Lugar y sabor: Filipinas

Me gustaría comenzar este blog rindiendo homenaje a mi propio hogar, Filipinas. Este fue el primer destino publicado en la columna de mi periódico y definitivamente será el primero en publicarse en mi blog. ¡Entremos de inmediato!

Aquí hay un dato divertido: las celebraciones navideñas comienzan en septiembre en Filipinas. Con una cultura festiva, muchos filipinos observan esta celebración de cuatro meses para maximizar la diversión y la alegría que conllevan las fiestas. Llámalo resultado del capitalismo o lo que sea, sigue siendo un momento divertido.

Con la asombrosa cantidad de 7641 islas, no hay escasez de actividades en el agua, desde pescar hasta ir de isla en isla, nadar con tiburones ballena y descubrir lagunas secretas. Independientemente de lo que haga flotar su bote, tendrá una experiencia memorable. Si bien puede llevar algo de tiempo explorar todas las islas, estos son algunos de mis mejores lugares en Filipinas.

Manila | Como capital del país, la densa metrópoli tiene de todo para todos. Puedes hacer un viaje a Intramuros para vislumbrar Manila durante la era colonial española, como lo hice para mi clase de literatura en la escuela secundaria. Alternativamente, puede dirigirse a Makati para una sensación más moderna, aunque un poco claustrofóbica. Mientras navega por la ciudad, dé un paseo en los medios de transporte público indígenas de Filipinas, el jeepney y el triciclo. Sin embargo, tenga cuidado con la notoria congestión del tráfico. Otro aspecto que seguramente descubrirá en Manila es la gran cantidad de centros comerciales en todas partes. Dado el temperamento del clima, ya sea que haga un calor abrasador o que llueva a cántaros (hay condiciones intermedias, no se preocupe), muchos lugareños acuden en masa a estos centros comerciales. Sé que lo hice.

Cebú | La ciudad reina de Filipinas se encuentra al sur de Manila, a una hora de vuelo. Cebu es particularmente conocido por su legendario lechón : un cerdo asado a fuego lento apreciado por su piel crujiente, que se agrieta y cede ante su fragante carne, sazonada con limoncillo, ajo, cebolletas y chiles. Como en muchos otros lugares de Filipinas, aquí también hay una gran cantidad de mariscos. Con una amplia gama de opciones locales, no hay nada que impida que nadie tenga un viaje gastronómico épico en Cebú, excepto tal vez por restricciones dietéticas.

Palawan | Esta isla es un dos en uno con El Nido y Coron. El Nido es el destino más visitado, pero Coron es un favorito personal. Ambos lugares ofrecen una amplia gama de islas, con playas y lagunas dispersas. Si va en el momento adecuado, encontrará una playa privada para usted solo, pero solo hasta que los enjambres de visitantes comiencen a llegar más tarde. Con sus extensas playas de arena blanca bañadas por frescas aguas turquesas, puedes entender por qué es un destino tan atractivo.

Ningún viaje está completo sin experimentar la cocina local. No se puede hablar simplemente de viajes sin hablar de comida. Conozca la cultura filipina a través de sus papilas gustativas, desde adobo , un plato de carne guisado en salsa de soja, ajo y vinagre, hasta halo-halo , un postre de hielo raspado con todo tipo de ingredientes deliciosos. Si bien la lista de alimentos para probar en Filipinas es interminable, mis mostos seleccionados son pancit y turon .

pancito | Este plato consiste en sabrosos fideos salteados con trozos de carne de cerdo, idealmente la paleta o la panceta, o pollo, y verduras, como zanahorias, repollo y guisantes. Hay tantas variaciones de este plato, dependiendo del tipo de fideos utilizados, desde bihon hasta cantón y bato, así como la región del país de donde proviene . Al comer, nunca deje de rociar un poco de jugo de calamansi. Eso sería un error de novato. Si bien este plato suena muy similar a lo que tienen otras cocinas, una cosa es segura, su sabor es claramente filipino.

Turón | Sin duda, solo delicia dorada pura con rodajas de plátano y rodajas de jaca madura enrolladas en una envoltura de lumpia que luego se fríe y se cubre con azúcar caramelizada. Con su cáscara crujiente de azúcar y el envoltorio y el dulce relleno de plátanos y yaca en el interior, no es de extrañar que el turón sea un refrigerio tan popular. Servido como postre, o para la merienda , que es el momento de la merienda típicamente al final de la tarde, cómelo antes que alguien más lo haga. Créeme, porque yo soy ese alguien más.

Como con cualquier destino, siempre hay algo para disfrutar en Filipinas. Algunos de los cuales sé que he dado por sentado mientras crecía.

Ya sean los lugares que visita o los sabores que experimenta, es más divertido en Filipinas. Mabuhay!