अस्वीकरण। इस नमक का उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह कुछ लोगों के लिए बहुत अधिक स्वास्थ्य और जीवन जोखिम रखता है!

हम सभी एक सरल सत्य जानते हैं:

स्वास्थ्य के लिए बलिदान की आवश्यकता होती है

जब हम इन शब्दों को सुनते हैं, तो हममें से बहुत से लोग कल्पना करते हैं कि कुछ हासिल करना बहुत कठिन है। लेकिन क्या होगा अगर मैंने आपको बताया कि आप में से कई लोगों के लिए अपने जीवन को वर्षों तक बढ़ाने का एक अविश्वसनीय रूप से आसान तरीका है?

मुझे यकीन है कि आप में से बहुत से लोग अपने जीवन की गुणवत्ता का त्याग करने को तैयार नहीं हैं।

बहुत से लोग अपने जीवन की गुणवत्ता का मूल्यांकन इसके शाब्दिक अर्थों में स्वाद से करते हैं: कुछ के लिए यह स्वाद मीठा होता है, और दूसरों के लिए मसालेदार या नमकीन।

बेशक, जब हम चीनी और नमक जैसे खाद्य पदार्थों के बारे में बात कर रहे हैं, तब भी यह डॉक्टरों की सिफारिशों का पालन करने और उनकी खपत को सुरक्षित मात्रा में सीमित करने के लायक है।

यह उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है, स्ट्रोक, हृदय रोग और कैंसर के बढ़ते जोखिम वाले लोगों का उल्लेख नहीं करना।

और फिर भी, जो अपने मेनू में इस तरह के बदलाव के लिए तैयार नहीं हैं उन्हें क्या करना चाहिए? वे ऐसा नहीं करेंगे।

यह कहना दुखद है, लेकिन यह एक सच्चाई है! ऐसे बहुत से लोग हैं!

इसे साबित करने के लिए, मैं कुछ आंकड़े प्रदान करना चाहता हूं जो दर्शाता है कि 90 प्रतिशत अमेरिकी अधिक नमक खाते हैं और 40 प्रतिशत उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं। गैर-हिस्पैनिक अश्वेत वयस्कों में यह दर 60 प्रतिशत है।

इसका मतलब है कि अमेरिका में लगभग सभी उच्च रक्तचाप के रोगी बहुत अधिक नमक से अपने स्वास्थ्य को खराब करते रहते हैं!

क्या कोई विकल्प है जो उनके स्वास्थ्य के लिए इनमें से कुछ जोखिमों को कम कर सकता है और यहां तक ​​कि स्वाद से समझौता किए बिना उनके जीवन को लम्बा खींच सकता है?

सौभाग्य से, वैज्ञानिकों ने हाल ही में ऐसा समाधान खोजा है! और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत ही किफायती है और इसके लिए ज्यादा आत्म-संयम की आवश्यकता नहीं है।

क्या यह सच होना बहुत अच्छा लगता है?

तो यह कैसा नमक है?

सिडनी, ऑस्ट्रेलिया में जॉर्ज इंस्टीट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थ द्वारा किए गए एक चिकित्सा अध्ययन से पता चला है कि नमक के विकल्प के साथ नियमित टेबल नमक को बदलने से स्ट्रोक, हृदय रोग और कैंसर से समय से पहले मौत का खतरा काफी कम हो जाता है।

अध्ययन में 75% सोडियम क्लोराइड और 25% पोटेशियम क्लोराइड के नमक विकल्प का इस्तेमाल किया गया।

शोधकर्ताओं ने पाया कि स्ट्रोक का जोखिम 14 प्रतिशत, हृदय संबंधी घटनाओं (स्ट्रोक और दिल का दौरा संयुक्त) में 13 प्रतिशत और समय से पहले मृत्यु में 12 प्रतिशत की कमी आई थी।

इस बिंदु पर, कुछ पाठक आपत्ति करना शुरू कर सकते हैं:

अगर सोडियम कम होने से खाने में नमक कम लगता है, तो क्या मैं अपने खाने में और भी नमक नहीं डालूँगा!

लेकिन पोटैशियम की खूबी यह है कि सोडियम की तरह इसका स्वाद नमकीन होता है। तो आपको नियमित टेबल नमक की तुलना में अधिक नमक विकल्प जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी!

एकमात्र दोष यह है कि पोटेशियम से भरपूर नमक का स्वाद थोड़ा कड़वा हो सकता है, लेकिन सौभाग्य से यह आपके पसंदीदा व्यंजन के स्वाद को खराब करने के लिए पर्याप्त नहीं है।

11 से 64 वर्ष की आयु के 100 स्वयंसेवकों को शामिल करने वाले एक नेत्रहीन नैदानिक ​​​​अध्ययन में पाया गया कि 80% से अधिक प्रतिभागियों ने या तो दो लवणों के बीच अंतर नहीं किया या उच्च पोटेशियम सामग्री वाले नमक को प्राथमिकता दी।

21,000 चीनी स्वयंसेवकों से जुड़े इस अध्ययन में उल्लेखनीय बिंदु थे:

1. प्रतिभागियों की औसत आयु 65 वर्ष थी;
2. 72.6 प्रतिशत प्रतिभागियों का स्ट्रोक का इतिहास था;
3. उनमें से 88.4 प्रतिशत का उच्च रक्तचाप का इतिहास था।

• चीन में , 35-75 आयु वर्ग के वयस्कों में उच्च रक्तचाप की दर 44.7% है।
• उद्धृत अध्ययन पांच साल तक चला। इस छोटी सी अवधि के परिणामस्वरूप महत्वपूर्ण सकारात्मक परिवर्तन हुए। हालांकि, इससे भी अधिक, नाटकीय परिणाम की उम्मीद की जा सकती है जब इस विकल्प का उपयोग दशकों से उच्च रक्तचाप वाले लोगों द्वारा किया जाता है, जो इस अध्ययन की तुलना में कम उम्र में शुरू होता है।

इसलिए, संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में खाद्य उत्पादन सुविधाओं, उद्योग और सरकारी नियमों में बदलाव की आवश्यकता होगी।

अन्यथा, इस नमक के विकल्प को केवल घर के खाना पकाने में जोड़ने से बहुत सकारात्मक बदलाव नहीं आएगा।

दूसरा तरीका यह है कि हम चीनियों का उदाहरण लें और जो खाना हम घर में खाते हैं, उसमें से अधिकांश को पकाएं।

ध्यान रखें कि खरीदी गई 100 ग्राम ब्रेड में भी 1.4 ग्राम नमक (और कभी-कभी अधिक) हो सकता है, यूके में ये आंकड़े 1 ग्राम (1.13) के करीब हैं।

एक अन्य प्रमुख अध्ययन के अनुसार , नियमित नमक को नमक के विकल्प से बदलने के कारण होने वाली मौतों में सबसे बड़ी कमी 70+ आयु वर्ग में होती है, इसलिए दीर्घायु को बढ़ावा मिलता है।

फिर भी, इस उपाय ने अन्य आयु समूहों में गैर-घातक हृदय संबंधी घटनाओं (स्ट्रोक, दिल के दौरे) और संबंधित विकलांगता की घटनाओं को रोकने पर सकारात्मक प्रभाव दिखाया।

हमें यह भी ध्यान देना चाहिए कि सोडियम की कमी से उत्पन्न रक्तचाप को कम करने में सबसे महत्वपूर्ण सफलता केवल 131/78 से अधिक औसत रक्तचाप वाले लोगों में हुई, जो जनसंख्या का लगभग 25 प्रतिशत है।

यह नमक का विकल्प स्ट्रोक को कैसे रोक सकता है?

विशेष रूप से स्ट्रोक के बारे में बोलते हुए, वैज्ञानिक डेटा के आधार पर , हम जानते हैं कि 140 मिमी एचजी के सिस्टोलिक रक्तचाप वाले रोगी में स्ट्रोक का जोखिम 120 मिमी एचजी के एसएडी वाले लोगों की तुलना में तीन गुना अधिक है।

इस बीच, 98 प्रतिशत अमेरिकी प्रतिदिन न्यूनतम अनुशंसित 4700 मिलीग्राम से कम पोटेशियम का सेवन करते हैं क्योंकि वे पर्याप्त पादप खाद्य पदार्थ नहीं खाते हैं।

इसलिए, नमक का यह विकल्प उच्च रक्तचाप वाले लोगों में स्ट्रोक के जोखिम को काफी कम कर सकता है, जब तक कि घर पर नमक का सेवन मुख्य रूप से होता है!

क्या यह नमक का विकल्प सभी के लिए सुरक्षित है?

हालांकि पोटेशियम की यह मात्रा अधिकांश आबादी के लिए काफी सुरक्षित है, फिर भी कुछ लोगों के लिए यह जोखिम भरा है।

यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो हाइपरक्लेमिया के उच्च जोखिम में हैं , गुर्दे द्वारा पोटेशियम के कम उत्सर्जन के कारण होने वाला विकार।

हाइपरक्लेमिया में योगदान देने वाले कारकों में शामिल हैं

• अतिरिक्त पोटेशियम का सेवन
• ऐसी दवाएं लेना जो गुर्दे के उत्सर्जन को बाधित करती हैं
• तीक्ष्ण गुर्दे की चोट
• डायबिटिक नेफ्रोपैथी सहित क्रोनिक किडनी रोग, जो 65 वर्ष से कम आयु के टाइप 2 मधुमेह के 25% और 65 वर्ष से अधिक आयु के 50% लोगों को प्रभावित करता है!

लेकिन कृपया ध्यान दें कि यह कम आंकड़ा सामान्य आबादी में हाइपरक्लेमिया के मामलों को संदर्भित करता है।

हाइपरक्लेमिया के उच्च जोखिम वाले रोगियों के लिए बहुत अधिक मृत्यु दर की उम्मीद की जा सकती है।

दुर्भाग्य से, हाइपरक्लेमिया अक्सर स्पर्शोन्मुख होता है!

इसलिए, अपने आहार में इस नमक के विकल्प को शामिल करने की उपयुक्तता के बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लें।

यह नमक विकल्प कैंसर के खतरे को कैसे कम करता है?

सबसे पहले, टेबल नमक में अतिरिक्त सोडियम पेट के कैंसर के ट्रिगर्स में से एक है।

इन दो अध्ययनों से पता चलता है कि उच्च और मध्यम नमक का सेवन पेट के कैंसर के खतरे को बढ़ाता है और उच्च रक्तचाप वाले व्यक्तियों में पोटेशियम पेट में कैंसर विरोधी प्रभाव डालता है।

इस प्रकार, इस नमक के विकल्प का पेट के कैंसर और उच्च रक्तचाप दोनों के बढ़ते जोखिम वाले व्यक्तियों में दोहरा सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है।

निष्कर्ष

नियमित टेबल नमक को पोटेशियम से भरपूर नमक के विकल्प से बदलने से उच्च रक्तचाप वाले लाखों लोगों के जीवन को बचाया जा सकता है और लम्बा किया जा सकता है।

यह उपाय अमेरिका जैसे देशों के लिए केवल दो स्थितियों में प्रभावी होगा:

• उद्योग और राज्य स्तर पर खाद्य विनियमों में परिवर्तन;
• बशर्ते नमक के बेस वाले हिस्से का इस्तेमाल घर में खाना पकाने में किया जाए।

इसका उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की दृढ़ता से अनुशंसा की जाती है!

मूल रूप से https://byhahealth.com पर 14 अक्टूबर, 2022 को प्रकाशित हुआ।