Дрю Брис поделился своим рецептом соуса из шпината и артишоков для игрового дня

«Немногие продукты, предназначенные для игровых дней, содержат зелень, поэтому шпинат действительно помогает этому блюду выделиться на общем фоне», — говорит Дрю Брис о любимом толпой рецепте , подаваемом в сети магазинов спортивной тематики Walk-Ons . рестораны, которыми он владеет.

«Краеугольные камни отличного меню — это вкус и его адаптация к толпе», — добавляет он. «Если вы справитесь с этим, независимо от того, выиграет ваша команда или проиграет, вы и ваша команда обязательно останетесь довольны».

Такие пункты меню, как этот соус с «идеальным сочетанием пикантного вкуса с небольшим количеством специй», убедили Бриса присоединиться к Брайану Лэндри и команде Walk-On в 2014 году. Квотербек Святых. «Перенесемся вперед почти восемь лет назад, и мы выросли с четырех офисов в Луизиане до 74, и это число по всей стране».

Соус Дрю Бриза из шпината и артишоков

4 ст.л. пресное масло

½ чашки (3 унции) нарезанного белого лука

2 ст.л. мука общего назначения

1 (8 унций) упаковка. сливочный сыр, комнатной температуры

1 ½ чашки куриного бульона

1½ чашки пополам

1 ч.л. кошерная соль

6 унций Сыр пармезан, тертый (примерно 1½ стакана)

2 унции перец, сыр Джек, тертый (примерно ½ стакана)

1 большой зубчик чеснока, измельченный

¼ ч. л. кайенский перец

4 чашки (4 унции) нарезанного свежего шпината

1 (14 унций) банка высушенных, грубо нарезанных на четвертинки сердцевин артишоков

Чипсы из тортильи, для подачи

1. Растопить масло в большой жаровне на среднем огне, пока оно не растает, около 1 минуты. Добавить лук; готовьте, часто помешивая, до мягкости, от 3 до 5 минут. Добавьте муку; перемешать, чтобы покрыть и готовить сырую муку, около 1 минуты. Добавьте сливочный сыр; часто помешивая, пока смесь полностью не смешается и не прогреется, 1-2 минуты.

2. Постепенно влить бульон, пополам и посолить; готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной, около 1 минуты.

3. Добавьте пармезан, перец Джек, чеснок и кайенский перец; готовьте, помешивая, пока сыр полностью не расплавится и смесь не станет однородной, около 1 минуты.

4. Уменьшите огонь до минимума; готовьте, постоянно помешивая, чтобы ароматы смешались, около 5 минут. Добавьте шпинат и артишоки и продолжайте готовить, пока шпинат не увянет, время от времени помешивая, от 3 до 5 минут. Переложите соус в большую миску и сразу же подавайте с чипсами из тортильи.

Порции: 12
Активное время: 25 минут
Общее время: 25 минут

Быстрая подсказка! Подавайте дип в медленноварке в теплом состоянии, чтобы он оставался горячим и расплавленным во время игры. Или разогрейте его в духовке при температуре 350 ° в течение 10 минут, добавляя больше бульона или пополам по мере необходимости.