'소녀는 농장을 만나다': 설탕에 절인 베이컨을 곁들인 Molly Yeh의 초콜릿 올리브 오일 케이크는 첫 물기에 사랑입니다

Jan 09 2022

Girl Meets Farm 스타인 Molly Yeh는 달콤하고 짭짤한 맛의 매쉬업인 설탕에 절인 베이컨으로 초콜릿 올리브 오일 케이크를 만들었습니다.

Food Network 의 스타 Molly Yeh는 조리법에 있는 버터를 올리브 오일로 바꾸는 것을 좋아합니다. 다른 지방이 따라할 수 없는 촉촉함은 물론 구운 빵에 깊은 풍미를 더해줍니다. 그러나 과일 오일을 첨가하여 맛을 더욱 향상시키는 경우가 있습니다. 소녀는 농장을 만나다 스타 의 초콜릿 디저트, 설탕에 절인 베이컨을 얹은 올리브 오일 케이크는 퇴폐적이고 맛있으며 첫 한 입에 꿈의 디저트가 될 것입니다.

몰리 예 | 푸드 네트워크/디스커버리 프레스

Molly Yeh가 올리브 오일로 대체한 다른 구운 식품에는 어떤 것이 있습니까?

Yeh는 사랑받는 방과후 간식인 블론디를 개조했습니다. 블론디는 코코아가 없는 브라우니로 색이 짙은 갈색으로 변하고 풍부한 초콜릿 맛을 냅니다. 이 풍부하고 끈적끈적한 디저트에는 버터가 포함되어 있지 않습니다. 대신, 블론디는 올리브 오일에서 부드러운 일관성을 얻습니다.

Yeh는 그녀의 블로그 "My Name Is Yeh" 에서 이 쉽고 꿈결 같은 디저트 에 대해 사랑스럽게 말했습니다 .

“케이크보다 만들기 쉽고 캐주얼해요. 냉장고에 보들보들한 상태로 보관되어 있기 때문에 더 오래 보관하고 이유 없이 순식간에 먹을 수 있습니다.”

설탕에 절인 베이컨을 얹은 초콜릿 올리브 오일 케이크는 풍부하고 퇴폐적입니다.

초콜릿 올리브 오일 케이크의 건조 재료에는 밀가루, 코코아 가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더 및 소다가 포함됩니다.

액체 성분에는 올리브 오일 한 컵 이상, 동일한 양의 우유, 계란, 아몬드 추출물, 오렌지 주스가 포함되어 초콜릿 맛에 과일 요소를 더합니다.

Yeh는 덩어리 팬을 사용하여 레이어 케이크를 만들지만 이 간식은 둥근 케이크 팬이나 부엌에 있는 깊은 팬에서도 구울 수 있습니다. 양피지로 바닥을 라이닝하면 케이크를 꺼낼 때 덜 지저분해집니다.

이 디저트는 홈메이드 또는 상점에서 구입한 휘핑 토핑을 토핑할 수 있습니다.

설탕에 절인 베이컨 을 만들기 위해서는 두껍게 자른 품종을 사용하는 것이 필수적입니다. Food Network의 셰프인 Alexandra Guarascelli에 따르면 두꺼운 베이컨, 후추, 밝은 갈색 설탕만 있으면 됩니다.

올리브 오일을 사용한 베이킹의 이점

버터 , 마가린 또는 식물성 기름 대신 올리브유 로 굽는 것은 섭취하는 지방의 질을 극적으로 향상시킵니다.

엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 포화 지방을 줄이고 좋은 콜레스테롤을 촉진하는 동시에 구운 식품에 풍미와 촉촉함을 더해줍니다.

이러한 유형의 구운 식품은 일반적으로 더 촉촉하고 밀도가 약간 높아서 케이크, 머핀, 퀵 브레드, 브라우니, 그래놀라가 더 단단해집니다.

그러나 올리브 오일이 고체 지방을 대체할 수 없는 유일한 경우는 버터와 설탕을 크림화해야 하는 요리법이나 설탕 프로스팅과 같이 지방이 고체 상태를 유지해야 하는 경우입니다.