Preparati uno Stroopwafel 'Choco Taco'

Oh, Choco Taco, perché sei dovuto andare? Klondike potrebbe aver interrotto la novità del gelato , ma non possono interrompere la mia infanzia. Non avrò mai più il piacere di strappare il sottile involucro di plastica metallica che cullava il camioncino dei gelati preferito e che spezza il mio cuore amante dell'orso polare. Ma i sapori della cialda zuccherata, del gelato e del rivestimento di arachidi ricoperte di cioccolato non devono sparire per sempre. Puoi preparare i Choco Tacos a casa.

Se conosci i Choco Taco, allora condividi già con me il lutto per la loro estinzione. Un cono di zucchero piegato per imitare la forma di un guscio di taco, ripieno di gelato alla vaniglia con strisce di caramello sotto un tappo di arachidi al cioccolato. Il cono esposto nella parte inferiore ha fornito la giusta quantità di spazio asciutto per tenerlo e impedire alle dita di diventare appiccicose (questa era comunque l'intenzione). Certo, a volte usciva dalla confezione un po' rovinato, ma faceva tutto parte del fascino.

Dal momento che i camion dei gelati e i negozi di alimentari non saranno più rivenditori di Choco Taco, non abbiamo altra scelta: dobbiamo farceli da soli. Fortunatamente, abbiamo alcune opzioni che non solo servono allo scopo di saziare le voglie di dessert-taco, ma sono innegabili miglioramenti rispetto ai Klondikes riempiti di gelato a basso contenuto di grassi occasionalmente schiacciati. Il cono di cialda è la parte più insolita, dal momento che non vendono (ancora) quella forma, ma una volta deciso il metodo, riempirlo e guarnirlo è relativamente semplice. I condimenti possono essere noci o granelli. I ripieni possono essere qualsiasi dessert ghiacciato che desideri: gelato vegano, sorbetto ipocalorico, che ne dici di gelato? Crearne uno tuo a casa apre la porta a forma di taco a tutti i mangiatori.

Per i devoti amanti del progetto di dessert là fuori, dovresti creare il tuo guscio da zero. Esistono diverse ricette per grandi coni (come questa ricetta senza glutine ) che ti consentono di essere responsabile del sapore, degli ingredienti e delle dimensioni del guscio. Per l'aspetto e la sottigliezza del cono caratteristico, avrai bisogno di una pressa per cono di cialda, ma questa ricetta descrive come modificare la pastella per farla in padella. Dopo aver cotto la pastella in una forma circolare standard, piega con cura il cono sopra un cucchiaio di legno, il dorso di un libro o un pezzo di carta assorbente arrotolato finché non si raffredda.

Se stai cercando un Choco Taco più grande, o forse non vuoi ricominciare da capo, metà del lavoro è fatto per te con questo metodo. Compra delle ciotole per waffle al supermercato e usa una di queste due tecniche a microonde. Uno prevede di spennellare lo sciroppo d'acero sulla ciotola dei waffle, e l'altro viene avvolto in un tovagliolo di carta umido , ed entrambi vengono schiacciati per circa 15 secondi. Successivamente, il cono viene ammorbidito dallo sciroppo caldo o dall'umidità della carta assorbente e puoi adattare con cura la forma. Una volta che il guscio di "taco" appena formato si raffredda, puoi riempirlo con qualsiasi gusto di gelato ammorbidito e topping.

Lo stroopwafel è grande circa la metà dell'originale Choco Taco, ma tecnicamente sono due metà di waffle pressate insieme con un morbido caramello nel mezzo, quindi non mi lamento. Usando la stessa tecnica di carta umida-asciugamano-microonde utilizzata dal cono della ciotola, puoi trasformare delicatamente il wafel nella forma di un taco. Lasciare solidificare in frigorifero in modo che il caramello possa solidificarsi un po' di più. Ho riempito il mio stroopwafel Choco Taco con gelato al caffè (perché nessuno è il capo di me) e l'ho ricoperto con ganache al cioccolato mescolato con arachidi tritate.

Una volta riempita di gelato, mettetela in freezer per qualche minuto per preparare la ganache. La ganache dovrebbe essere appena tiepida e sciolta ma assolutamente non calda, altrimenti il ​​gelato si scioglierà. Potresti usare il cioccolato puro, ma tieni presente che avrai bisogno di una temperatura più alta affinché il cioccolato si sciolga piuttosto che affinché la ganache sia nello stesso stato semiliquido. Prendi il taco ripieno di gelato dal congelatore e versa rapidamente la ganache sui lati gelato del taco. La tentazione è di intingerla, ma resisti! Se capovolgi il taco, la copertura di cioccolato ricadrà continuamente nella ciotola mentre scioglie leggermente il gelato che tocca. Basta metterlo sopra,e lascia che la gravità ti aiuti. Dovrebbe impostarsi in pochi secondi.

Mangia subito questo stroopwafel Choco Taco. Se lo lasci in frigorifero per ore, il caramello nello stroopwafel diventa croccante e solido. La tua altra opzione è riscaldare lo stroopwafel e far scorrere lentamente i lati per avere due wafel più sottili da cui ricavare i tacos. Ho trovato questo modo un po' più facile per i denti. Ad ogni modo, consiglio di mangiarlo subito dopo i set di topping, mentre il caramello è robusto ma ancora gommoso. Il ripieno, la copertura e il guscio saranno tutti a una temperatura ottimale, e inoltre, chi vuole aspettare ancora per infilarsene uno in bocca?

Ingredienti:

Preparare lo stroopwafel piegandolo all'interno di un tovagliolo di carta leggermente umido. Microonde il pacco per 15-20 secondi. Solleva il lembo della carta assorbente e metti un pezzo di carta stagnola arrotolato al centro del wafel come uno stampo. Usa con cautela il tovagliolo di carta per sollevare e piegare lentamente lo stroopwafel sopra l'asta di alluminio per evitare che si rompa. Se decidi di separare i wafel, fallo prima sulla carta assorbente, mentre il caramello è caldo, quindi modellali su un foglio, con il lato caramello rivolto verso l' interno . Puoi sempre metterlo di nuovo nel microonde per qualche secondo se il caramello inizia a irrigidirsi. Mettere la cialda con la pellicola in frigorifero a rassodare.

Versare il cioccolato tritato in una piccola ciotola. Microonde la crema per 20-30 secondi. Dovrebbe essere molto caldo ma non bollente. Versate la crema sul cioccolato e lasciate riposare per due minuti. Sbatti la miscela fino a quando non è gloriosamente lucida e completamente combinata. Mescolare le arachidi tritate.

Prendi il guscio del “taco” e riempilo velocemente con il gelato che desideri. Se il gelato è troppo morbido dopo il ripieno, metti il ​​taco nel congelatore per qualche minuto per rallentare il processo. Usando un cucchiaio o la frusta, versa la ganache al cioccolato e arachidi sull'apertura del gelato del Choco Taco. Mantieni il rivestimento abbastanza spesso da coprire la parte superiore. Se continui a mescolare, il cioccolato impiegherà più tempo a solidificarsi. È pronto da mangiare una volta che la ganache è appena pronta.

Se preferisci conservarli nel congelatore per alcune ore o giorni, lascia scongelare leggermente gli stroopwafel Choco Taco in frigorifero per 15-20 minuti prima di mangiarli.