Receta de crack navideño

El crack navideño, también conocido como "caramelo salado" o "caramelo de galleta salada", es un dulce y salado hecho con galletas saladas, chocolate y caramelo. Guardo gratos recuerdos de este sencillo pero delicioso snack en Navidad. Mi hermana normalmente lo hace y me envía un poco, pero no lo hizo este año. ¡Tenía que saciar mi antojo, así que lo hice yo mismo!

Mientras tengas los ingredientes esenciales y sigas los pasos, puedes personalizar tu crack como quieras. Cuando estaba comprando las chispas de chocolate en la tienda, noté las chispas de mantequilla de maní de Reese y tuve la brillante idea de combinarlas, ya que la combinación de chocolate y mantequilla de maní es una de mis favoritas. Diablos, puedes mezclar chispas de caramelo o chispas de chocolate blanco. Lo que tu corazón desee.

Es el más fácil de hacer; usted debe seguir la receta de cerca. Hacer el caramelo es la parte más difícil de la receta porque puede quemarse o separarse si no lo miras o lo revuelves con frecuencia. Mientras lo estés viendo y mezclando, no tendrás ese problema. La parte superior de su estufa puede variar, por lo que el momento puede ser complicado. Si no tiene un termómetro para dulces, siempre que el caramelo burbujee, se “hinche” y comience a espesarse, está prácticamente listo. Una vez que llegue a esa etapa, debe actuar rápidamente.

Aquí hay una receta simple que puedes probar en casa:

Ingredientes:

• 1 manga de galletas saladas (alrededor de 40 galletas)
• 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar morena clara (envasada)
• 1 taza de chips de chocolate (utilicé mini chips semidulces)
• 1/2 taza de chips de mantequilla de maní de Reese
• 1/2 taza de M&M, nueces picadas o cualquier otro aderezo que desee (opcional)

1. Precaliente su horno a 400 ° F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Rocíe con spray para cocinar.
2. Coloque las galletas saladas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.
3. En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla y el azúcar morena, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave. Una vez que hierva lentamente, siga revolviendo durante 3-4 minutos. Debe estar entre las etapas de "grieta blanda" y "grieta dura" (entre 280 y 300 grados si se usa un termómetro para dulces).
4. Vierta la mezcla sobre las galletas saladas y extiéndala uniformemente con una espátula acodada.
5. Hornee las galletas en el horno durante 5 a 6 minutos o hasta que el caramelo esté burbujeante y dorado.
6. Retire la bandeja para hornear del horno e inmediatamente espolvoree las chispas de chocolate y mantequilla de maní sobre el caramelo caliente. Es posible que necesite más de lo que pide la receta. Depende de la cantidad de chocolate que te guste. Me gusta mucho. Deje reposar el chocolate durante unos minutos para que se derrita, luego use una espátula inclinada para esparcir el chocolate uniformemente sobre el toffee.
7. Espolvorea los M&M, las nueces picadas o el aderezo de tu elección sobre el chocolate.
8. Deje que el caramelo se enfríe completamente a temperatura ambiente, luego transfiéralo al refrigerador para que se enfríe durante al menos 1 hora.
9. Una vez que el toffee y el chocolate estén fríos y firmes, rómpelos en pedazos y ¡disfrútalos!

¡Déjame saber si haces esto durante las vacaciones y si tienes una variación o una técnica única!