Sarma ist eine traditionelle balkanische Hauptmahlzeit! Hier ist das Rezept für das beste Sarma, das Sie jemals probieren werden.

Wir lieben Ostern und das Essen zu Hause. Dieses Jahr ist Sarma der Gewinner. Mein Freund aus Großbritannien besuchte mich und wurde natürlich eingeladen, Ostern mit uns zu feiern. Diese kleine Mahlzeit brachte viel Glück in seinen Magen. Er aß so viel, dass er keine Luft mehr bekam. Sarma hat die Note 10/10 bekommen!

Zutaten:

• 1 ganzer fermentierter Kohl
• 1 Kilogramm beliebiges rotes Hackfleisch, wir haben Schweinefleisch verwendet
• 2 Eier
• 1 ganze Zwiebel
• 1 Knoblauch
• 100 Gramm Langkornreis
• Gewürze: Salz, roter Paprika, Pfeffer, Petersilie.

• 100 Gramm Schinken
• 400 Gramm Tomatenpüree
• 1 Zwiebel

• Schritt 1: Entfernen Sie alle Kohlblätter vom Stiel. Gehen Sie vorsichtig damit um und machen Sie keine Risse in den Blättern, denn sie müssen gestopft und gerollt werden.
• Schritt 2: Von den abgetrennten Blättern den harten Teil entfernen. Dies erleichtert den gesamten Rollvorgang.
• Schritt 3: Hacken Sie eine große Zwiebel und vermischen Sie sie mit Ihrem gemahlenen roten Fleisch. Fügen Sie dann 4 zerdrückte Knoblauchzehen und 50 Gramm Schinken hinzu. Mischen Sie es gut mit den Händen. Fügen Sie nun Reis, zwei Eier und alle Gewürze hinzu. Wenn sich Ihre Mischung zu dick oder bröckelig anfühlt, können Sie etwas warmes Wasser hinzufügen. Die Mischung ist fertig, wenn Sie schöne Kugeln formen können, ohne zu zerbröseln.
• Schritt 4: Wir nehmen ein Kohlblatt, legen eine kleine Kugel unserer Mischung in die Mitte und rollen sie. Die Enden des Kohlblattes falten wir ein, damit das Fleisch nicht herauskommt.

• Schritt 5: Geben Sie Ihre Sarmas spiralförmig in einen großen Topf. Sie können Reste Ihres Kohls auf den Boden der Pfanne geben. Gießen Sie Wasser, bis alle Ihre Sarmas damit bedeckt sind. Es muss mindestens 2 Stunden gekocht werden. Es ist fertig, wenn Sie die Kohlblätter von Sarma durchstechen können.
• Schritt 6: In die andere Pfanne eine gehackte Zwiebel, 50 Gramm Schinken, Salz und den restlichen zerdrückten Knoblauch geben und alles anbraten, bis die Zwiebeln weich und goldbraun sind. Geben Sie nun 400 Gramm Tomatenpüree hinzu, bis die Masse sehr zäh wird. Sie können jederzeit etwas Mehl hinzufügen, um es dicker zu machen.
• Schritt 7: Geben Sie die Soße in Ihren großen Topf, in den das Sarma gestellt wird. Nochmals 30 Minuten kochen lassen und fertig!

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