七面鳥の部分冷凍を同時に解凍/塩水[複製]
Nov 25 2020
部分的に冷凍された七面鳥の塩水を始めても大丈夫だと言うサイトを見つけました。私の質問は、冷水法を使用して七面鳥を解凍すると、30分ごとに水を交換すると言われています。部分的に冷凍された七面鳥をブライニングする場合、30分ごとに塩水（すべてのハーブなどを含む）を交換する必要がありますか？
回答
1 talon8 Nov 25 2020 at 23:01
30分ごとに水を交換する理由は、解凍をスピードアップするためだと思います。霜取り時間が大幅に短縮されると思います。しかし、それは混乱と多くの作業のように思えます。安全性の観点から、部分的に冷凍された七面鳥をブライニングしている場合、私は水を交換しません。そのまま水に入れておきます。あなたが探している主なことは、水温が4C / 40Fを超えることは決してないということです。これは、冷蔵庫、クーラー、または適切な場所に住んでいる場合は屋外で行うことで実行できます。
詳細については、次の関連する質問を参照してください。
- トルコの短い解凍とブライニングの時間を効果的に計るにはどうすればよいですか？
- ブライニングターキーは凍る前にどれくらい寒くなることができますか？