Cornflakes Gereja

Sebagai anak Amerika pada umumnya, saya dibesarkan dengan makan sereal untuk sarapan dan terpesona dengan iklan menarik yang menampilkan maskot terkenal seperti Tony the Tiger, Toucan Sam, dan Cap'n Crunch. Saya ingat memilih sekotak sereal berdasarkan mainan yang akan ditemukan di dalamnya.

Ketika saya pindah ke Belanda hampir setahun yang lalu, saya terkejut karena tidak ada merek dan iklan yang terkait dengan sereal mereka. Belum lagi, bagian sereal di toko kelontong mereka hanya terdiri dari sekitar 20 pilihan, bukan lorong lengkap yang biasa saya kunjungi di toko kelontong Amerika. Dalam benak saya, yang telah dibanjiri dengan iklan sereal sejak usia muda, bagian toko ini tampak sangat membosankan (belum lagi jauh lebih sehat daripada biasanya).

Saya benar-benar menemukan satu toko kelontong Belanda yang memiliki "bagian Amerika" dan saya senang membawa Reese's Puffs dan Cinnamon Toast Crunch. Akhirnya, saya bisa mendapatkan sereal sarapan isi gula yang tepat. Hanya ada satu masalah - setiap kotak berharga sekitar sepuluh euro — harga yang tinggi dibandingkan dengan rata-rata kotak sereal Belanda seharga 2–3 euro. Saya tidak akan berbohong kepada Anda, suatu kali saya berbelanja secara royal pada sebuah kotak untuk merasakan masa kecil saya saat tinggal di negara yang jauh, jauh dari tempat saya dibesarkan.

Pada pertengahan 1800-an, satu pasangan di dalam Gereja Masehi Advent Hari Ketujuh, James dan Ellen White, mulai mempopulerkan reformasi kesehatan yang ketat berdasarkan visi dan pesan yang dikatakan Ellen untuk diterima dari Tuhan. Untuk menjalankan misi mereka, orang kulit putih membangun Institut Reformasi Kesehatan Barat, semacam setengah rumah sakit, setengah resor kesehatan untuk menunjukkan diet, olahraga, dan praktik kesehatan yang sesuai.

Beberapa tahun setelah menjalankan Institut Reformasi Kesehatan Barat, Ellen dan James White memiliki masalah di tangan mereka. Masyarakat menjadi lebih tertarik pada kedokteran yang didukung sains, dan institut tersebut baru saja kehilangan satu-satunya dokter yang terlatih secara medis [3].

Bukan hanya orang kulit putih yang hidup dengan praktik dan kepercayaan agama, kebanyakan orang pada periode waktu itu melakukannya. Salah satu kepercayaan yang populer saat itu adalah bahwa gaya hidup yang tidak sehat meningkatkan kecenderungan Anda untuk melakukan tindakan asusila.

Zat-zat seperti tembakau, kopi, teh, dan obat-obatan dilarang. Diyakini bahwa kenaikan Anda ke surga berkurang dan "kekudusan" berkurang jika Anda mengkonsumsinya. Penggunaan mustard, lada, kuah kental dan saus diperintahkan untuk dihindari oleh anak laki-laki karena dapat merangsang dan mempengaruhi sifat seksual mereka.

Namun, sains juga semakin cepat. Praktik medis baru seperti desinfeksi tangan dan pakaian bidan dianjurkan, anestesi umum ditemukan menggunakan kloroform dalam operasi, dan stetoskop ditemukan!

Sesuai dengan perkembangan zaman, orang kulit putih memutuskan akan lebih baik untuk memiliki seorang dokter yang tidak hanya memeluk agama mereka tetapi juga memiliki gelar kedokteran. Jawabannya: John Harvey Kellogg.

John lahir pertama kali di Tyrone, Michigan [1], 1 dari 16 bersaudara di keluarga Kellogg. Dia tumbuh sangat dipengaruhi oleh agamanya sejak awal, karena Gereja Masehi Advent Hari Ketujuh. Sekte Gereja Kristen ini sangat mengkhotbahkan kewajiban hidup sehat dan menjaga tubuh Anda.

Kellogg, anggota kongregasi Whites, sangat menghormati keyakinan agama yang ketat dan aturan diet yang telah mereka buat. Namun, selain menanamkan nilai-nilai dan keyakinan tertentu ke Kellogg sebagai pemuda, los blancos juga berperan penting dalam mensponsori pendidikan kedokterannya. Kesepakatannya adalah dia akan bekerja untuk mereka dengan imbalan sponsor. Dan seperti yang mereka inginkan, beberapa tahun kemudian, Kellogg ditunjuk sebagai direktur medis institut tersebut — peran yang akan dipegangnya sampai kematiannya [4].

Sebagai pemimpin, Kellogg menarik institut tersebut (mengubah nama dari Western Health Reform Institute menjadi Battle Creek Sanitarium) ke depan dengan memasukkan lebih banyak prinsip medis dan bedah.

Namun, idenya tidak selalu sesuai dengan sains. Dia sering bolak-balik antara prinsip-prinsip ilmiah dan keyakinan spiritualnya. Misalnya, ia dikenal mengenakan pakaian putih dari ujung kepala hingga ujung kaki karena alasan kesehatan [2], tanpa alasan yang jelas. Meski begitu, dia benar-benar seorang ahli bedah yang berbakat dan bahkan membual tentang melakukan 165 operasi berturut-turut tanpa satu kematian pun [1]. Saat itu, rekor seperti ini cukup mengesankan.

Gagasan tidak ilmiah tentang kesehatan dan makanan tidak hanya terbatas pada tahun 1800-an. Saat ini, sementara semua sereal sarapan mengklaim sehat dan mempromosikan tren nutrisi terkini, banyak yang sering membengkokkan kebenaran.

Slogan seperti, " Dapatkan semua vitamin ini hanya dalam satu porsi." dan “ Nutrisi: Itulah Tradisi Cheerios.” adalah beberapa contoh slogan sereal yang tak terhitung jumlahnya yang membombardir lorong supermarket dan iklan televisi. Ini tidak akurat, karena seringkali sereal dibuat dari biji-bijian olahan dan banyak gula! Meskipun mengiklankannya sebagai "rendah lemak" dengan bahan "gandum utuh", "biji-bijian" tersebut biasanya merupakan persentase yang sangat kecil dari keseluruhan paket. Adapun bagian lainnya, sereal biasanya rendah lemak… karena alasan sederhana bahwa sebagian besar terbuat dari karbohidrat dan gula.

Jadi, apakah ini benar-benar masalah? Asalkan memiliki nutrisi dan enak untuk anak-anak, seharusnya tidak apa-apa, bukan?

Sebenarnya tidak. Sereal biasanya tidak memiliki cukup serat dan protein, yang tidak hanya baik untuk kesehatan — asupan gula yang tinggi menyebabkan peningkatan penyakit kronis — tetapi juga membuat perut Anda kenyang dan mengurangi keinginan ngemil setelah sarapan.

Alternatif sereal bisa berupa bubur, yang mengandung susu, gandum dan madu, atau telur; mengarah ke kehidupan yang lebih sehat.

Kellogg juga memiliki teori serupa, yang disebut kehidupan biologis, yang diringkas menjadi, "makan sehat untuk hidup sehat".

Ini berarti hidup untuk mencegah penyakit, bukan hanya menemukan cara untuk menyembuhkannya di kemudian hari. Semua pasiennya harus mengikuti diet vegetarian, melakukan latihan aerobik, minum sepuluh gelas air sehari, dan menjauhkan diri dari kafein atau zat alkohol [2,3].

Tampaknya Kellogg paling memperhatikan makanan dan pengaruhnya terhadap tubuh. Setelah dia mengambil alih, makanan yang disajikan di kafetaria dirombak total menjadi diet yang jauh lebih ketat. Daging, saus kaya, bumbu, rempah-rempah, gula, garam, dan makanan penutup telah dihapus dari resep. (Ini juga didorong oleh keyakinan agama Kellogg dan upayanya untuk membantu orang Advent menjaga kebersihan tubuh mereka dan bebas dari dosa). Makanan menjadi sebagian besar terdiri dari biji-bijian, sayuran dan buah [4].

Sebagai contoh, Kellogg mematuhi rencana makan yang ketat ini seperti semua pasiennya. Masalahnya adalah makanan menjadi sangat busuk sehingga mulai membuat orang enggan mengunjungi San. Ini mungkin dilihat sebagai kemunduran besar bagi sebagian orang, tetapi Kellogg malah menjadikan ini sebagai peluang. Dia mulai bereksperimen dengan makanan yang berbeda dan bagaimana mengolahnya menjadi bentuk yang lebih menarik.

Dengan tidak adanya daging yang disajikan di kafetaria San, kekurangan protein menjadi masalah terbesar Kellogg. Dia segera menjadi terobsesi dengan kacang, dan menggambarkannya dengan penuh kasih sayang sebagai "makanan paling murni" yang disimpan dalam "cangkang anti kuman".

Salah satu hal yang dia coba adalah menggiling kacang menjadi pasta halus, atau yang sekarang kita sebut mentega kacang [3]. Kellogg segera beralih ke kombinasi biji-bijian dan kacang, memformulasikan lebih dari 80 produk semacam itu [3]. Sejauh ini, terobosan terbesarnya adalah mengolah biji-bijian menjadi tekstur yang lebih diinginkan. Dan ya, di sinilah sereal siap saji yang dipipihkan akhirnya masuk.

Kellogg memasang mesin yang akan menghasilkan sereal serpihan pertama. Kellogg segera mematenkan prosesnya, yang melibatkan memasak gandum, membiarkannya dingin, menjalankannya melalui rol kue, dan kemudian mengikisnya dengan pisau pemotong kertas untuk membentuk potongan-potongan kecil [4]. Bagian cerdik dari proses ini adalah biji-bijian apa pun dapat digunakan dalam proses pengelupasan. Jumlah produk yang dapat dibuat Kellogg tidak terbatas.

Untuk menangani produksi makanan Sanitarium, Perusahaan Makanan Sanitarium segera didirikan oleh Kellogg, dan sereal pertamanya bernama Granula diluncurkan. Dengan cepat, nama Granula diganti menjadi Granola karena gugatan yang diajukan terhadap Kellogg oleh Advent Hari Ketujuh lainnya, James Caleb Jackson, yang sudah memiliki produk gandum dengan nama yang sama [1].

Menariknya, sereal Jackson mengandung nugget gandum yang tidak dapat dimakan kecuali direndam dalam susu atau air semalaman, sehingga tradisi menambahkan susu ke sereal dimulai [6].

Gugatan itu hanyalah kemunduran kecil, dan sereal yang dipipihkan benar-benar sukses, sehingga Kellogg ingin membuat bisnis lebih fokus pada manufaktur makanan. Sayangnya, direktur San lainnya tidak mendukung Kellogg dalam usaha bisnis ini.

Beruntung bagi Kellogg, saudaranya Will cukup berpikiran bisnis, dan keduanya bergabung untuk menciptakan Perusahaan Makanan Kacang Sanitas [4]. Melalui kampanye pemasaran dan periklanan besar-besaran yang dipimpin oleh Will, sereal tersebut menjadi sukses besar [3]. Namun, tidak lama kemudian saudara-saudara akan berpisah.

Will bermimpi memperluas perusahaan sereal dan menyadari bahwa mereka perlu mengubah formulasi untuk menarik lebih banyak konsumen. Rencananya adalah mengambil Sanitas Corn Flakes yang sehat dan menambahkan gula ke dalam formulasinya. Tentu saja, John Harvey dengan keras menentang gagasan ini dan menentangnya baik untuk implikasi agama maupun kesehatan.

Karena John Harvey benar-benar bukan untuk uang, tetapi untuk memproduksi makanan untuk San, dia meninggalkan Sanitas Nut Food Company, memberi Will kendali penuh atas bisnis tersebut [1]. Sampai hari ini, tanda tangan yang Anda lihat di kotak sereal Kellogg adalah William K. Kellogg.

Tidak ada keraguan bahwa tanpa usaha kreatif dari John Harvey, Kellogg Cereal Company tidak akan ada saat ini. Dia menemukan proses pengelupasan dan banyak produk pertama. Pada akhirnya, saudaranya, Will, yang mempopulerkan sereal ini ke masyarakat arus utama dengan perusahaan yang saat ini memiliki banyak merek populer seperti Rice Krispies, Corn Flakes, Special K, dan Frosted Flakes.

Gairah John Harvey selalu terletak pada Sanitarium dan dia sukses dengan caranya sendiri. Di bawah bimbingannya yang hati-hati, San tumbuh menjadi bisnis sukses yang merupakan perpaduan antara spa, klinik, dan resor.

Kellogg bukan hanya seorang dokter, tetapi juga seorang dosen, penulis, dan penemu. Meski memiliki beberapa keyakinan aneh, pada akhirnya ia mencoba menyebarkan pesan menjalani hidup sehat, yang sangat terhormat, apalagi mengingat usianya.

Bayar lebih sedikit untuk membuat edisi cetak kami lebih murah! Lebih banyak pelanggan berarti kami dapat mengurangi biaya pencetakan, menjadikan Snipette Analog lebih murah untuk semua orang. Jadi, jika Anda bersedia menyumbang sejumlah kecil uang, kami akan menunggu sampai kami mengumpulkan cukup sumbangan dan kemudian mulai mencetak! Pelajari lebih lanjut dan tambahkan ikrar Anda di sini .

Sumber

1. Jackson, Dudrick, & Sumpio. (2004). John Harvey Kellog; ahli bedah, penemu, ahli gizi (1852–1943). Jurnal American College of Surgeons, 199(5), 817–821.

2. Davis, Ivan. (2004). Kehidupan biologis dan patologi retoris: Kasus John Harvey Kellogg dan Fred Newton Scott. Akademisi Michigan, 36(3), 247.

3. Balmer, B. (1991). John Harvey Kellogg dan Gerakan Kesehatan Advent Hari Ketujuh, Disertasi dan Tesis ProQuest.

4. Bauch, N., & Kari, Michael. (2010). Geografi Pencernaan: Bioteknologi dan Perusahaan Sereal Kellogg, 1890–1900, Disertasi dan Tesis ProQuest.

5. Kellogg, J. (1888). Fakta sederhana untuk tua dan muda: Merangkul sejarah alam dan kebersihan kehidupan organik (rev. ed.). JIKA Segner.

6. Kreiser, Christine M. (2011). Sarapan sereal. (Pertama). Sejarah Amerika,46(4), 15–15.