Эспрессо Churros с корицей от Giada De Laurentiis - это легкое в приготовлении быстрое послеобеденное угощение

Churros - жареная во фритюре закуска из теста - только что обновили в стиле хозяина Food Network Giada De Laurentiis .

Повседневные итальянская звезда добавила нотку итальянского чутье известного испанскому лечения. Вот как их сделать.

Чуррос Джада Де Лаурентис получил итальянский удар

Для этого рецепта вам понадобятся сахар, молотая корица, мука, вода, несоленое масло, соль и яйца. Порошок растворимого эспрессо придает этому десерту неповторимый итальянский оттенок.

«Они действительно очень хороши», - говорит Де Лаурентис в видеоролике Food Network (ниже) об этом десерте. «По сути, это жареное во фритюре тесто».

Специальное оборудование, которое вам понадобится, включает в себя настольный миксер, термометр для фритюра, кондитерский мешок с большим наконечником в виде звезды и, конечно же, сковороду.

Как приготовить тесто для эспрессо Churros с корицей от De Laurentiis

Для начала в кастрюле нагревают одну чашку воды и добавляют шесть столовых ложек сливочного масла. В смесь добавляются две столовые ложки сахара, две чайные ложки порошка быстрорастворимого эспрессо и щепотка соли («Соль подчеркнет аромат эспрессо и всего остального»). Доведите смесь до кипения и всыпьте стакан муки. «Выключите огонь и добавьте муку», - отмечает Де Лаурентис. «Вначале осторожно перемешайте, и мука впитает всю жидкость».

Теперь печь снова включается, на этот раз на малой мощности. Позвольте ему продолжать готовиться «пару минут». Когда тесто приобретет форму шара, его можно бросать прямо в миксер. Включите миксер, «чтобы тесто остыло». Когда тесто начнет двигаться, добавляйте по одному яйцу. Шеф-повар объяснил, что тесто еще достаточно теплое, так что «если вы не начнете перемещать миксер, вы взболтаете яйцо».

Продолжайте работать миксером около 4 минут, «пока тесто не станет красивым, густым и готовым к обжариванию». Пока миксер делает свою работу, приготовьте смесь сахара с корицей и эспрессо, чтобы обвалять горячие чурро, когда они будут обжариваться. Для сахарной смеси требуется полстакана сахара с двумя столовыми ложками молотой корицы и одной столовой ложкой порошка быстрорастворимого эспрессо.

Де Лаурентис опускает тесто чурро в горячее масло кухонными ножницами.

Когда тесто замесится, его помещают в кондитерский мешок со звездочкой («Потому что у чуррос есть все эти бороздки»). Де Лаурентис предлагает использовать лопатку, чтобы легко переложить все тесто в пакет.

Как только ваш масляный термометр покажет 350 градусов, пора жарить чуррос. Повар сжимает кондитерский мешок по маслу одной рукой, а с помощью чистых кухонных ножниц в другой нарезает тесто нужной длины. После обжаривания чуррос помещают прямо в смесь сахара с корицей и эспрессо; «Так сахар прилипнет».

Как заметил один рецензент: «Рецепт идеально подходил для получения аутентичной текстуры и вкуса чурро».

Попробуйте эспрессо-чуррос от Де Лаурентиса с чашкой горячего какао. Найдите полный рецепт, видео и обзоры на сайте Food Network.

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты Fudgy Brownie от Giada De Laurentiis превращают упакованную смесь в декадентский десерт