Hace unas semanas, miré el menú de mi elegante traficante local de cafeína , boquiabierto, el cerebro nadando con vergonzosa confusión. Podría pedir un café helado. Pero también podría pedir un café frío. Luego estaba el café nitro. Los que estaban delante de mí en la fila ordenaron con confianza mientras yo buscaba torpemente con mi teléfono, tratando de obtener una respuesta rápida de Siri. Fue humillante.
Incluso en una capital del café como el Área de la Bahía (el hogar de Peet's, Ritual, Blue Bottle y más), sé que no estoy solo en mi ignorancia. Las bebidas heladas, refrescantes y de alto voltaje vienen en muchas formas. Aquí está tu guía:
Café helado
El café helado clásico, simple y sencillo es uno de esos alimentos básicos reconfortantes que en realidad es lo que dice ser: café con hielo. No hay magia en el proceso de elaboración ni en la regulación de la temperatura. No, el café helado es literalmente café caliente normal que se enfría y se vierte sobre hielo. Sin embargo, hay un pequeño inconveniente: si bien el proceso de preparación en sí es idéntico al del café caliente, la mayoría de las cafeteras duplicarán el café molido que colocan en la cafetera para que la mezcla resultante no se diluya demasiado a medida que se derrita el hielo agregado. . Otra forma de circunnavegar el riesgo de dilución es utilizar cubitos de hielo hechos con el propio café; sin agua adicional, no hay problema.
Cerveza fría
Está bien, aquí vamos. Si bien "cold brew" puede ser una de las frases más populares en la cultura occidental durante la última década, la bebida en sí no es nada nuevo. De hecho, tiene siglos de antigüedad ( como la kombucha , solo recuerde que cada tendencia hipster probablemente tenga una rica historia internacional que a menudo se pierde injustamente en su popularización). La cerveza fría llegó a Japón en el siglo XVII, según se informa a través de comerciantes holandeses que viajaban desde Indonesia y que pudieron haberla creado en un esfuerzo por producir y transportar grandes cantidades de cafeína que resistieran el deterioro. Ha sido popular en el país del este de Asia desde entonces, razón por la cual el método japonés de goteo de Kyoto es una de las técnicas de elaboración más influyentes hasta el día de hoy.
Primero, lo básico: el café frío no se llama así debido a su temperatura de servicio; el "frío" se refiere al proceso de preparación, que implica remojar los posos en agua fría durante 12 a 24 horas y luego escurrirlos, dejando un bebida más dulce y mucho menos ácida que luego se enfría y se sirve. Cuanto más tiempo permanezcan los posos en el agua, más sabroso será el resultado, y debido a que no se aplica calor para extraer el potencial de los granos, la infusión en frío suele ser mucho menos amarga. Obviamente, la preparación requiere mucho más tiempo y esfuerzo, razón por la cual la mayoría de los lugares valoran el cold brew más alto que otras bebidas heladas, pero los entendidos dicen que el sabor es muy superior al normal. El método de goteo de Kyoto lleva este proceso a un nivel superior con el uso de untorre estéticamente agradable que envía gotas de agua individuales sobre el terreno.
Nitro Brew
Piense en nitro brew como cold brew en una fiesta de fraternidad súper chic (estoy seguro de que existen en alguna parte). El producto se elabora exactamente de la misma manera que la cerveza fría, pero luego se infunde con pequeñas burbujas de nitrógeno y se empaqueta en un barril para que los consumidores puedan probarlo directamente del grifo, lo que le da espuma y credibilidad callejera. Greatist describe el sabor como "súper suave" con un "cuerpo rico" en comparación con la dulzura sutil de la cerveza fría estándar. Solo debes saber que si quieres lucir como un influencer de las redes sociales con una taza de café espumoso, probablemente tendrás que pagar mucho más para compensar el tiempo y los materiales necesarios para producirlo.
En cuanto a qué opción te dejará más entusiasmado con la energía líquida, el jurado está un poco fuera de lugar. Esto se debe a que la cafeína puede ser bastante impredecible, y dado que cada cervecero usa una cantidad diferente y un método diferente, no existe una respuesta definitiva real sobre qué bebida es más rentable. Así que beban con precaución y manténgalos frescos, amantes del café.
Eso es interesante
Todos sabemos que los precios del café van desde muy baratos hasta exagerados, pero la tienda Münch de Osaka, Japón, está en una liga propia: las tazas suelen estar en el rango de $ 10-20, y su preparación característica es: espere. - $ 900 la taza .
