Posso usare il bicarbonato di sodio per cucinare i noodles?

Aug 20 2020

Ho trovato una ricetta per ramen noodles fatti in casa che richiede "bicarbonato di sodio al forno". Sulla base di alcune ricerche, la cottura del bicarbonato di sodio lo convertirà in carbonato di sodio. Na2CO3 è più basico di NaHCO3 e apparentemente l'acqua basica è buona per i noodles gommosi.

Il carbonato di sodio è anche noto come soda da bucato. Posso usare il bicarbonato di sodio acquistato in negozio invece di preparare il mio bicarbonato di sodio al forno?

Risposte

9 LightBender Aug 20 2020 at 08:47

No, non puoi usare il normale detersivo per cucinare perché non puoi contare sulla purezza del prodotto.

Anche se la formula chimica è identica, gli standard per la produzione di prodotti chimici destinati al consumo umano sono notevolmente più elevati di quelli per la pulizia.

È tuttavia possibile acquistare carbonato di sodio alimentare come additivo alimentare da una varietà di produttori.

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