Ina Garten의 쉬운 니코아즈 샐러드는 접시 위의 파티입니다.
Barefoot Contessa에 맡겨 샐러드가 파티처럼 느껴지도록 하십시오 . Ina Garten의 니코아즈 샐러드는 물론 Barefoot Contessa 회전 또는 2개와 함께 고전에 대한 고개를 끄덕입니다. 연예인 셰프 는 요리를 거의 하지 않고, 한 시간 후 집에서 파티나 고요한 밤에 어울리는 샐러드를 준비합니다.
Food Network 스타에 따르면 Ina Garten의 니코아즈 샐러드는 '약간의 작업이 필요합니다'
Barefoot Contessa는 엔터테인먼트를 쉽게 만드는 데 중점을 두고 있지만 그녀의 니코아즈 샐러드에도 약간의 작업이 필요하다는 점을 인정합니다.
"이것은 사전에 약간의 작업이 필요하지만 손님이 도착하기 전에 '조립'만 필요합니다."라고 그녀는 Barefoot Contessa Cookbook 에 썼습니다 . "재료는 간단하지만 프레젠테이션은 파티 같은 느낌을줍니다."
약간의 준비가 필요하지만 Garten의 니코와즈 샐러드는 여전히 간단하고 만들기 쉬운 요리입니다. Garten이 설명했듯이 이것은 반드시 그녀 가 레시피를 정확히 따르는 경우 중 하나는 아닙니다 .
"당신이 좋아하는 다른 프로방스 재료를 생각하고 플래터에 추가하는 데 상상력을 발휘하십시오."라고 그녀는 말했습니다.
맨발의 Contessa의 구운 연어 니코와즈 플래터 만드는 법
공식적으로 Roasted Salmon Nicoise Platter로 알려진 Garten의 니코아즈 샐러드는 본질적으로 원본의 해체된 버전입니다. 주요 차이점은 그녀가 전통적인 참치를 연어로 교체하여 Barefoot Contessa 스핀을 가한다는 것입니다.
그럼 가르텐의 니와즈 샐러드는 어떻게 만들어지는 걸까요? Food Network 에 따르면 오븐이 화씨 500도까지 가열되는 동안 Garten은 레몬, 마늘, 디종 머스타드로 매리네이드를 만들고 연어가 굽기 전에 약 15분 동안 연어 위에 올려집니다.
연어가 매리 네이드의 풍미를 흡수하는 동안 Garten은 샐러드의 다른 요소에 작용합니다. 그녀는 유콘(Yukon) 황금 감자를 삶고 "어디서나 찾을 수 있는 프랑스 끈 콩"인 haricots vertes를 데칩니다.
Garten이 설명했듯이, 껍질을 몇 분 동안 끓인 후 얼음물이 담긴 그릇에 넣으면 "요리가 중단"될 뿐만 아니라 "색상이 고정되고 바삭함을 유지합니다."
그런 다음 연어는 "높은 열이 상단을 캐러멜화"하는 오븐에 들어갑니다. 요리가 끝나면 Garten은 연어를 쉬게 하고 비네그레트를 만드는 동안 Barefoot Contessa 호스트는 모든 사람이 할 수 있는 방법을 알아야 한다고 생각합니다 .
마지막으로 그녀는 접시에 모든 것을 정리하고 비네그레트와 함께 이슬비를 뿌립니다. Garten은 "이것은 정말 고전적인 샐러드 니와즈입니다. “구운 연어만 있으면 끝이에요. 참치보다 훨씬 맛이 있는 것 같아요.”
Food Network 스타의 니코아즈 샐러드 만들기 팁
이제 Barefoot Contessa가 직접 Garten의 니코아즈 샐러드를 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁을 살펴보겠습니다. Garten은 그녀의 요리 쇼에서 "여기에 내가 만든 완벽한 완숙 계란 트릭이 있습니다."라고 말했습니다. "물을 팔팔 끓이고 불을 끄고 계란을 정확히 5분 동안 그대로 두세요."
“그런 다음 꺼내서 실온에서 2분간 식힌 다음 껍질을 벗기세요.” 그 결과 "노른자 주위에 다크 서클이 없는" "항상 완벽한" 완숙 계란이 탄생합니다.
Garten은 완벽한 감자 샐러드 트릭을 사용하여 완벽하게 조리된 감자를 만듭니다. 그녀는 감자를 삶아 키친 타월 아래 찐 다음 그대로 둡니다. 또 다른 팁? Garten에 따르면 "필수적"이기 때문에 "좋은 디종 머스타드"를 사용하십시오.
마지막으로 음식 정리에 대한 참고 사항입니다. “큰 플래터의 핵심은 색상의 큰 블록입니다. 당신은 여기서 조금, 저기서도 조금 원하지 않습니다.”라고 그녀가 말했습니다. "당신은 큰 색 블록을 원합니다."
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