ジャダ・デ・ラウレンティスのフィリピン風チキン・アドボは文化盗用の悪夢だった
Food Network を見て育った人なら誰でも、ブレイクアウト パーソナリティのGiada De Laurentiisを覚えているでしょう。彼女は2003 年から 2008 年まで、彼女の番組「 Everyday Italian 」で人気の料理チャンネルに注目を集めました。非常に有名であることはしばしばスキャンダルを伴います.De Laurentiisはこれに慣れています. 彼女のレシピのいくつかでさえ眉をひそめます。
Giada De Laurentiis は自家製のイタリア料理を簡単で楽しいものにします
デ・ラウレンティスは、食べ物に囲まれて育ちましたが、有名なシェフになるつもりはありませんでした。現在51歳の彼女は、祖父のフードマーケットで働きながら育ち、パリの名門料理学校ル・コルドン・ブルーでシェフになる方法を学びました.
Food Network のプロデューサーがFood and Wine Magazineで彼女を垣間見たとき、彼女の人生は新たな軌道に乗りました。プロデューサーは、彼女の温かみのある性格がフード ネットワークの視聴者に大ヒットするだろうと考えていましたが、それは間違いではありませんでした。De Laurentiis の新しいショー、Everyday Italian は、2003 年に瞬く間にヒットしました。彼女はエミー賞も受賞しました。
De Laurentiis はそれだけにとどまりませんでした。彼女は 9 冊の料理本を出版し、いくつかのレストランをオープンし、Bobby Flay と共同ホストを務めました。有名になるつもりはなかった少女は、3,000万ドルの純資産を築き上げ、娘を育てながらこれをすべて行いました.
De Laurentiis は「Giada at Home」でチキン アドボを作りました
問題のレシピは、De Lauretiis の Chicken Adobo で、彼女の番組Giada at Homeで調理されました。スター シェフは、 Big Gameというタイトルのエピソードで、このレシピを具体的に共有しました。De Laurentiis は、さまざまな遊び心のあるメニュー項目を作成し、主要なスポーツ イベントを見に来るゲストに提供する計画を立てました。
この日のメニューのレシピの 1 つは、フィリピン風チキン アドボでした。成分は次のとおりです。
- 白ワインビネガー
- 醤油
- ライトブラウンシュガー
- ニンニク
- 砕いた赤唐辛子フレーク
- 乾燥月桂樹の葉
- 鶏モモ肉
- 減塩チキンスープ
- クズウコン
- ライムジュース
- 黒コショウ
- 新鮮なパセリまたはコリアンダー
- ライムのくさび（飾り用）
このおいしい料理はフィリピンから来ました。「一日中煮込む」レシピと考えられており、素晴らしいチキンストックとソースを作成します. チキンアドボのスープは、このレシピの伝統であるように、白いご飯と完璧に調和します.
Giada De Lauretiis の Chicken Adobo の問題
チキンアドボは大勢の人を喜ばせ、友人の集まりにぴったりのように見えますが、デラウレンティスが料理を提示する方法にはいくつかの問題がありました. Mashableは、このレシピの文化的所有権主張に関するレポートを作成します。
近年、より多くの白い食べ物のパーソナリティが、彼らが開発したレシピのために文化の盗用で告発されています. De Laurentiis は見出しの矢面に立たされていませんが、告発を免れていません。
すべては、友人が料理ブロガーのサラリン・パブロに、デ・ラウレンティスがショーでチキン・アドボを作ったことを知らせたときに始まりました。パブロは、ラインナップは主に、ビッグ ゲームを観戦する楽しい夜のためのフィンガー フードになると予想していました。手で食べるのはほぼ不可能なチキンアドボのような生意気な料理がラインナップにあることに彼女は驚いていました。しかし、それだけではありませんでした。
Pablo は、De Laurentiis が間違った材料を使用しただけではないと指摘しています。彼女はまた、伝統的に行われているように、チキンアドボにご飯を添えませんでした。エピソードで与えられた料理には文化的背景がなかったことも言及されました. 彼女は次のように述べています。異国情緒を持たないで、フェチ化してください。または、そこに行かないでください。
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