Puis-je faire des biscuits sans papier sulfurisé?

Dec 03 2020

Je viens de rentrer du magasin avec tous les ingrédients pour faire des biscuits, et maintenant je remarque que je n'ai plus de papier sulfurisé.

Y a-t-il des articles ménagers courants que je peux utiliser à la place (du papier ordinaire? Du papier d'aluminium? Il suffit de les mettre sur la plaque à pâtisserie crue?), Ou dois-je faire un autre voyage au magasin?

Réponses

25 Johanna Dec 03 2020 at 21:47

Tout d'abord, si votre plaque à pâtisserie est antiadhésive, vous n'aurez peut-être pas besoin de papier sulfurisé du tout. Si ce n'est pas le cas, graissez directement la plaque à pâtisserie ou mettez du papier d'aluminium dessus et graissez qui fonctionne raisonnablement bien comme substitut.

21 M.K Dec 03 2020 at 23:13

En Espagne, il est très courant de "graisser et enrober de farine" n'importe quel moule ou plateau de cuisson!

C'est assez simple! Obtenez du beurre, appliquez-le uniformément sur le plateau, ajoutez un peu de farine (la farine ordinaire fonctionne) et avec vos mains en tapant sur le moule ou le plateau, assurez-vous qu'il est uniformément réparti !

Ce sera plus facile si vous le voyez par vous-même! Ci-dessous vous pouvez voir de très courtes vidéos!

Pour un moule à gâteau

Pour un plateau (j'ai également collé la seconde exacte).

Ainsi, en faisant cela, vous vous assurerez qu'à mesure que les biscuits poussent et deviennent plats, ils vont faire sur la farine et ne pas devenir collants. CELA peut sembler un peu brouillon mais CONSEIL : si vous renversez de la farine ou autre chose, nettoyez au plus vite. Le plateau sera facile à nettoyer si vous le sirotez dans l'eau.

Plus ou moins quelque chose comme ça mais avec le plateau! Je ferais certainement cela avant d'utiliser du papier d'aluminium! Je n'ai trouvé aucun "rapport 100% scientifique sur le fait de ne pas utiliser de papier d'aluminium lors de la cuisson", mais évitez définitivement d'utiliser du papier d'aluminium lors de la cuisson à haute température ou de la cuisson d'aliments acides.

Image de https://www.cocinadelirante.com/tips/como-engrasar-un-molde

8 AnastasiaZendaya Dec 03 2020 at 21:47

Chez moi, nous graissons simplement nos casseroles avec de l'huile d'olive, en l'étalant avec un morceau de tissu. Parfois, nous saupoudrons nos casseroles avec de la farine tout usage à la place.

Le saupoudrage de farine enlève un peu de croustillant, mais je l'aime plus que l'option de graisse car elle est plus saine.

2 PhasmaFelis Dec 05 2020 at 10:52

Je n'ai jamais rien utilisé entre la poêle et la pâte lors de la cuisson des biscuits. Parfois, ils collent, mais ce ne sont que des cookies; il est facile de les enlever avec une spatule ou même vos mains.