Proteína Fermentada

A pecuária é responsável por 35% a 40% das emissões globais de metano. A pecuária e a indústria da carne como um todo consomem muito mais recursos do que você imagina, e isso sem considerar o transporte dessa carne até nós. Se o mundo aderisse a uma dieta americana, seriam necessários 138% da terra habitável global para criar animais suficientemente, especialmente gado. Além disso, existe um desequilíbrio extraordinário na distribuição da carne na cadeia alimentar mundial. Locais considerados mais ricos consomem carne além do necessário, ou mesmo saudável. Por outro lado, existem inúmeros lugares em todo o mundo que não recebem nada próximo do que é considerado uma quantidade adequada de carne e são privados de proteínas em suas refeições diárias.

A proteína fermentada visa diminuir drasticamente a quantidade de terra, água e energia usada para cultivar carne. Ele utiliza micróbios (bactérias) para decompor os alimentos e isolar a proteína Fy contida neles. Este micróbio foi descoberto nas fontes termais do Parque Nacional de Yellowstone, em um projeto de pesquisa apoiado pela NASA observando e observando extremófilos, uma categoria na qual este micróbio específico se enquadra. Fusarium Strain Flavolapis pode crescer em micélio, uma estrutura fibrosa.

Esses micróbios podem ser encontrados com até milhares de anos de idade e em tamanhos extremamente grandes sob o solo. Pode sobreviver em temperaturas extremamente altas, daí sua localização de descoberta, bem como em condições ácidas. É fermentado para carne em bandejas de água ácida bastante quente, uma pitada de nitrogênio e alguns açúcares simples. Este é um processo chamado fermentação de interface líquido-ar. Este método de fermentação elimina muitos grandes problemas geralmente levantados na pecuária, ou coisas que podem causar mudanças climáticas. Não há mais necessidade de pesticidas de qualquer tipo de antibióticos, pois a contaminação não será um problema com os níveis de acidez. Fusarium Strain Flavolapis também pode crescer em qualquer local, com vários climas. Isso significa que pode crescer onde for necessário, em locais de venda, que remove drasticamente quaisquer emissões de carbono com o transporte de produtos à base de carne. Não se preocupe com o gosto estranho ou com a sensação de carne. Este micróbio pode se transformar em muitas formas, texturas e sabores. Sua textura naturalmente fibrosa permite que pareça carne sem fazer nada com ela. A proteína fermentada pode ser quase 130 vezes mais eficiente que a carne bovina, em termos de energia e espaço.

Comedores de carne, bem como vegetarianos e veganos, podem comprar e comer proteína fermentada. Ele imita de perto os sabores e texturas de muitas carnes, adequado para todos os clientes em potencial. Eles também incluem todos os 9 aminoácidos que geralmente são encontrados na carne e tipos de plantas comestíveis. Isso é o que se poderia chamar de “proteína completa”. Não há preocupações éticas que a proteína fermentada introduza nos animais, como um dado. Isso impede que alguém se sinta desconfortável ao comê-lo, uma vez que não é proveniente de fontes lácteas, para quem possa ter dúvidas sobre isso.

A proteína Fy pode ser utilizada como alternativa à carne, bem como outras formas de ingestão, como proteína em pó e muito mais. Ele pode ser digerido com muita facilidade e reduz muito o inchaço, estimula o crescimento muscular e contém muito menos calorias.

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1.https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.foodnavigator-usa.com%2FArticle%2F2021%2F02%2F15%2FNature-s-Fynd-unveils-first-products-featuring-novel-nutritional-fungi-protein&psig=AOvVaw0olFqVcsP--qwXpFXvCRih&ust=1672949653290000&source=images&cd=vfe&ved=0CBAQjhxqFwoTCMDtx6DdrvwCFQAAAAAdAAAAABAE

2.https://www.google.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2Fwww.foodnavigator.com%2FArticle%2F2022%2F09%2F16%2Fhow-mycelium-innovation-is-unlocking-the-potential-of-the-fungi-kingdom&psig=AOvVaw26Lj3wjQSa1q1g1f4mT2ri&ust=1672950421985000&source=images&cd=vfe&ved=0CBAQjhxqFwoTCLix6Y7grvwCFQAAAAAdAAAAABAE