग पैन से लेकर कॉफी और पाई तक, इस साल अधिक खर्च होंगे ।"
द टाइम्स ने बताया कि डिब्बाबंद क्रैनबेरी सॉस की कीमत अधिक होगी क्योंकि इस्पात संयंत्रों पर चीन की नई पर्यावरणीय सीमाओं ने कीमतों को महामारी से पहले की तुलना में 200% अधिक बना दिया है । इस बीच, घरेलू इस्पात कारखाने, लॉकडाउन के बाद भी उत्पादन पर जोर दे रहे हैं।
आउटलेट ने कहा कि वाणिज्यिक बेकरियों ने भी सामग्री पर खर्च की जाने वाली राशि को देखा है, जिसका अर्थ है कि पैकेज्ड डिनर रोल जैसी चीजें सामान्य से अधिक महंगी होंगी।
मुद्रास्फीति और उच्च परिवहन खर्चों से लेकर श्रम की कमी, आपूर्ति श्रृंखला बैकअप और आर्थिक व्यापार नीतियों तक, सभी को दोष दिया जा सकता है।
यहां तक कि मौसम भी एक कारक खेल रहा है, द टाइम्स ने कहा - जैसे तूफान इडा, जिसने दक्षिण में गन्ना-चीनी रिफाइनरियों को बंद कर दिया, या इस साल के गंभीर सूखे, जिसने देश के ब्राजील के कॉफी के उत्पादन को प्रभावित किया (हां, कॉफी ढूंढना मुश्किल होगा और अधिक महंगा भी)।
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लागत बढ़ाना एक बात है, उत्पादों को खोजना दूसरी बात है।
सीपीजी मार्केट रिसर्चर आईआरआई की एक रिपोर्ट के मुताबिक , इसके सप्लाई इंडेक्स के ताजा आंकड़ों से पता चलता है कि थैंक्सगिविंग-संबंधित खाद्य श्रेणियों में कई उत्पादों पर स्टॉक कम चल रहा है।
पिछले साल से रेफ्रिजेरेटेड और ताजा बेक्ड पाई के लिए स्टॉक दरों में 5-11% के बीच गिरावट आई है, जैसा कि जमे हुए पाई/पेस्ट्री गोले और व्हीप्ड टॉपिंग की उपलब्धता है। उन सभी वस्तुओं की लागत पिछले वर्ष की तुलना में 6% अधिक है।
तरल ग्रेवी प्राप्त करना सबसे कठिन हो सकता है। IRI का कहना है कि इसकी स्टॉक दरें सबसे कम हैं, जो एक साल पहले की तुलना में 11% और पिछले दो महीनों से 9% कम है।
और निश्चित रूप से, बुनियादी आपूर्ति और मांग का मतलब है कि दुकानदारों को प्रमुख अवकाश प्रचार की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। IRI का प्रचार ट्रैकर इंगित करता है कि इस वर्ष ग्राहकों को कम छूट और सौदे किए जाने की संभावना है। वास्तव में, आईआरआई रिपोर्ट करता है कि खुदरा विक्रेता पिछले वर्ष की समान अवधि की तुलना में अब थैंक्सगिविंग आइटम पर 1% से 9% कम प्रचार चला रहे हैं।
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यह सब COVID-19 टीके प्राप्त करने वाले अमेरिकियों की संख्या में वृद्धि के साथ मेल खाता है, जो स्वास्थ्य दिशानिर्देशों को खोने के लिए अग्रणी हैं। विशेषज्ञ द टाइम्स को बताते हैं कि 2020 में प्रतिबंधित अवकाश समारोहों के बाद, इस साल पहले की तुलना में अधिक परिवारों के इकट्ठा होने की उम्मीद है।
यह कई परिवारों को अपने खरीदारी बजट को बढ़ाने के लिए प्रेरित करने वाला है, ऐसे समय में जब अर्थव्यवस्था अभी भी महामारी से पीछे हट रही है।
मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी के एक कृषि अर्थशास्त्री ट्रे मेलोन ने द टाइम्स को बताया, "मैं खरीद सकता हूं कि यह अब तक का सबसे महंगा थैंक्सगिविंग होगा, लेकिन यहां आय-असमानता की कहानी बहुत मायने रखती है ।" "अमीर लोग थैंक्सगिविंग पर पहले से कहीं अधिक खर्च करने जा रहे हैं, लेकिन हर कोई ऐसा करने में सक्षम नहीं होगा।"
