È difficile rovinare il best seller di Panda Express
Di 'quello che vuoi, ma le sostituzioni vegane della carne hanno fatto molta strada. Non stiamo più solo sostituendo le proteine con il tofu; abbiamo a nostra disposizione una quantità straordinaria di imitatori di prodotti animali perturbanti. Ci sono uova vegane , una serie di opzioni di finto manzo e una pletora di pollo a base vegetale sugli scaffali dei supermercati. Il fast food sta abbracciando sempre più la tendenza del pollo vegano e Panda Express non aveva intenzione di rimanere nella polvere: il marchio ha rilasciato un antipasto a tempo limitato chiamato Beyond the Original Orange Chicken, sostituendo il pollame nel suo popolare antipasto con proteine vegetali (e dandole un nome pungente con molti simboli di marchio ).
Il pollo all'arancia è stato testato al Panda Express l'anno scorso, ma solo in località selezionate; ora è disponibile a livello nazionale. Mi sono avvicinato alla posizione più vicina e, sebbene la versione Beyond fosse fornita come campione, ho acquistato un ordine delle cose classiche per vedere come si confrontavano i due.
Ho provato prima la versione Beyond dell'antipasto. Si presentava sotto forma di pepite impanate relativamente uniformi, condite con la salsa di pollo all'arancia dolce e aceto di Panda Express. E devo dire che è stato piuttosto impressionante. Sebbene fosse discretamente evidente che non era pollo, aveva ancora quella consistenza spugnosa che hanno le crocchette di pollo emulsionate.
Il segno rivelatore che non era carne era soprattutto nella sua densità. Il pollo all'arancia Beyond era piuttosto denso, con un rimbalzo alla masticazione. Esito a chiamarlo gommoso, dal momento che le persone di solito lo considerano un tratto indesiderabile del cibo, ma la sua masticabilità non era affatto scoraggiante.
L'altro indizio era un leggero sapore simile a una proteina di pisello che veniva fuori principalmente quando il cibo si raffreddava naturalmente. Per quanto ne so, non ci sono ingredienti elencati sul sito Web di Panda Express , ma se è la stessa base di pollo finta di Beyond Chicken Tenders venduta al servizio di ristorazione, il suo principale componente proteico proviene dalle fave, secondo il sito Web di Beyond .
Ecco il divertimento fianco a fianco. Mentre il pollo Beyond Orange si presentava in pepite grossolanamente rotonde, il vero pollo aveva una forma molto più irregolare, una specie di nuvolette.
Quella forma irregolare consente a molta più salsa di pollo all'arancia gelatinosa di aderire alla sua superficie e penetra in tutti i piccoli angoli e fessure di ogni pezzo. Ma ciò che è particolarmente interessante è la trama. Il vero pollo era molto più morbido della sua nuova controparte vegana. Non avevo mai notato quanto fosse morbido il pollo all'arancia di Panda Express? I miei denti affondarono senza sforzo. (Inizialmente credevo che il pollo all'arancia fosse fatto di carne bianca, ma mi sbagliavo: è pollo di carne scura, come riportato da Delish nel 2017. )
Con tutta quella rumorosa salsa di pollo all'arancia dolce e aceto, è comunque difficile dire il sapore di cosa c'è dentro il pollo e la sua controparte vegana. Puoi ancora rilevare le fibre in quello carnoso e catturare un po 'di sapore di pollame, ma questo è solo se ti stai concentrando. Poteva essere praticamente qualsiasi proteina e probabilmente non sarei stato in grado di assaggiare cosa c'era dentro, specialmente se lo stavo mangiando in circostanze diverse. Come in una stazione di servizio o qualcosa del genere.
Continuo a ripetermi che devo ridurre il consumo di carne, perché faccio affidamento su di essa come alimento base nella mia dieta più di quanto vorrei. Quindi, nel caso di un pranzo veloce, sarei totalmente felice di scambiare con il pollo all'arancia Beyond Meat al Panda Express per lenire la mia coscienza (anche se sì, lo so, è un materiale molto elaborato, che potrebbe non essere buono per te o il pianeta ).
Mentre la roba originale è solo un po 'meglio, si basa principalmente sul sapore della salsa e sul fatto che la sua proteina principale è pastellata e fritta. Onestamente, potrebbero essere polpette di pesce, manzo, tofu, qualunque cosa, e sarebbe comunque buono.
Scusate, vegani: questo antipasto è preparato sulla stessa linea dei prodotti a base di carne, quindi non è vegano o vegetariano al 100% e potrebbe non essere adatto a tutti. Penso che il pollo Beyond Meat sia rivolto a persone come me, che giocano in fretta e furia quando si tratta di essere onnivori.
Per quelli di voi che sono continuamente alla ricerca di modi per ridurre l'assunzione di carne, questo è un modo semplice per eliminare un pasto senza sentirsi come se avessi compromesso troppo. Se sei curioso, una porzione in una ciotola (sopra due lati) costa $ 9,15. Il peggio che può succedere è che ti stringi nelle spalle e dici che ti piace di più la carne, ma almeno puoi risparmiare un po' di karma di carne per qualcos'altro.