Protein Fermentasi

Peternakan menyumbang 35–40 persen dari emisi metana global. Peternakan hewan, dan industri daging secara keseluruhan membutuhkan lebih banyak sumber daya daripada yang Anda pikirkan, dan itu tanpa mempertimbangkan pengangkutan daging itu kepada kami. Jika dunia mengikuti pola makan Amerika, 138% lahan global yang dapat dihuni akan dibutuhkan untuk beternak hewan secara memadai, terutama sapi. Selain itu, terjadi ketidakseimbangan yang luar biasa berkaitan dengan distribusi daging dalam rantai makanan dunia. Lokasi yang dianggap lebih kaya mengkonsumsi daging lebih dari yang diperlukan, atau bahkan sehat. Di sisi lain, ada banyak tempat di seluruh dunia yang tidak disuplai dengan apa pun yang mendekati jumlah daging yang dianggap cukup, dan kekurangan protein dalam makanan sehari-hari mereka.

Protein yang difermentasi bertujuan untuk secara dramatis mengurangi jumlah lahan, air, dan energi yang digunakan untuk menanam daging. Ini memanfaatkan mikroba (bakteri), untuk memecah makanan, dan mengisolasi protein Fy yang terkandung di dalamnya. Mikroba ini ditemukan di mata air panas Taman Nasional Yellowstone, dalam proyek penelitian yang didukung NASA mengamati dan melihat extremophiles, sebuah kategori di mana mikroba spesifik ini termasuk. Strain Fusarium Flavolapis dapat tumbuh menjadi miselium, struktur berserat.

Mikroba ini dapat ditemukan berusia hingga ribuan tahun, dan berukuran sangat besar di bawah tanah. Itu dapat bertahan dalam suhu yang sangat tinggi, karenanya lokasi penemuannya, serta dalam kondisi asam. Itu difermentasi untuk daging dalam baki berisi air asam yang cukup hangat, sedikit nitrogen, dan beberapa gula sederhana. Ini adalah proses yang disebut fermentasi antarmuka cair-udara. Metode fermentasi ini menghilangkan banyak masalah besar yang biasanya muncul di peternakan, atau hal-hal yang dapat menyebabkan perubahan iklim. Tidak perlu lagi pestisida jenis antibiotik apa pun, karena kontaminasi tidak akan menjadi masalah dengan tingkat keasaman. Fusarium Strain Flavolapis juga dapat tumbuh di sembarang lokasi, dengan berbagai iklim. Ini berarti dapat tumbuh di tempat yang dibutuhkan, di lokasi penjualan, yang secara drastis menghilangkan emisi karbon dengan pengangkutan produk daging. Jangan khawatir rasanya aneh, atau tidak terasa seperti daging. Mikroba ini dapat berubah menjadi berbagai bentuk, tekstur, dan rasa. Tekstur berserat alami membuatnya terasa seperti daging tanpa melakukan apa pun. Protein yang difermentasi hampir 130 kali lebih efisien daripada daging sapi, dalam hal energi dan ruang.

Pemakan daging, serta vegetarian dan vegan dapat membeli dan memakan protein yang difermentasi. Ini sangat mirip dengan rasa dan tekstur banyak daging, cocok untuk semua pelanggan potensial. Mereka juga memasukkan semua 9 asam amino yang biasanya ditemukan dalam daging dan jenis tanaman yang dapat dimakan. Inilah yang disebut "protein lengkap". Tidak ada masalah etika yang diperkenalkan oleh protein yang difermentasi dengan hewan, seperti yang diberikan. Ini menghentikan siapa pun yang merasa tidak nyaman saat memakannya, karena tidak berasal dari sumber susu, bagi siapa saja yang mungkin khawatir tentang itu.

Protein Fy dapat dimanfaatkan sebagai alternatif daging, serta bentuk asupan lainnya, seperti bubuk protein dan lainnya. Ini dapat dicerna dengan sangat mudah, dan sangat mengurangi kembung, merangsang pertumbuhan otot, dan mengandung lebih sedikit kalori.

Sumber gambar:

1.https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.foodnavigator-usa.com%2FArticle%2F2021%2F02%2F15%2FNature-s-Fynd-unveils-first-products-featuring-novel-nutritional-fungi-protein&psig=AOvVaw0olFqVcsP--qwXpFXvCRih&ust=1672949653290000&source=images&cd=vfe&ved=0CBAQjhxqFwoTCMDtx6DdrvwCFQAAAAAdAAAAABAE

2.https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.foodnavigator.com%2FArticle%2F2022%2F09%2F16%2Fhow-mycelium-innovation-is-unlocking-the-potential-of-the-fungi-kingdom&psig=AOvVaw26Lj3wjQSa1q1g1f4mT2ri&ust=1672950421985000&source=images&cd=vfe&ved=0CBAQjhxqFwoTCLix6Y7grvwCFQAAAAAdAAAAABAE