ケチャップに飽きたらフライドポテトをこのソースにつけて
フライドポテトがまずい場合 、ケチャップはフライドポテトの完璧なペアリングです. それが私の意見であり、それはケチャップへの賛辞です. ケチャップは、たわごとフライを食べられない深さから救うことができます。砂糖、塩、高フルクトース コーン シロップ、中毒性のある成分の悪魔の聖なる三位一体で、多くの欠点を隠すことができます。しかし、完全にカリカリで、専門的に調理されたフライドポテトですか? 良いレストランのフライド ポテトか、有能な家庭料理人が作ったフライド ポテトか? あなたが知っていることは正しく行われ、フライヤーからあなたの皿にまっすぐに行きますか? そのような場合、ケチャップは私が欲しいものではなく、フライドポテトに必要なものでもありません.
フライドポテトには、ファストフード 店で売られているものとレストランで売られているものの2種類があります。私は主にファーストフード店を通り過ぎました。（フライドポテトとフロスティ？もちろん、家を所有することは決してないだろうと全世界に発表してみませんか。）そして、キッチンの引き出しにファーストフードソースのパケットを 保管していません。すみません、ファーストフードは食べません。その上、タコベルソースについて特別なことは何もありません. KFCのハニーマスタードがたまらない。私は大学生ではありません。これが気になるなら、いいです。離れる。ここの大人たちに言いたい。
私はフライドポテトとソースに少しの皮、少しの風味、少しの深みが好きです. そして、私は一人ではありません。夕食のラッシュの終わりに、列の料理人が冷凍フライドポテトの袋を引き裂き、10インチの鍋でおいしいフレンチソースを泡立て、メインコース用に取っておいたものを取り、その退廃的で粘り気のあるソースをいくつかに垂らしているのを見たことがありますフライドポテト。それがこれです。これは、ケチャップのフラットな風味がうまくいかないときです. あなたがいまいましいフォークでソースをかけたフライドポテトのプレートだけを食べたいとき。
かつてジョーという男の下で働いていたが、みんな彼をポンプと呼んでいた。彼は特にジャックされたり、そのようなことはありませんでした。たぶん彼はかつてそうでした、私にはわかりません。ジョーは刑務所でしばらく過ごし、茶色のセーターと金の鎖をたくさん身に着けていました。いつもたくさんのケルンを持っていました。ある時、私が仕事の空き状況について嘘をついていることを知ったとき、彼は私に 1 週間に 50 時間働くようにスケジュールしました。私は16歳でした。ああ、彼が男を殴り殺そうとした罪で刑務所に入れられていたことを思い出しました。野生。
とにかく、パンプについて一番覚えているのは、彼がフライドポテトとデミグラスをたくさん食べたことです. 男はそれを切望した。長い土曜の夜、家の前を管理した後、彼は列に戻ってきて、コクのある茶色の風味豊かなデミグラスを加熱し、その濃縮されたうま味のスラッジをフライドポテトに注ぎました。ジョーは私に重要な教訓を教えてくれました。
デミグラスは濃厚で濃縮された牛肉の風味があり、フライド ポテトのミート シロップのような役割を果たします。心底満足です。ソースに忠実でありたい場合は、自家製の子牛のストックまたはビーフのストックが必要です. あとは、減らす、減らす、減らすだけです。それをプーティンと呼ばないでください。肉汁ではありません。デミです。
私と一緒に言ってください：ステーキでいいなら...
....*聴衆の歓声* フライドポテトによく合います！
数か月前にステーキ オ ポワヴルを作って、12 時間前に起きたばかりです。新鮮なコショウの実を鍋の背でつぶしてソテーし、コニャックで艶出ししてからクリームを加えるという、とてもシンプルな準備です。コニャックがない場合は、古き良きウスターシャーでもうまくいくと思います. ウスターシャーにはたくさんの味があります。デビッド・チャンが最近Instagramで指摘したように、「発酵したアンチョビとタマリンドで作られていることを人々は知っているのだろうか？」
最後に、ステーキソースのトリフェクタはチミチュリ です。私は夕食としてフライドポテトとチミチュリのプレートをフォークで食べますが、問題ありません。チミチュリとフライド ポテトは、古典的なポイントを繰り返します。にんにく、酸味、オレガノ、パセリ、コリアンダー、油の健康的な量は、フライドポテトを高級で高級な食事の領域に持ち込むことなく高めます. それはただ美味しくて賢明です。
この超にんにくの卵を使わないレバノンのマヨネーズ は、フライド ポテトにぴったりです。フライドポテトにマヨネーズをかけたくない人もいるかもしれませんが、私はそれを尊重します. しかし、フライドポテトにマヨネーズを使う問題は、通常、マヨネーズがまずい ということだと私は主張します。過度に無味でグロッピーなマヨネーズのパケットはうまくいきません. 風味が必要です。デュークスは素晴らしい。そして、「アイオリ」の発声には、健康的な量のニンニクとレモンが必要です. 市販のマヨネーズはキャンバスだと思います。助けが必要です。トゥームはマヨネーズではありませんが、同じ一貫性があり、風味が増し、ビーガンです .
ここでは「フレーバー マヨネーズ」の領域に入りつつあり、可能性は無限にありますが、レムラードは基本的にすべてのハンバーガー トッピングをソースにホイップしたものです。そのコンセプトがヒットします。「レムラード」自体はほとんどフリースタイルの用語です。業界標準のタルタルソースの味とは対照的に、どのレムラードも他のものとは大きく異なるものにすることができます。ほとんどのレムラードにはみじん切りのピクルスとタマネギが付いていますが、実際には何でも追加でき、理にかなっています。また、In-N-Out のアニマル スタイルのソースを連想させます。よく準備されたフライドポテト（別のレストランで注文する必要があります ）のアニマルスタイルは、非常に理にかなっています。
誰かが私が食べ物のスノッブだとほのめかすときはいつでも、私は牧場 を頻繁に展開するので、彼らが何を話しているのか本当にわかりません. しかし、ボトルに入ったたわごとではありません。いいえ、ヒドゥン バレー にはあらゆる点で欠けています。ただし、食器棚にたくさんの乾燥したスパイスを吹き飛ばす、自家製のハーブ牧場は美しさです。牧場には、スパイスとハーブが点在している必要があります。味は瓶詰めのものとはわからないはずです。それができたら、それはフライドポテトのトップディップソースになります.
