Comment trouver des recettes de préparation de repas pour une personne à mobilité réduite? [fermé]
Je suis à mobilité réduite et, à ce titre, ma nutrition en souffre souvent car je ne peux pas prédire quand je pourrai cuisiner ou non. Quand j'ai une mauvaise journée de douleur, je renonce à manger ou je prends quelque chose de junky comme des biscuits ou des craquelins.
Je cherche donc à compiler une ressource de recettes faciles et saines pour les repas et les collations qui couvrent toutes mes envies habituelles. De cette façon, je peux préparer en vrac mes meilleurs jours en préparation de mes pires jours et ne pas me soucier de manger de manière malsaine aussi souvent. (En passant, l'aide à domicile n'est pas une option).
Mon problème, c'est que chaque fois que je fais des recherches sur Internet, les recettes que je trouve nécessitent soit trop d'ingrédients, soit trop de préparation, soit elles ne sont pas si saines. J'ai essayé de nombreux sites avec des articles sur la préparation des repas et acheté un livre de cuisine sur les boîtes à bento préfabriquées. Mais rien ne semble aider. Une grande partie est trop compliquée, utilise trop d'ingrédients et trop d'étapes pour que je puisse les compléter confortablement, ou nécessite une surveillance constante du pot. Les recettes de collations simples et rapides sont encore plus difficiles à trouver que les repas.
Mon objectif principal est d'incorporer autant de fruits, de légumes et de protéines que possible dans les repas. Mais ils doivent être savoureux, d'un prix raisonnable, variés, durer près d'une semaine dans le réfrigérateur et être suffisamment accessibles pour que je puisse rapidement en prendre un qui est instantanément comestible lorsque j'ai beaucoup de douleur.
Comment puis-je trouver des ressources culinaires aussi spécifiques? Je dois faire quelque chose de mal dans mes recherches. Peut-être que je formule mal les choses, que je cherche aux mauvais endroits ou que je ne pose pas les bonnes questions.
J'apprécie vraiment toute aide sur ce problème.
Réponses
Il vaudrait la peine d'examiner quels légumes surgelés prêts à l'emploi vous pouvez obtenir. Les oignons en particulier économisent beaucoup de hachage, mais je les garde aussi dans les poivrons et les champignons ainsi que dans le maïs et les pois les plus courants.
Avec ceux-ci (et le bouillon acheté décent et la purée d'ail), je peux faire un risotto, par exemple, sans hacher et sans rester debout sur la cuisinière en remuant.
Les repas à la mijoteuse se prêtent à une cuisson sans surveillance et se congèlent généralement bien. Un piment de haricots mélangés (par exemple) peut être préparé avec des haricots en conserve à nouveau avec seulement quelques minutes sur la cuisinière - et cela lors d'une bonne journée. Ajouter de la viande signifie un peu plus de remuer pour la faire dorer, mais pas beaucoup. Les currys, les sauces pour pâtes, etc. sont similaires.
L'utilisation d'un congélateur est une bonne idée pour conserver plus de quelques jours, et pour la variété - la cuisson d'une ou deux grandes casseroles différentes par semaine vous permet bientôt de créer un menu dans le congélateur. La décongélation pendant 24 heures au réfrigérateur est idéale, mais la décongélation au micro-ondes est bien lorsque la planification ne fonctionne pas.
Si les fruits, les noix, etc. ne suffisent pas à eux seuls pour grignoter, entre la boulangerie et les réfrigérateurs à fromage / charcuterie, vous pouvez très bien le faire - pré-tranché si nécessaire.
Je souligne avec vous et je pense que c'est une question importante à poser. J'ai récemment dû beaucoup cuisiner d'une seule main et c'est très différent, nécessite des techniques différentes et il n'y a aucune ressource disponible nulle part. J'ai inventé quelques plats par moi-même et j'ai écrit à des chefs youtube avec un défi sans succès. Je veux essayer de continuer à promouvoir ce sujet à l'avenir, car il nous aide tous.
Je n'ai pas de plan de repas, mais voici des conseils que j'espère que vous trouverez utiles.
En ce qui concerne le grignotage: je recommande surtout d'avoir des options très très simples toujours disponibles dans des vues larges comme les pommes, les oranges, les bananes et les noix. Ils sont probablement encore plus sains qu'une collation que vous avez passée une heure à préparer. Plus la nourriture est basique, plus elle est souvent saine.
Et cachez les choses malsaines dans un endroit difficile d'accès et hors de vue.
Autre conseil: investissez dans les bons appareils. Un mélangeur qui tranche également que vous pouvez utiliser sans utiliser vos mains vous offre de nombreuses options simples comme des salades, des tartinades de légumes, ... Vous pouvez faire une salade géante avec différents légumes en quelques minutes. Et un robinet extractible. Cette chose est incroyable.
Vous pouvez également essayer de cuisiner de plus grandes portions et les congeler pour les mauvais jours, mais cela n'a pas fonctionné pour moi.
Bonne chance.