Le saumon est devenu vert - est-il sécuritaire de le manger?

Question

J'ai laissé un repas avec du saumon au réfrigérateur pendant 3 jours. La peau du saumon devient verte.

Est-il sécuritaire de le consommer? Sinon, est-il récupérable du tout?

Answer 1

Je déconseille fortement de consommer ce poisson. En général, vous devez faire cuire le poisson frais le même jour que vous l'avez acheté et ne pas conserver le poisson cuit au réfrigérateur pendant plus de deux jours au maximum. Les changements de couleur, d'odeur ou de texture sont généralement un indicateur fort que le poisson a mal tourné et que le manger comporte un risque d' intoxication alimentaire scombroïde .