Giada De Laurentiis의 글루텐 프리 및 퍼지 Torta Caprese는 '내가 가장 좋아하는 것'입니다.

Food Network 의 스타 Giada De Laurentiis 는 요리 케이블 채널에서 거의 20년 동안 꽤 많은 디저트를 만들었습니다. 하지만 그녀가 그녀가 가장 좋아하는 사람이라고 부르는 사람은? 진하고 초코맛이 나는 토르타 카프레제입니다. 직접 만드는 방법은 다음과 같습니다.

De Laurentiis의 Torta Caprese는 단 7가지 재료를 요구합니다(제과업자의 더스팅용 설탕은 제외!)

로마 태생의 요리사 에서 공유 음식은 Giadzy 블로그 어때요 카프레제에 대한 그녀의 진정한 감정을 "이 flourless 케이크 요리 중 하나 카프리의 전형적인 디저트, 그리고 당신이하지 미스 때 휴가가 있습니다. 그것은 빛, 공기의 한 번에 모든 fudgy - 그리고  그렇게  chocolatey. 내가 좋아하는 것!"

이 전통적인 이탈리아 케이크는 기술적으로 밀가루를 포함하지 않지만 대신 아몬드 가루인 아몬드 가루를 사용합니다. 데치고, 껍질을 벗기고, 말리고, 갈은 아몬드.

"Torta Caprese는 [Capri]의 시그니처이며 초콜릿 케이크이며 신성합니다."라고 De Laurentiis는 이 조리법 에 대한 Food Network 비디오에서 말했습니다 . "이 섬의 상징적인 케이크이며 만들기가 매우 쉽습니다."

레시피는 버터 2개, 다크 초콜릿 칩 1.5컵, 분리된 큰 달걀 5개, 소금, 설탕 1컵, 아몬드 가루 1.5컵, 바닐라 추출물 1티스푼, 제과용 설탕을 사용합니다. 그게 다야!

Giada De Laurentiis의 Torta Caprese 만드는 법

De Laurentiis는 이중 보일러에서 초콜릿과 버터를 함께 녹여서 따로 보관합니다. 이제 달걀 흰자는 봉우리가 생길 때까지 휘젓습니다. 설탕과 바닐라 한 컵을 노른자에 넣고 "약간 창백해질 때까지" 별도의 그릇에 넣습니다.

풀어놓은 노른자 혼합물에 아몬드 가루를 붓고 녹인 버터-초콜릿 혼합물을 붓습니다. 구타 흰자를 반죽에 조심스럽게 결합합니다. "이것은 과정의 중요한 부분입니다."라고 De Laurentiis는 말합니다. "계란 흰자를 천천히 접어서 케이크를 예쁘고 가볍게 만들고 싶기 때문입니다."

흰색이 완전히 혼합되면(De Laurentiis는 흰색 3개 배치로 수행함) 버터를 바른 9인치 스프링폼 팬에 반죽을 붓습니다. 그런 다음 350도로 예열된 오븐에 40분 동안 넣습니다. 베이킹이 완료되고 완전히 냉각되면 슈가파우더를 윗면에 뿌립니다.

초콜릿은 가정 요리사의 마음에 있었다

한 접시에 모든 초콜릿이 있고 Torta Caprese에 대해 사랑하지 않는 것은 무엇입니까? 평론가들은 셰프의 심플하면서도 세련된 레시피를 칭찬했다.

"굉장한! 초콜릿, 퍼지, 가벼운. 무엇보다 간편! 세 번째 요리를 하려고 하면 당연히 골키퍼야!”라고 한 가정 요리사가 말했습니다.

또 다른 평론가는 케이크에 대해 “이 디저트는 '프리미엄'이고 완전 맛있다. 초콜릿을 의인화한 제품으로 촉촉한 식감이 일품이다. 준비하는 데 약간의 인내와 주의가 필요하지만 노력보다 보상이 훨씬 큽니다. 이것은 '윈-윈' 디저트이며 손님들에게 확실한 와우 요소입니다.”

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