Si es así, bueno, bien por ti. Realmente, realmente quiero que me guste la comida picante también. Desafortunadamente, mi cuerpo no puede manejar la sensación de ardor después de comer algo picante. Cada vez que me atrevo a hacerlo, tengo ojos llorosos, picazón en el cuero cabelludo, secreción nasal y una sensación de ardor en la boca. También tengo la necesidad de correr 200 metros y golpear algo al final del sprint. Me pregunto porque.

Supongo que hay algo con el hecho de que soy el primogénito de mi familia. Al crecer, mis padres en realidad no me hicieron probar la comida picante en casa. Hasta que un día mi mamá me sirvió unas rodajas de papaya. Sé que ella sabe que me gustan las papayas. Desafortunadamente, no sabía que el plato que ella usaba para servir las frutas era el equivocado. La noche anterior, mi papá estaba usando ese plato para su aceite de masaje a base de hierbas; por lo tanto, las papayas que comí estaban picantes . Papaya picante. Como, hermano. Ese fue un evento infantil francamente traumático. Escuché que los mangos van bien con tajin, pero ¿papayas? ¿Con un toque de aceite de masaje a base de hierbas? Eso es plátanos.

La cocina indonesia es una mezcla de diferentes culturas e influencias. Pero una cosa que encontrará en común donde quiera que vaya son los platos tradicionales que harán que sus lenguas giren en un deleite llameante. Nuestra comida picante, al igual que otras cocinas del sudeste asiático, convertirá el comer en un festival de sudor. No hay mayor amor que el que comparten los indonesios y sus diferentes sambal o salsa de chile indonesio.

Aunque mis padres no me "condicionaron" a comer comida picante, finalmente tuve muchas oportunidades de probar algunas de ellas cuando era un poco mayor. ¿El resultado? Todavía muy mal en eso. Si te gusta esta atrevida aventura culinaria, compilé una clasificación muy sesgada y totalmente inexacta de los 5 platos más picantes de Indonesia , según alguien que no pudo manejarlos (yo).

Por cierto, esta clasificación se basa únicamente en mi experiencia personal. Por supuesto, como alguien a quien no le gusta la comida picante, todo me sabe picante. Pero bueno, permítanme describir la experiencia religiosa por la que pasé cuando comí estas comidas en Indonesia. Vamos:

5. Rendang

(/ˈrəndɑːŋ/ REN-DUNG)

Por lo general, encontrará que los indonesios no dejan de hablar de este plato.

Este alimento se origina en la región de Minangkabau en el oeste de Sumatra, Indonesia. El rendang se hace más comúnmente con carne de res que se ha cocinado a fuego lento y estofado en leche de coco, sazonada con una mezcla de hierbas y especias hasta que los líquidos se evaporan. La carne se vuelve marrón oscuro y tierna, se carameliza y se infunde con ricos sabores (trago).

Cuando digo lento, quiero decir muy lento. Como, 4–6 horas de duración mínima de cocción. ¡De ahí vino el rico sabor! Los platos rendang que he probado en Japón son en su mayoría moderados, por lo que no son demasiado picantes, exactamente como me gustan.

Calificación picante: 2/5

4. Seblak (Sə-bl a k)

La primera vez que probé este plato en mi vida, se me saltaban las lágrimas.

El seblak es una especialidad de bocadillo callejero de la ciudad de Bandung, Java occidental, hecho de krupuk húmedo (galletas saladas tradicionales de Indonesia) cocinado con fuentes de proteínas (huevo, pollo, mariscos o carne de res) en un caldo picante. Lee eso de nuevo. Caldo picante . Aprendí mi lección de la manera difícil.

Esta salsa picante está hecha de una mezcla de ajo, chalote, jengibre aromático, salsa de soya dulce y el espíritu santo que habita este plato, una salsa de chile llamada sambal . Escuché que a muchos de mis amigos les encanta picar esta comida en medio de la noche, lo que hace que la idea sea muy valiente y atrevida. La comida picante antes de acostarse suena como una receta para el caos para alguien con un estómago débil como yo.

Calificación picante: 3/5

3. Penyetán

Esto sería si la frase 'hermoso caos' fuera comestible. Cuando probé este plato, fue una celebración salvaje de sabores; la textura crujiente del pollo se encontró con el relajante arroz jazmín tibio, seguido del sabor de las especias... mmm. Y luego el sabor picante entró en acción y creó una mini explosión en mi boca. Y luego me maldije por pensar que sería lo suficientemente fuerte para comer este plato intimidante.

Técnicamente, penyet significa aplastar la comida con un mazo contra el mortero para ablandarla. El más popular es ayam penyet. Por lo general, el pollo se trituraba junto con el sambal (la salsa de chile), infundiendo el sabor picante a la jugosa carne de pollo. Luego se sirve con rodajas de pepino, tofu frito y tempeh. Con origen en el este de Java, este alimento ahora es famoso en toda Indonesia.

Calificación picante: 4/5

2. Mie Aceh

Mie Aceh significa literalmente fideos de Aceh , una provincia en el extremo oeste de Indonesia . Las especias y los chiles de este plato conspiran para crear un distintivo y delicioso sabor a curry, inolvidable. ¿Sabes que existe este tipo de sabor a quemado que te enciende la lengua, te hace sudar y todo eso? Bueno, el sabor picante de este plato me duró horas .

Mie Aceh suele utilizar fideos amarillos gruesos, similares a los fideos udon japoneses. La mezcla de especias y chile que mencioné anteriormente consiste en pimienta negra, chile rojo, chalota, ajo, cardamomo, alcaravea, comino y anís estrellado.

Calificación picante: 5/5

1. Bebek Madura

Ahora escucha. Este plato que tenía cuando estaba en la universidad me envió a un viaje religioso corto. Seguí cantando oraciones y gritando palabras incoherentes, con la esperanza de que calmara la sensación de ardor en mi boca. Es de conocimiento común para los indonesios que cuanto más roja es la comida, más picante es. O al menos, así era antes de que apareciera este plato. Entonces, la peor parte fue que no esperaba que esta comida fuera picante .

Bebek Madura es un pato frito con salsa de chile oscuro. El color oscuro del plato proviene del proceso de cocción, donde el sambal se cuece durante horas con aceite vegetal. Este método da como resultado un sambal especialmente grasoso pero picante y sabroso que al mismo tiempo te hará alcanzar unos segundos y un vaso de agua. Me detendría después del primer bocado porque estaría demasiado ocupado llorando e implosionando debido al intenso sabor picante.

Calificación picante: 100000/5

Los indonesios están tan acostumbrados a lo picante que es nuestra comida (yo no). Si visitas mi país de origen para viajar, pedirle a un local recomendaciones de comida es una buena práctica para que no comas algo demasiado picante. Sin embargo, querrás seguir nuestro consejo con un asterisco, ya que nuestro nivel de tolerancia a las especias está mucho más allá que el de los simples mortales (de nuevo, yo no).