[Tal vez algún día agregue algunas imágenes aquí, pero por ahora, encontré esta foto de CAP blancos (Cauli, Apple, Chirivía) :)].

Hice esto durante el otoño de 2022 y terminé haciéndolo para el Día de Acción de Gracias de este año. Puede usarlo como puré debajo de una proteína para un plato elegante o solo como acompañamiento. Funcionó muy bien como uno de nuestros acompañamientos de Acción de Gracias e incluso podría usarlo como una alternativa al puré de papas. También está en el límite de la sopa, por lo que también podría servirlo en un tazón con un poco de tostada.

También es bastante saludable. ¡Así que tiene eso a su favor!

La receta no es particularmente precisa, así que siéntete libre de salir un poco de la carretera si lo necesitas. El resultado es una rica mezcla de sabores (un poco salado, agrio/picante (chirivía) y un poquito dulce (manzana)). Es bueno fresco, pero también se calienta bien al día siguiente más o menos.

Ingredientes:

• La mayor parte o la totalidad de una coliflor, desgarrada, cortada en trozos
• Una chirivía cortada en algunos trozos (depende de ti si quieres quitarle la piel, yo he ido de cualquier manera, no es gran cosa)
• Una manzana (de cualquier tipo), sin piel y cortada en algunos trozos; Creo que he probado tanto fuji como honeycrisps.
• Una cebolla (blanca o amarilla), entera (excepto la piel, etc.) o partida por la mitad.
• Un puerro (las partes blancas es todo lo que he hecho hasta ahora), cortado en trozos
• Unos (2-5) dientes de ajo
• Agua, caldo de pollo o de verduras (o base de sopa, etc.) con un poco de agua; probar; no es necesario que tenga un sabor súper fuerte, pero puede serlo si lo prefiere.
• Sal y pimienta para probar)
• Un par de cucharadas o menos de mantequilla (o ghee o lo que prefieras)

1. Ponga agua y/o caldo en una olla grande para sopa (digamos la mitad de caldo/agua o use un poco de base de sopa o lingotes o lo que quiera).
2. Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla y hervir. Depende de usted si quiere sal y pimienta ahora o más tarde. Hago un poco de sal y pimienta por adelantado.
3. Luego cocine a fuego lento/baja durante una hora, tal vez menos; Depende de usted, siempre y cuando todo esté cocido y blando.
4. Sirva las cosas cocidas en un procesador de alimentos o licuadora (tengo una de esas cosas Ninja que uso para esto). Ponga un poco de caldo y algo o toda la mantequilla. Cubra/cierre y haga puré hasta que quede suave. Luego viértelo en lo que vayas a usar para servir. Yo suelo empezar con una cantidad no muy grande de líquido y decido añadir más después si lo quiero más caldoso y menos firme. Siempre puede agregar más líquido, pero es difícil agregar más sustancia. Mi ninja no puede contener todas las cosas, por lo que a menudo hago puré en un par de lotes.
5. Servir y comer.