Humanizando chefs: Gary Leybman

Humanizando Chefs

Nome: Gary Leybman

Onde você cozinha? — Eu cozinho no The Pickled Pig

Comida favorita - sopa

Chef favorito - O chef favorito local é David Cook

Restaurante Cincy favorito (passado ou presente) - É difícil escolher um restaurante favorito, mas vou muito ao Saigon Noodle, também adoro: Tuba, Galactic Chicken, Kiki, Lonley Pine, Zips e, recentemente, Wild Weed.

Memória ou refeição de comida favorita - Comer no Bouchon Bistro é minha memória de comida favorita. Ter uma refeição como aquela em meus 20 anos como um jovem cozinheiro foi bastante alucinante.

Eu soube pela primeira vez que queria ser chef quando - percebi que queria estar no ramo de alimentos depois de conseguir meu segundo emprego na cozinha, que me permitia preparar alimentos depois que todos os pratos estavam prontos :)

Se eu não fosse um chef, eu seria - Se eu não estivesse cozinhando, provavelmente estaria fazendo alguma outra mão de obra qualificada, construindo ou consertando coisas.

Meu primeiro emprego foi - O primeiro emprego foi lavador de pratos em um bar da vizinhança Peter D's em Landen Ohio

Por que amo meu trabalho, em três palavras : amo meu trabalho porque é um trabalho prático

Se eu pudesse jantar com alguém, vivo ou morto, seria - Obviamente, Anthony Bourdain seria um cara com quem compartilhar uma refeição

Livro favorito - Um livro de mão para estreantes russos de Gary Shteyngart

Comida favorita para fazer depois de um serviço movimentado - um PBJ

Movimento favorito - qualquer coisa dos irmãos Coen

Programa de TV favorito - Bobs Burgers, King of The Hill estão pescoço a pescoço

Música favorita - The End by the Doors

Banda ou Músico Favorito - The Allman Brothers, eu diria que é a jam

Lugar favorito para viajar - qualquer lugar novo

Passatempo favorito - cavar na terra

Citação Favorita — Eu tenho 2 citações favoritas “se você colocar algo dentro, você ganha algo” e “a sorte pode te levar a lugares bons nunca o levará”

Maior implicância - comportamento imprudente

O que posso dizer aos cozinheiros mais jovens? Não espere, entregue aos cozinheiros mais jovens? Não espere, entregue