Este artículo se basa en nuestro artículo anterior El océano y sus problemas: ¿Se ha hundido el barco? y conecta la larga y deprimente lista de problemas con una lista de soluciones prometedoras.

sobrepesca

La forma más sencilla de detener la sobrepesca es dejar de comer pescado. Y en realidad, esto eventualmente podría ser más fácil de lo que piensas. Hace mucho tiempo nosotros ( Trellis Road ) publicamos Fish(ish) Startup Landscape . Han pasado muchas cosas desde entonces, con muchas nuevas empresas en el espacio, lo que facilita que los consumidores cambien a una dieta más sostenible. Además de esto, estamos mejorando en la mitigación del impacto que tienen los sistemas alimentarios acuáticos actuales.

1. Piscicultura sostenible

Las formas actuales de cultivo de peces están lejos de ser saludables, para nosotros y el planeta . ¿Por dónde se puede empezar a hacer que este sistema alimentario sea más sostenible?

• Mitigar la muerte de peces: Stingray Marine Solutions y Blue Lice , entre otros, están desarrollando tecnología para combatir enfermedades, especialmente piojos de mar, en corrales de alta densidad. FeedVax y Microsynbiotix tienen como objetivo limitar el uso de antibióticos y disminuir las tasas de mortalidad.
• Mitigar los efluentes nocivos: Acuicultura Multitrófica Integrada ( IMTA) significa cultivar algas y mariscos junto a la piscifactoría para absorber sus efluentes y crear un sistema alimentario más equilibrado. Alternativamente, uno puede llevar la piscicultura lejos de la costa. La cría en mar abierto se beneficia de las fuertes corrientes que diluyen los desechos en el océano abierto y proporcionan constantemente a los peces agua limpia para nadar. Forever Ocean , Open Blue , Gili Ocean Technologies y Ocean Era son empresas que ven en este enfoque la respuesta sostenible.

• Piscicultura en tierra: Otros son incluso más audaces, y aunque puede ser un paso adelante en cuanto a la gestión de residuos, la piscicultura en tierra todavía lucha con el suministro de alimentos no sostenible y la necesidad de antibióticos. Tenga en cuenta que el nivel de sostenibilidad es diferente si se utiliza un sistema de acuicultura de recirculación (se puede colocar cerca del mercado) o un sistema de flujo continuo más tradicional (cerrado junto a la costa).
• Alimento sostenible: todas las soluciones mencionadas anteriormente todavía necesitan grandes cantidades de alimento para peces. Y ese alimento consiste en un gran porcentaje de ingredientes marinos insostenibles, como harina de pescado, aceite de pescado, pescado entero y subproductos . Los innovadores comenzaron a explorar fuentes alternativas, como alimentos a base de algas, insectos, fermentación u otros. Otros optan por criar peces omnívoros o herbívoros, como la tilapia y el panga, lo que reduce la necesidad de enormes cantidades de alimento rico en proteínas.

Déjame patear una puerta abierta, no va bien con las poblaciones de peces salvajes. Entonces, ¿deberíamos dejar de pescar?

La pesca no es un problema, la pesca insostenible sí lo es.

Dice el Fondo Mundial para la Naturaleza . Pero, ¿cómo es la pesca sostenible? Según la UNCTAD tres cosas son esenciales;

• Cuota científica
• Criaderos protegidos
• Captura incidental regulada

Las empresas emergentes como Xerra , ATLAN Space y Pelagic Data Systems están creando herramientas que hacen que el monitoreo, el control y la vigilancia (MCS ) efectivos sean una tarea más sencilla, en alta mar o en países en desarrollo.

P ero, ¿es el pescado el único alimento que pueden ofrecer los océanos?

La pregunta del millón de dólares es: ¿Cómo podemos convertir problemas, como la acidificación y la eutrofización, en oportunidades con sistemas alimentarios sostenibles?

Muchos abogan por las algas marinas como salvadoras del océano. No en vano, su currículum vitae es casi impecable.

Hace más de una década, el mundo occidental comenzó a darse cuenta de estos beneficios de las algas marinas. Desde entonces, muchos innovadores impulsaron sus nuevas empresas a través de I + D y proyectos piloto.

Repasemos la cadena de valor.

1. Agricultura

Hay tres formas de cultivar algas marinas en el mar: macrogranjas, microgranjas y cosecha de flores de algas marinas.

• Macroagricultura : La selva tropical oceánica (Islas Feroe) lideró la experimentación con la agricultura a gran escala en 2010. Pronto le siguieron otras en otras partes del mundo. Seaweed Solutions (Noruega), Nordic Seafarm (Suecia), Cascadia Seaweed (Canadá) y The Seaweed Company (Países Bajos) son algunos de los principales actores de la industria occidental.
• Micro agricultura : Atlantic Sea Farms (EE. UU.), Coast 4C (Australia) y KOASTAL (Suecia) ayudan a las personas con herramientas y servicios para iniciar su propia actividad agrícola. Esto trae beneficios sociales al cultivo de algas marinas al proporcionar empleos y actividad económica.
• Cosechando floraciones : Easy Harvest (Portugal), Ocean Barriers (México), The ocean cleaner (Francia) y otros están cosechando floraciones de algas (ver el artículo relacionado el océano y sus problemas ). Desarrollan herramientas para predecir dónde habrá floraciones y cosechar las algas antes de que comiencen a degradarse, lo que da como resultado grandes cantidades de algas de bajo costo.

2. Aplicaciones

La falta de valorización de las algas ha sido una de las principales barreras para desbloquear el verdadero potencial de la industria de las algas. Por lo tanto, encontrar aplicaciones rentables es clave. Este artículo sigue el enfoque de Trellis Road en la comida.

comida humana

Las algas marinas son ricas en carbohidratos, minerales, vitaminas y micronutrientes esenciales, en particular antioxidantes . Hay noticias más prometedoras: las algas marinas tienen un bajo contenido de grasa pero son una gran fuente de ácidos grasos esenciales. ¿De dónde crees que el pescado obtuvo todo ese omega-3? Puede encontrar una discusión más detallada sobre los beneficios potenciales para la salud de las algas marinas aquí .

¡La cena está lista! ¿Qué se sirve?

• Enfoque de hoja entera : Después de escaldar, congelar y/o secar las algas marinas crudas, producen productos alimenticios que tienen los beneficios que brindan las algas marinas. Piense en chips de algas, galletas saladas, salsas, pestos, hamburguesas, ¡lo que sea! Estos productos del enfoque de hoja entera tienden a ser menos procesados, más orgánicos y naturales.

• Enfoque de biorrefinería: de las algas se extraen diferentes componentes, como polisacáridos, ácidos grasos, aceites, antioxidantes, pigmentos naturales y proteínas, para luego procesarlos en productos alimenticios u otras aplicaciones. Para garantizar una valorización máxima de las algas, se debe adoptar por completo el concepto de cascada de la biorrefinería, extrayendo primero los componentes de alto valor y luego los componentes de bajo valor.

Con la fiebre del oro hacia las proteínas alt, existe un gran interés adicional en la extracción de proteínas de las algas. Sin embargo, parece menos sencillo que sus primos terrestres :

Un obstáculo importante para la extracción de proteínas es la compleja matriz de polisacáridos de la pared celular.

Por lo tanto, es incorrecto afirmar que la proteína alternativa de algas marinas ya está aquí, pero eso no significa que nunca lo estará. Innumerables académicos y equipos de I+D están trabajando arduamente para descifrar este código. ¡Ojo con esto!

Pienso (alimento para animales)

Déjame sorprenderte con un hecho: ¡la incorporación de algas marinas en la dieta de las vacas u otros rumiantes reduce su emisión de metano en aproximadamente un 80% ! Esta es una gran oportunidad ya que la industria ganadera representa hasta el 44 % de las emisiones antropogénicas mundiales de metano .

Las algas marinas, pero especialmente Asparagopsis Taxiformis, contienen altos niveles de trihalometanos, como el bromoformo (CHBr3). Estas moléculas inhiben la formación de metano a partir de H2 y CO2 (también conocidos como metanógenos) en el rumen del animal.

Después de este descubrimiento en 2018, Symbosia y Blue Ocean Barn rápidamente lanzaron al mercado suplementos basados ​​en Asparagopsis . CH4 Global y Volta Greentech siguieron y este último trajo la primera "carne de res reducida en metano" a los mercados suecos a principios de este año.

Además, las algas, cargadas con metabolitos bioactivos, aumentan la salud general y las tasas de crecimiento del ganado. Con estos resultados positivos, empresas como North Atlantic Organics y Nuqo comenzaron a utilizarlo como alimento en un intento por mejorar la salud y la sostenibilidad de estas industrias. Además, Seaweed for Dogs , Mannasol y otros producen alimentos para mascotas con algas y Agrisea incluso alimenta a las abejas.

El ejercito de erizos de mar

Además de cultivar un montón de algas marinas, la protección del bosque de algas marinas silvestres que albergan nuestros océanos merece nuestra atención. Los bosques de algas han ido desapareciendo debido al aumento de las temperaturas, la acidificación y los erizos de mar a tasas de hasta el 90% en algunas áreas.

La startup Urchinomics explora la oportunidad de comerse las poblaciones explosivas de erizos de mar que están devorando bosques de algas marinas. Aristotle's Lantern y Marauder Robotics son otros ejemplos de innovadores que comienzan a cosechar erizos de mar para ayudar a restaurar los bosques oceánicos y, al mismo tiempo, producir un manjar.

¿Qué nos llevamos de esto?

La larga lista de problemas necesita encontrar una larga lista de soluciones. Los innovadores están mostrando conceptos sostenibles en la economía azul. Me gustaría que el mensaje clave de este resumen fuera que los problemas del océano son al mismo tiempo grandes oportunidades para sistemas alimentarios sostenibles.

Depende de nuestra generación redirigir el barco y aprovechar estas oportunidades.

menciones de honor

La enciclopedia de la industria de las algas es sin duda la base de datos Phyconomy . Ha reunido a todas las empresas, inversores, subvenciones, institutos de investigación y mucho más en esta industria emergente. Si buscas algo, no conocería un lugar mejor.