初期の未発酵ビールにホップが存在すると、発酵プロセスが遅れますか？
私はヘザーエールを作っています（ビール麦汁を作る通常のプロセスではありません）。ブーディカの香りのホップを手に入れましたが、麦汁を作った翌日に手に入れたので（私の側では組織が悪い）、30g程度のお茶を作ってから、お茶全体を注ぎ、酵母を投げる前にホップしました。 、すなわちドライホッピング。
1日後、エールは曇って上に泡が形成され、酵母が定着したことを示唆しましたが、エアロックは泡立ちませんでした。バケツのどこかに漏れがないか確認しましたが、見つかりませんでした。翌日、ホップをできるだけ取り除いてみましたが、ビールの状態は変わりませんでした。私はそれに悪い酵母を投げ込んだと思い始めました。
数日早送りすると、別の発酵にバケツを使用する必要があったので、15Lのヘザーエールを3つのデミジョンに吸い上げました。これらのデミジョンの最初の2つは今や幸福に泡立っています（酵母に問題がないことを示唆しています）が、それを取り除こうとした後に残ったホップの矢面に立たされた最後のデミジョンは少し頭を持っているが、エアロックを通して泡立たないという同じ位置。
発酵の早い段階でホップが多すぎると、アルコールとCO2の生成が遅れるかどうかを考えていますか？
なぜ人々の醸造物が泡立たず、回答者が通常酵母や十分な空気の供給がないなどを指摘するのかについて他の質問を見ました。私の経験では、2つのデミジョンがうまく機能していて1つはCO2を生成していません。それらはすべて同じ麦汁、同じ酵母、同じ空気などからのものです。唯一の違いは、それらの1つがより多くのホップを浮遊させていることです。
更新
他の2つのデミジョンと比較して上部にギャップが多かったので、3番目のデミジョンに砂糖水を追加して補充しました。また、エアロックを切り替えたところ、特定のエアロックの半分が他のエアロックほど均一ではないことに気づいたので、エアリークの問題である可能性がありますが、エールが発酵しているときに別のエアロックを使用していました完全に単一のバケツで（そのエアロックはそれ以来他の発酵でうまく機能しました）。
要するに、私はまだ混乱していますが、エールは今はうまく発酵しています。
回答
ホップは通常、発酵速度に大きな影響を与えません。
各発酵槽で最終的にどのくらいの酵母スラリーができますか。1人の発酵槽がより多くの酵母を摂取した場合、それははるかに早く終了して凝集し、一晩でも「終了」したように見えます。それはまた逆に行くことができ、それはより多くの酵母を持っているのでより活発に見えます。すべてはあなたがそれを観察するタイミングに依存します。
比重計で重力を読み取り、可能であれば更新を投稿してください。