鍋アクセサリー

Question

チョレント（一晩煮込み）を調理すると、上から乾くことがあります。

この部分を好まない人のために、私は鍋にステンレス鋼のインサートを探しています。これは、固体成分を液体層の下に保つでしょう。誰かが製品を推薦できますか？

Answer 1

ドロップ蓋を使用するか、落とし蓋は、一般的に日本の煮物に使用されます。このサイトに表示されている蓋を見てください。金属製の蓋は、唇がないにもかかわらず、多かれ少なかれあなたが説明した形です。日本のドロップリッドは通常、食べ物や液体の上にありますが、少し水に沈めることができなかった理由はわかりません。シチュー全体の上に座っていても、ドロップリッドは蒸発を大幅に減らします。

フランスの伝統では、代わりにパーチメント紙を使用しています。ドロップリッドのように、それは単に蒸し煮の上に座って、同様に蒸発を防ぎます。この記事では、1つを使用するための手順を説明します。

Answer 2

蒸し器のバスケットのようなものを探しているようです。

これらは通常、鍋の底に入れて水から食べ物を遠ざけ、蒸すことができるようにします。フラップは、さまざまなサイズのポットに合うように飛び出します。代わりに、食べ物の上にそれを使用して、液体に抑えることができます。

同様に、ポットの中に収まるさまざまなサイズのストレーナーバスケットがたくさんあります。これらは、伝統的なザルから、パスタを調理中に保持して簡単に取り外せる「パスタインサート」まで、さまざまなスタイルがあります。あなたがあなたの鍋に合うものを見つけることができるならば、それを抑えるためにあなたの食物の上に置くことはもう一つの優れたオプションかもしれません。

また、鍋の中に収まる丸い冷却ラックを見つけて同様に使用し、調理中に食品を液体の下に押し下げることもできます。