Food Network의 Bobby Flay는 시그니처 크런치버거의 육즙을 유지하기 위해 사용하는 '리틀 트릭'을 공개했습니다.

완벽한 버거의 경우 맛이 모든 것을 의미합니다. 그러나 질감은 절대적으로 가까운 두 번째이며 유명 셰프 Bobby Flay 는 육즙, 치즈, 유혹적으로 맛있는 크런치 버거에서 두 가지를 모두 제공합니다. 푸드네트워크 스타의 시그니처 샌드위치 만드는 법을 소개한다 .

Bobby Flay의 Crunchburger는 그의 버거 식당의 시그니처 요리입니다.

Flay's Crunchburger는 "Bobby's Burger Palace의 '하우스' 버거"라고 Flay는 Food Network 사이트에 썼습니다 . “크런치를 곁들인 기본 버거(적양파, 토마토, 로메인 상추, 양 고추 냉이 겨자를 곁들인 것이 좋아요)입니다.”

그는 버거가 겸손하지만 효과적인 재료인 감자 칩에서 저항할 수 없는 질감을 얻는다고 밝혔습니다.

그는 “버거와 롤빵 사이에 겹겹이 쌓여 있는 감자칩이 크런치 요인”이라고 덧붙였다. “여러분 중 일부는 어렸을 때 샌드위치에 칩을 추가했을 수 있습니다. 사람들이 여러분에게 미쳤다고 말한 적이 있다면, 저는 여러분이 그렇지 않다고 말하려고 왔습니다! 흘러내린 녹은 치즈는 칩의 일부가 되고 바삭바삭한 칩은 버거의 일부가 됩니다. 맛있습니다. 나는 육즙이 많은 버거와 짭짤하고 바삭한 감자칩을 한 입에 넣는 것을 좋아합니다. 이것은 치즈 버거에 질감의 진정한 대조를 얻는 방법입니다. 사실, 나는 Bobby's Burger Palace의 모든 버거를 '크런치화'하는 옵션으로 만듭니다.”

육즙이 풍부한 햄버거에 대한 Flay의 비밀은 모두 엄지 손가락에 있습니다.

“저는 버거를 전형적인 샌드위치라고 생각합니다.”라고 Flay는 그의 Crunchburger 에 대한 Food Network 비디오 에서 말합니다. "완벽한 결과를 얻으려면 각 구성 요소를 최대한 존중해야 합니다."

시작하기 위해 Beat Bobby Flay 스타는 80%의 고기에서 20%의 지방이 포함된 "6온스 또는 7온스의 다진 고기"를 요구합니다("저는 버거에 약간의 맛을 내는 것을 좋아하며 맛은 지방에서 나올 것입니다." ).

"여기 내가 하는 약간의 트릭이 있습니다."라고 그는 밝혔습니다. “버거 한가운데에 엄지손가락으로 살짝 움켜쥐고 버거가 익으면 원래 모양으로 돌아옵니다. 그렇지 않으면 햄버거에 이렇게 큰 혹이 생길 것입니다. 그런 다음 사람들이 주걱의 뒷면을 잡고 아래로 눌러 모양을 되돌립니다. 그 때 당신은 모든 육즙을 잃습니다.”

플레이의 크런치버거 완성

기본적으로 "엄지 모양의" 패티는 소금에 절이고 후추를 바르고 원하는 대로 구워집니다. 익힌 패티에는 몬터레이 잭 치즈 두 조각이 녹아 있다("치즈의 핵심은 치즈를 완전히 녹이는 것이다. 버거집에 가면 치즈가 녹지 않아 미칠 것 같다").

양 고추 냉이 겨자 마요네즈가이 버거의 풍미 프로필을 추가합니다. 토마토, 적양파, 양상추로 장식되어 있고 넉넉한 한 줌의 감자 칩을 얹었습니다: "최고의 크런치!"

Food Network 사이트 에서 전체 레시피를 찾아 Bobby Flay의 크런치버거를 직접 맛보십시오!

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