Mantieni i panini spennellati con olio d'oliva per tutta la notte
Ho ricevuto panini per la cena spazzolati con olio d'oliva da asporto da un ristorante italiano (parte della carta marrone in cui sono entrati è diventata traslucida durante il viaggio di 15 minuti dal ristorante a casa a causa dell'olio d'oliva). Vorrei mantenere freschi i panini per la cena per il giorno successivo. L'ambiente in cui vivo è di 80 ° F e il 70% di umidità di notte. Qual è il modo migliore per farlo? Sigillare in un sacchetto di plastica per evitare che l'olio si ossidi? Refrigerare, congelare o lasciare sul bancone?
Risposte
La cosa buona è che l'olio non irrancidirà in poche ore, il che ti permette di concentrarti maggiormente su come mantenere al meglio la parte di pane.
Non refrigerare e non congelare, il primo le farà diventare stantie, la seconda le seccerà in modo sproporzionato, visto il breve tempo. Tienili nel sacchetto di carta chiuso o trasferiscili in un sacchetto o contenitore di plastica. Per alcuni rotoli va bene anche la notte sul bancone, ma dipende un po 'da come sono stati fatti.
Domani potresti scaldarli velocemente prima di servirli, ma non usare un forno troppo caldo, immagino che dovrebbe andare qualcosa intorno ai 150 ° C / 300 ° F.