Giada De Laurentiis의 필리핀 치킨 Adobo는 문화적 차용의 악몽이었습니다.

Dec 17 2021

Giada De Laurentiis는 사랑받는 유명 셰프이지만 그녀의 팬들조차 그녀가 데뷔한 특정 치킨 레시피를 좋아하지 않았습니다.

Food Network를 보며 자란 사람이라면 누구나 개성이 강한 Giada De Laurentiis 를 기억할 것입니다 . 그녀는 2003년부터 2008년까지 그녀의 프로그램인 Everyday Italian 으로 인기 요리 채널에서 인기를 얻었 습니다. De Laurentiis의 사랑스러운 성격 덕분 에 시청자들은 이탈리아 가정 요리 를 쉽게 배울 수 있었습니다. 너무 잘 알려진 것은 종종 스캔들과 함께 오고 De Laurentiis는 이에 대해 낯설지 않습니다. 그녀의 요리법 중 일부는 눈썹을 올립니다.

Giada De Laurentiis는 홈메이드 이탈리아 음식을 쉽고 재미있게 만듭니다.

Giada De Laurentiis가 뉴욕시 와인 및 음식 축제에서 요리하다 | NYCWFF용 Slaven Vlasic/Getty 이미지

De Laurentiis 는 음식을 중심으로 자랐음에도 유명 셰프가 될 생각은 없었습니다. 현재 51세인 그는 할아버지의 식품 시장에서 일하며 파리의 명문 요리 학교인 르 꼬르동 블루(Le Cordon Bleu)에서 요리사가 되는 방법을 공부했습니다.

Food Network 프로듀서가 Food and Wine Magazine 에서 그녀의 모습을 보았을 때 그녀의 삶은 새로운 궤도에 올랐다. 프로듀서는 그녀의 따뜻한 성격이 푸드네트워크 시청자들에게 큰 인기를 끌 것이라고 생각했고, 그의 말이 틀리지 않았다. De Laurentiis의 새로운 쇼인 Everyday Italian 은 2003년에 즉각적인 인기를 얻었습니다. 그녀는 심지어 에미상을 수상했습니다.

De Laurentiis는 여기서 멈추지 않았습니다. 그녀는 계속해서 9권의 요리책을 출판하고, 여러 레스토랑을 열었으며, Bobby Flay와 공동 주최하기도 했습니다. 유명해질 생각이 전혀 없었던 소녀는 3천만 달러의 순자산을 쌓았고 이 모든 것을 딸을 키우면서 했습니다.

De Laurentiis는 'Giada at Home'에서 치킨 Adobo를 만들었습니다.

문제의 레시피는 De Lauretiis의 치킨 Adobo로, 그녀는 그녀의 쇼 Giada at Home에서 요리 했습니다 . 스타 셰프는 Big Game 이라는 제목의 에피소드에서 이 레시피를 구체적으로 공유했습니다 . De Laurentiis는 주요 스포츠 경기를 보기 위해 찾아오는 손님에게 제공할 계획으로 다양한 장난기 넘치는 메뉴 항목을 요리했습니다.

이날 메뉴의 레시피 중 하나는 필리피노 치킨 아도보였다. 성분은 다음과 같습니다:

화이트 와인 식초
간장
밝은 갈색 설탕
마늘
으깬 붉은 고추 조각
말린 월계수 잎
치킨 나지만
저염 닭육수
칡
라임 쥬스
후추
신선한 파슬리 또는 고수
장식용 라임 웨지

이 맛있는 요리는 필리핀에서 왔습니다. "하루 종일 끓이기" 레시피로 간주되는 이 요리는 놀라운 치킨 스톡과 소스를 만듭니다. 치킨 아도보의 쫄깃한 식감은 이 조리법의 전통적인 백미와 잘 어울립니다.

Giada De Lauretiis의 치킨 Adobo 문제

Chicken Adobo는 군중을 즐겁게 하고 친구 모임에 완벽해 보이지만 De Laurentiis가 이 요리를 제공하는 방법에는 몇 가지 문제가 있었습니다. 이 조리법에 대한 문화적 차용 주장에 대한 Mashable 보고서입니다.

최근 몇 년 동안, 더 많은 백인 음식 인물들이 그들이 개발한 요리법으로 인해 문화적 전유로 비난을 받았습니다. 드 로렌티스는 헤드라인의 정면 공격을 받지는 않았지만 비난을 피하지도 않았습니다.

이 모든 것은 친구가 음식 블로거인 Saralynn Pablo 에게 De Laurentiis가 자신의 쇼에서 치킨 Adobo를 만들었다고 알렸을 때 시작되었습니다. Pablo는 라인업이 큰 경기를 관전하는 즐거운 밤을 위해 주로 핑거 푸드가 될 것으로 예상했습니다. 손으로 먹기가 거의 불가능하기 때문에 치킨 아도보처럼 더 도도한 요리가 라인업에 있는 것을 보고 깜짝 놀랐다. 하지만 여기서 끝이 아니었습니다.

Pablo는 De Laurentiis가 잘못된 재료를 사용했을 뿐만 아니라; 그녀는 또한 전통적인 방식으로 쌀과 함께 치킨 아도보를 제공하지 않았습니다. 또한 에피소드에서 제공되는 요리에 대한 문화적 배경이 없다고 언급되었습니다. 그녀는 “적절한 역사적, 현대적 맥락을 제공하라. 이국화하지 말고 페티쉬화하십시오. 아니면 그냥 가지 마세요.”