กาแฟผสมนมมีความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่?
เมื่อเร็ว ๆ นี้เพื่อนของฉันบอกฉันว่าคาเฟอีนร่วมกับนมสามารถสร้างสารก่อมะเร็งได้ ฉันยังไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเรื่องนี้และไม่พบบทความเกี่ยวกับเรื่องนี้ใน Google มีความเป็นไปได้ที่จะเป็นจริงหรือไม่?
คำตอบ
นมไม่มีผลต่อคาเฟอีน การเพิ่มนมอาจส่งผลต่อเวลาที่ร่างกายของคุณดูดซึมคาเฟอีนมันจะยืดออกไป แต่คุณอาจไม่รู้สึกเช่นนี้ ในปี 1997 นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าระบบประสาทของคุณจะไม่ได้รับการกระตุ้นเท่าที่ควร (เมื่อเทียบกับการดื่มกาแฟเข้ม) เมื่อคุณดื่มกาแฟกับนม แต่ความเข้มข้นของคาเฟอีนในเลือดของคุณจะไม่แตกต่างกันมากนัก ไม่มีการยืนยันว่านมทำปฏิกิริยากับคาเฟอีนและส่งผลกระทบต่อนม แต่อย่างใด แต่มีสิ่งที่นมทำปฏิกิริยา เรียกว่า CGA กรดคลอโรนิกซึ่งเป็นโพลีฟีนอลที่มีฤทธิ์สูงซึ่งมีคุณสมบัติในการกระตุ้นไกลโคไลติกและอินซูลินและแน่นอนว่ามีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ การเพิ่มนมลงในกาแฟสามารถลดความสามารถในการดูดซึมของกรดคลอโรเจนิกและโพลีฟีนอลอื่น ๆ โดยการจับกับโปรตีนนมโดยเฉพาะเบต้า - แลคโตโกลบูลิน คุณจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่างมากนักคุณต้องดูตัวเลขในการตรวจเลือดเพื่อบอกว่ามีบางอย่างที่แตกต่างจากรสชาติของกาแฟ ไม่มีอะไรจะเป็นปัญหาเว้นแต่คุณจะไม่ได้กลั่นกรองปริมาณที่คุณดื่มเข้าไป