パスタサラダをディップでドレスアップ

Jul 13 2023

ディップはクリーミーでピリッと味付けされているので、入れてかき混ぜるだけです。

他のサラダと同じように、おいしいパスタサラダを作るには、風味と食感のバランスを作り出すことが重要です。この場合の食感は、柔らかい麺に野菜（漬物と生の両方）、少量のチーズまたは塩漬け肉、そしておそらくいくつかのカリカリとした要素が組み合わされたものです。これらはすべてドレッシングでまとめられており、通常はマヨネーズベースのものですが、ビネグレットソースを使うことも珍しくありません。ただし、私はディップの浴槽を使用するのが好きです。

ディップにはパスタサラダに必要なものがすべて揃っています。それは（通常）クリーミーでピリッとした味付けがされているので、それを放り込んでかき混ぜるだけです。ディップはパスタ（およびその他の材料）をコーティングして味付けし、大量の材料を使わなくても、まとまりのある風味豊かなサラダを作成します。

この作戦が成功するかどうかは、明らかにディップの質にかかっています。味気のないディップには少量の塩またはコショウ (または MSG) が必要になる場合がありますが、調整は簡単です。ただし、ディップの風味がパスタ全体にかかるので、その風味が本当に気に入るかどうかを確認してください。どんな味か知らずに「エブリシングベーグル」のディップを手に取りましたが、幸いにもまともな味でした。(調味料は少し調整しました。)

ディップを食べたら、それを補う食材を手に入れたいと思うでしょう。私はケッパー、チェリートマト、砕いたベーグルチップスを使いましたが、生の玉ねぎを少し加えればよかったし、ロックスを少し加えても悪くなかったでしょう。（私が注目していたもう一つのディップは、ローストコーンのディップでした。私だったら、コティヤ、新鮮な生のトウモロコシ、そしてたくさんのコリアンダーと組み合わせるでしょう。）

パスタを箱に記載されている時間より数分長く茹でて、パスタが柔らかくなりますが、完全にどろどろにはなりません。麺を「遠すぎる」と、冷めたときに麺がカリカリと硬くなるのを防ぎます（「でんぷん老化」として知られるプロセス）。

パスタを湯切りして冷ましてから、パスタと他の材料を少しずつディップに混ぜ、全体が好みのコーティングになるまで混ぜます。8オンスの（乾燥）パスタに3/4カップのディップを使用しました。味を見て、必要に応じて調味料を調整し、お召し上がりください。ベーグルパスタサラダなどすべてのレシピをテンプレートとして使用できますが、実際には必要ありません。かなり直感的です。

簡単エブリシングベーグルパスタサラダ

材料：

お好みの乾燥パスタ 8 オンス（短くて太い形のものを選び、スパゲッティのような糸状のものは避けてください。）
3/4 カップエブリシングベーグルディップまたはスプレッド
ドライチェリートマト 1パイント（4等分）
ケッパー 1/2カップ
ネギのスライス 1束（緑色の部分のみ）
ベーグルチップビット 1/4～1/2 カップ（飾り用）
塩とコショウの味
好みに応じてベーグルの調味料をすべて追加します
オプション: ロックス、生の玉ねぎ、乾燥カラメル玉ねぎ、またはその他お好きなものをベーグルに乗せてください。

調理時間を数分加えてパスタを茹でます。パスタが柔らかくなるまで調理しますが、どろどろにはなりません。パスタの茹で汁をカップに取っておき、パスタを湯切りして冷水ですすいでください。パスタが完全に冷めたら、ディップを加えて混ぜ合わせます。ディップが濃すぎる場合は、小さじ1杯のパスタの茹で汁を加えて緩めます。

麺の味を確認し、必要に応じて塩、コショウ、MSGで味付けします。もう一度投げて味見してください。トマト、ケッパー、ねぎの半分（およびその他の「オプション」の材料をお好みで加えてください。もう一度混ぜ、残りのねぎとベーグルチップを飾ります。必要に応じて追加のベーグルシーズニングで味付けしてください。サラダは3日保存できます。）冷蔵庫で5日。