Il salmone è diventato verde: è sicuro da mangiare?

Question

Ho lasciato un pasto con il salmone in frigorifero per 3 giorni. La pelle di salmone sta diventando verde.

È sicuro consumarlo? In caso contrario, è recuperabile?

Answer 1

Consiglio vivamente di non consumare questo pesce. In generale si consiglia di cuocere il pesce fresco lo stesso giorno in cui lo si è acquistato e di non conservare il pesce cotto in frigorifero per più di due giorni al massimo. I cambiamenti di colore, odore o consistenza sono comunemente un forte indicatore che il pesce è andato a male e mangiarlo comporta il rischio di intossicazione alimentare da scombroide .